Làng nghề truyền thống gói bánh chưng ở Quy Nhơn ngày giáp Tết
Những lò nấu bánh luôn rực ánh lửa hồng, mùi thơm thoang thoảng của những chiếc bánh chưng, bánh tét lan tỏa, làm nên không khí Tết đặc sắc ở làng nghề.
Cận Tết, ở làng nghề, mọi người đều hối hả. Có nhóm thợ đảm nhiệm khâu chọn lá, nhóm thợ phụ trách việc chế biến nhân bánh và có những thợ chuyên gói bánh chưng, bánh tét.
Bà Hồ Thị Bích Lan, chủ một lò bánh có hơn 40 năm làm nghề cho hay, Tết năm nào cũng vậy, khoảng ngày 24 - 29 tháng Chạp, các lò bánh ở làng nghề luôn đỏ lửa.
Hiện nay, làng nghề có 6 chủ lò bánh, mỗi chủ có từ 10-15 lò nấu, mỗi ngày gói và nấu, cung cấp ra thị trường khoảng 3.000 chiếc bánh các loại. Dịp Tết năm nay, giá bánh chưng, bánh tét ở làng nghề không tăng; mỗi chiếc bánh có giá từ 60-70 nghìn đồng tuỳ loại.
Để có bánh chưng và bánh tét đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu gói, nấu, vớt ép bánh đều được người thợ làng nghề thực hiện rất công phu.
Các chủ lò bánh chọn đậu xanh, gạo nếp loại tốt, lá gói được lau rửa sạch; thịt heo làm nhân bánh cũng được chọn rất kỹ. Đặc biệt, với khâu gói bánh, người thợ phải gói đều tay, sao cho bánh thật chặt và đẹp.
Về kỹ thuật nấu bánh, ông Nguyễn Ngọc Thanh, 70 tuổi, một chủ lò bánh cho biết thêm: Bánh gói xong được cho vào thùng nấu. Mỗi thùng ở đây có thể nấu từ 150 - 200 chiếc.
Để nấu bánh ngon, rền bánh, người thợ phải biết chọn loại củi chắc, cháy đượm. Trong quá trình nấu cần chú ý cho lửa cháy đều, đồng thời kiểm tra không để nước ở các thùng nấu bị cạn dẫn đến bánh bị sống hoặc khê. Thời gian trung bình nấu một thùng bánh từ 12-14 giờ đồng hồ.
Tuy quy mô làng nghề nấu bánh tại tổ 39, khu vực 6, phường Lê Hồng Phong, thành phố Quy Nhơn không lớn nhưng những lò bánh ở làng nghề này vào mỗi dịp Tết đều cung ứng cho khách hàng trong và ngoài tỉnh Bình Định hàng chục nghìn chiếc bánh chưng, bánh tét các loại, góp phần khẳng định thương hiệu bánh chưng, bánh tét Quy Nhơn./.
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Lễ cúng ông Táo - nét văn hóa tâm linh
12:26' - 30/01/2016
Hàng năm cứ đến ngày 23 tháng Chạp, mọi nhà đều bận rộn chuẩn bị mâm cơm cúng tiễn ông Táo về trời để tâu trình với Ngọc Hoàng những công việc của gia chủ đã làm trong năm qua.
-
Kinh tế & Xã hội
8 lời khuyên để mua sắm Tết tiết kiệm mà vẫn đủ đầy
06:07' - 30/01/2016
Việc sắm Tết sao cho tiết kiệm mà vẫn đủ đầy luôn làm các chị em “đau đầu” mỗi dịp cuối năm. Để ngân quỹ không bị thâm hụt nặng nề, hãy tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây nhé!
-
Kinh tế Việt Nam
Những hoạt động thú vị tại Hội Xuân Hoàng thành Thăng Long
19:08' - 29/01/2016
Ngày 29/1, Hội Xuân Hoàng thành Thăng Long mừng Đảng, mừng Xuân Bính Thân 2016 do Trung tâm Bảo tồn di sản Thăng Long - Hà Nội tổ chức đã tưng bừng khai mạc.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay ngày 19/4/2024
06:00'
Bnews. Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 19/4, sáng mai 20/4, các trận đấu trong nước, quốc tế đêm nay và sáng mai được cập nhật mới nhất, chính xác nhất. Lịch thi đấu ngoại hạng Anh, La Liga, Bundesliga.
-
Kinh tế & Xã hội
Bất ngờ với bánh xèo khổng lồ tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ
19:50' - 18/04/2024
Người dân miền Tây ai cũng biết làm bánh xèo. Tuy nhiên, để làm một chiếc bánh xèo với đường kính 3m, chu vi 12m, đối với đầu bếp chuyên nghiệp vẫn cần phải tính toán rất tỉ mỉ.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 19/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 19/4/2024. SXMB thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMB 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMB thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMB ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 19/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 19/4/2024. XSMT thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMT 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMT thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMT ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 19/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 19/4/2024. SXMN thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMN 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMN thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMN ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 19/4 - Kết quả xổ số Vietlott ngày 19 tháng 4 năm 2024
19:30' - 18/04/2024
Bnews. Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 19/4 - Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 19 tháng 4 năm 2024 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay.
-
Kinh tế & Xã hội
Bộ Y tế cảnh báo sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin
19:14' - 18/04/2024
Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân bị ngộ độc do sử dụng sản phẩm Detox cơ thể có chứa chất cấm Sibutramine.
-
Kinh tế & Xã hội
XSVL 19/4. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 19/4/2024. SXVL ngày 19/4
19:00' - 18/04/2024
Bnews. XSVL 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSVL thứ Sáu. Trực tiếp KQXSVL ngày 19/4. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSBD 19/4. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay ngày 19/4/2024. SXBD ngày 19/4
19:00' - 18/04/2024
XSBD 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSBD Thứ Sáu. Trực tiếp KQXSBD ngày 19/4. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay ngày 19/4/2024. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay.Kết quả xổ số Bình Dương.