Quảng Trị phát triển nghề làm cá cơm khô
Theo các hộ dân sản xuất cá cơm khô ở xã Gio Việt, cá cơm khô ở đây được chế biến theo đúng quy trình truyền thống của làng: Cá cơm tươi được thu mua về rửa sạch, đem hấp chín với tỷ lệ 1 tấn cá với khoảng 2 - 2,5 tạ muối, rồi đem phơi khô.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng và thương hiệu của làng nghề, tất cả các hộ dân tham gia sản xuất cá cơm khô ở Gio Việt đều tuyệt đối tuân thủ đúng với hương ước của làng là không sử dụng hóa chất trong sản xuất.
Nhờ đó, từ trước đến nay, cá cơm khô truyền thống của xã Gio Việt sản xuất ra không kịp so với nhu cầu của thị trường trong và ngoài nước. Hiện nay, thương lái của Trung Quốc còn đến ngay tại địa phương để thu mua cá khô của làng. Theo thống kê của Ủy ban nhân dân xã Gio Việt, hiện nay, trên địa bàn xã Gio Việt, có tất cả 79 hộ gia đình sản xuất cá khô, bình quân mỗi hộ sản xuất bình quân được từ 5 tạ - 1 tấn/ngày, mỗi ngày làng nghề sản xuất được trên dưới 50 tấn cá khô xuất bán cho thị trường. Với giá cả hiện nay, trên thị trường, cá cơm khô được các thương lái thu mua có giá 50 triệu đồng/tấn. Sau khi trừ đi tất cả các chi phí: cá nguyên liệu, muối, chất đốt, nhân công,… các hộ dân sản xuất cá cơm khô của làng còn lãi được 1 triệu đồng/tấn cá cơm khô thành phẩm. Đặc biệt hơn, mỗi lò sản xuất cá cơm khô của làng còn giải quyết việc làm cho khoảng 10 lao động/lò và gián tiếp cho nhiều lao động khác; trong đó, có nhiều lò sản xuất đạt năng suất trên 1 tấn/ngày như các hộ ông Nguyễn Văn Từ ở thôn Xuân Tiến, hộ chị Phan Thị Vân ở thôn Xuân Lộc, hộ chị Võ Thị Hồng ở thôn Xuân Tiến… Sản xuất cá cơm khô phụ thuộc nhiều và điều kiện thời tiết (chỉ sản xuất được khi thời tiết khí hậu ngoài trời phải trên 30 độ C) nên bình quân mỗi tháng làng nghề chỉ sản xuất được trong khoảng 10 ngày có nắng.Do đó, để phát triển hơn nữa làng nghề truyền thống, Ủy ban nhân dân xã Gio Việt luôn tạo mọi điều kiện cho các hộ dân sản xuất cá cơm của làng được tiếp cận với các nguồn vốn ưu đãi để mở rộng quy mô sản xuất; phối hợp với Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Trị, tổ chức các lớp tập huấn chuyển giao các tiến bộ khoa học - kỹ thuật và công nghệ trong sản xuất cá cơm khô cho các hộ dân.
Ông Lê Ánh Hùng, Bí thư Đảng ủy xã Gio Việt cho biết, hiện nay, xã đã có kế hoạch quy hoạch các hộ dân sản xuất cá khô trong làng về tập trung tại cụm làng nghề rộng khoảng 10 ha trên địa bàn xã, có hệ thống nước sạch, hệ thống xử lý chất thải và vệ sinh môi trường sinh sống cho nhân dân trong xã. Anh Nguyễn Văn Từ, chủ một lò sản xuất cá cơm khô ở thôn Xuân Tiến cho biết, nghề cá cơm khô Xuân Tiến nổi tiếng trong và ngoài tỉnh hàng chục năm nay, không ai biết chính xác xuất hiện từ khi nào, nhưng cái làm nên thương hiệu cá cơm khô Gio Việt là nhờ vào các yếu tố: nắng nóng và nhiệt độ tự nhiên cao, gió Lào mạnh và nhiều, nguồn cá dồi dào nên sản phẩm cá có chất lượng, thơm, trắng, ngọt. Đặc biệt là cá cơm khô Gio Việt được sản xuất bằng các quy trình truyền thống, không sử dụng hóa chất trong sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo nên sự tin dùng trong người tiêu dùng./.- Từ khóa :
- các cơm khô
- quảng trị
- làng nghề
- gio việt
Tin liên quan
-
Hàng hoá
Chương trình Mỗi xã một sản phẩm: Phát triển thương hiệu bánh ướt truyền thống
09:54' - 16/02/2019
Mỗi năm, làng nghề bánh ướt Phương Lang, Quảng Trị đạt doanh số trên 6,3 tỷ đồng, trừ chi phí lãi khoảng 2,2 tỷ đồng/năm.
