Tết ở làng khô xứ biển Trần Đề
Cá khô các loại là một trong những mặt hàng đặc sản chủ lực của người dân ấp Cảng, huyện biển Trần Đề, tỉnh Sóc Trăng cung ứng ra thị trường Tết.
Anh Huỳnh Quốc Phong, Chủ cơ sở mua bán các loại thủy hải sản Dũng Phượng ở ấp Cảng, thị trấn Trần Đề phấn khởi cho biết, năm nào cũng vậy, cứ trước Tết Nguyên đán vài tháng là cơ sở bắt đầu vào mùa chính vụ sản xuất cá khô. Do được sự tin tưởng của người tiêu dùng nên Tết Nguyên đán năm nay, cơ sở đã trữ hàng nhiều hơn mọi năm và hiện đã nhận được rất nhiều đơn đặt hàng của khách trong và ngoài tỉnh.
Theo anh Phong, những ngày cận Tết số lượng hàng khô các loại bán tăng gấp đôi đến gấp ba lần so với ngày thường, mỗi ngày cơ sở bán từ vài chục đến vài trăm ki lô gam các khô các loại. Giá cả năm nay tăng khoảng 10% so với năm trước. Năm nay, các loại cá khô như cá khoai, cá kèo, cá mặn và mực các loại đang rất hút hàng.
Khách hàng chọn sản phẩm tại một cửa hàng bán cá khô ở ấp Cảng, huyện Trần Đề. Ảnh: Chanh Đa - TTXVN
Vùng chuyên làm cá khô ở ấp Cảng, thị trấn Trần Đề hình thành từ vài chục năm trước, nay đã trở thành địa phương nổi tiếng với nhiều loại cá khô.
Ông Nguyễn Văn Bé, một hộ dân chuyên sản xuất và buôn bán cá chỉ vàng khô ở ấp Cảng, thị trấn Trần Đề cho biết, mấy năm trước gia đình chỉ làm để ăn Tết và làm quà biếu họ hàng gần xa. Mấy năm nay thấy thị trường tiêu thụ mạnh và làng khô ấp Cảng được nhiều người nơi khác biết đến nên khoảng 3 năm nay, gia đình đã tranh thủ làm cá khô để bán Tết. Làm khô mùa Tết dù vất vả nhưng vui và có nguồn thu nhập đáng kể.
Theo chia sẻ của các hộ dân chuyên làm khô Tết tại ấp Cảng, để có một con cá khô hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm, người làm phải có kinh nghiệm từ khâu chọn cá, mổ cá, ướp cá cho đến khâu đem phơi.
Với khô cá mặn, quan trọng nhất là kỹ thuật ướp muối, nếu quá mặn thì mùi vị sẽ mất ngon, còn nhạt thì thịt sẽ mủn, mất độ dai. Còn đối với các loại cá khô đặc sản và hiếm hàng như hắc cấy, ó xanh, mực… khi làm mà thời tiết không ổn định thì nên để vào tủ đông để đảm bảo chất lượng, bằng không thì sẽ mất hết độ dai ngon, đặc biệt của đặc sản.
UBND thị trấn Trần Đề cho biết, trên địa bàn hiện có hơn 10 hộ chuyên sản xuất và kinh doanh cá khô với mức cung cho thị trường hàng trăm tấn cá khô mỗi mùa. Hiện, các cơ sở đã chuẩn bị đầy đủ hàng để cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán sắp tới.
Chính quyền địa phương đã tuyên truyền, vận động người dân giữ ổn định các mặt hàng, tránh tăng giá đột xuất, gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc chọn mua sản phẩm. Đồng thời, tăng cường kiểm tra việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những mẻ cá khô cứ tiếp nối nhau được hong trên giàn tre bởi cái gió và cái nắng của miền đất phương Nam, hòa quyện mùi tanh nồng của cá và vị mặn mòi của biển cả, để cho được những con cá khô đặc trưng xứ biển Trần Đề.