-
Kinh tế & Xã hội
Đã có 50 làng nghề, cơ sở nghề tham gia Festival nghề truyền thống Huế 2019
15:39' - 03/02/2019
Theo Ban Tổ chức Festival nghề truyền thống Huế, đến nay đã có 50 làng nghề, cơ sở nghề với 300 nghệ nhân và thợ thủ công trong cả nước đăng ký tham gia Festival nghề truyền thống Huế 2019.
-
Thị trường
Trung thu 2018: Sự "trở lại" của hương vị bánh truyền thống
11:55' - 28/08/2018
Điểm nổi bật của các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu năm nay là họ tập trung vào các sản phẩm bánh Trung thu với hương vị truyền thống,
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Hàn Quốc cần thêm nhiều nhân lực nước ngoài có chuyên môn cao
09:55'
Theo phóng viên TTXVN tại Seoul, giới chức Hàn Quốc nhận định trong bối cảnh dân số già hóa nhanh, Hàn Quốc sẽ ngày càng cần thêm nhiều nhân lực nước ngoài có chuyên môn từ nhiều lĩnh vực.
-
Kinh tế & Xã hội
Bình Dương: Ghi nhận vụ cháy 4,5 ha rừng ở núi Cậu – Dầu Tiếng
21:53' - 24/04/2024
Ngày 24/4, lực lượng chức năng tỉnh Bình Dương thông tin vụ cháy rừng ở núi Cậu (rừng phòng hộ Dầu Tiếng) đã được dập tắt hoàn toàn. Qua thống kê sơ bộ, diện tích rừng bị cháy là hơn 4,5 ha.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 25/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 25/4/2024. XSMB thứ Năm ngày 25/4
19:30' - 24/04/2024
Bnews. XSMB 25/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 25/4. XSMB thứ Năm. Trực tiếp KQXSMB ngày 25/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Năm ngày 25/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 25/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 25/4/2024. XSMT thứ Năm ngày 25/4
19:30' - 24/04/2024
Bnews. XSMT 25/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 25/4. XSMT thứ Năm. Trực tiếp KQXSMT ngày 25/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Năm ngày 25/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 25/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 25/4/2024. XSMN thứ Năm ngày 25/4
19:30' - 24/04/2024
Bnews. XSMN 25/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 25/4. XSMN thứ Năm. Trực tiếp KQXSMN ngày 25/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Năm ngày 25/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 25/4 - Kết quả xổ số Vietlott ngày 25 tháng 4 năm 2024
19:30' - 24/04/2024
Bnews. Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 25/4 - Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 25 tháng 4 năm 2024 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay.
-
Kinh tế & Xã hội
XSAG 25/4. Kết quả xổ số An Giang hôm nay ngày 25/4/2024. Xổ số An Giang hôm nay
19:00' - 24/04/2024
Bnews. XSAG 25/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 25/4. XSAG Thứ Năm. Trực tiếp KQXSAG ngày 25/4. Kết quả xổ số An Giang hôm nay ngày 25/4/2024. Kết quả xổ số An Giang Thứ Năm ngày 25/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Hơn 100 gian hàng tham gia Tuần lễ hoạt động Văn hóa Thương mại tại Sóc Trăng
17:20' - 24/04/2024
Ngày 24/4, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Sóc Trăng phối hợp với UBND thị xã Ngã Năm tổ chức Tuần lễ hoạt động Văn hóa Thương mại năm 2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Nhiều bất cập khiến các bến xe giảm khách
17:12' - 24/04/2024
Các đơn vị quản lý bến xe cho biết, ngoài việc gây ảnh hưởng tới kinh tế của các doanh nghiệp khai thác, tình trạng sụt giảm lượng hành khách vào bến còn ảnh hưởng tới các vấn đề về xã hội.