Những chuyến tàu cuối năm như hối hả hơn để mang lộc từ biển vào đất liền, mang đến sự sung túc và đầm ấm cho ngư dân xứ biển. Còn với du khách, thương lái gần xa vẫn cứ đổ về xứ biển nơi đây để chọn cho mình những mẻ cá khô đạt chất lượng và ưng ý nhất cho những ngày Tết sắp tới./.
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Giá dưa hấu cận Tết tăng cao
14:40' - 04/02/2016
Mặc dù, chỉ còn vài ngày nữa là đến giao thừa chuyển sang năm mới, thế nhưng giá cả dưa hấu trên thị trường Cà Mau vẫn chưa hạ nhiệt.
-
Kinh tế & Xã hội
Xử lý nghiêm các hành vi vi phạm về giá dịp Tết Nguyên đán
14:07' - 03/02/2016
Bộ Tài chính sẽ xử lý nghiêm các hành vi vi phạm pháp luật về giá, đặc biệt là giá cả các mặt hàng thiết yếu dịp Tết Nguyên đán Bính Thân 2016.
-
Kinh tế & Xã hội
Mất mùa, hoa mai Tết tăng giá gấp từ 3-4 lần
12:51' - 02/02/2016
Thời tiết diễn biến hết sức phức tạp đã làm cho hầu hết mai cảnh nở sớm. Chính bởi vậy, giá mai Tết đã tăng gấp 3 đến 4 ần so với cùng kỳ năm ngoái khiến nhiều khách hàng đắn đo.
-
Kinh tế & Xã hội
Dịch vụ chụp ảnh với hoa “nóng” ngày giáp Tết
10:10' - 24/01/2016
Khi hoa bắt đầu nở rộ là các chủ vườn bắt tay vào mùa làm dịch vụ. Nhiều vườn đào ở Nhật Tân được quy hoạch, trồng thêm nhiều loại hoa khác như thược dược, hoa bướm… để có không gian chụp ảnh.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Thị trường việc làm tại Hong Kong (Trung Quốc) vẫn gặp khó khăn
10:27'
Tỷ lệ thất nghiệp tại Hong Kong (Trung Quốc) từ tháng 1-3/2024 là 3%, tăng 0,1 điểm phần trăm so với kỳ thống kê trước đó (từ tháng 12/2023 đến tháng 2/2024), tỷ lệ thiếu việc làm tăng từ 1% lên 1,1%.
-
Kinh tế & Xã hội
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay ngày 19/4/2024
06:00'
Bnews. Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 19/4, sáng mai 20/4, các trận đấu trong nước, quốc tế đêm nay và sáng mai được cập nhật mới nhất, chính xác nhất. Lịch thi đấu ngoại hạng Anh, La Liga, Bundesliga.
-
Kinh tế & Xã hội
Bất ngờ với bánh xèo khổng lồ tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ
19:50' - 18/04/2024
Người dân miền Tây ai cũng biết làm bánh xèo. Tuy nhiên, để làm một chiếc bánh xèo với đường kính 3m, chu vi 12m, đối với đầu bếp chuyên nghiệp vẫn cần phải tính toán rất tỉ mỉ.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 19/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 19/4/2024. SXMB thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMB 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMB thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMB ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 19/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 19/4/2024. XSMT thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMT 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMT thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMT ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 19/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 19/4/2024. SXMN thứ Sáu ngày 19/4
19:30' - 18/04/2024
Bnews. XSMN 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSMN thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMN ngày 19/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Sáu ngày 19/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 19/4 - Kết quả xổ số Vietlott ngày 19 tháng 4 năm 2024
19:30' - 18/04/2024
Bnews. Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 19/4 - Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 19 tháng 4 năm 2024 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay.
-
Kinh tế & Xã hội
Bộ Y tế cảnh báo sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin
19:14' - 18/04/2024
Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân bị ngộ độc do sử dụng sản phẩm Detox cơ thể có chứa chất cấm Sibutramine.
-
Kinh tế & Xã hội
XSVL 19/4. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 19/4/2024. SXVL ngày 19/4
19:00' - 18/04/2024
Bnews. XSVL 19/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 19/4. XSVL thứ Sáu. Trực tiếp KQXSVL ngày 19/4. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 19/4/2024.