Bánh gai, bánh gấc, giò trâu Ninh Giang tiêu thụ mạnh ngày Tết
Dịp cao điểm làm bánh Tết của cửa hàng bánh gai Minh Tân (thị trấn Ninh Giang) bắt đầu từ sau 23 tháng Chạp. Khách hàng chủ yếu mua trực tiếp tại cơ sở. Bên cạnh đó, một lượng lớn bánh được gửi ô tô khách đi các nơi cho những khách ở xa đặt hàng qua điện thoại.
“Mặc dù so với Tết năm ngoái thì mức tiêu thụ giám khoảng 30% nhưng hiện nay mỗi ngày chúng tôi cũng bán ra được 5.000-6.000 bánh bao gồm cả bánh gai và bánh gấc, trong khi bình thường, hôm nào đông khách chỉ bán khoảng 2.000 cái”, ông Trần Đức Thế, chủ cơ sở bánh gai Minh Tân chia sẻ.
Đặc biệt, vào dịp Tết cổ truyền của dân tộc, lượng bánh gấc tiêu thụ gấp 3 lần so với bánh gai. Theo ông Thế, tính riêng dịp Tết, cửa hàng Minh Tân bán ra khoảng 2 vạn bánh; trong đó có đến 1,5 vạn là bánh gấc.
Bởi theo quan niệm dân gian, bánh gấc có màu đỏ, tượng trưng cho may mắn, hanh thông. Thế nên vào ngày Tết, người dân rất chuộng loại bánh này.
Để kịp đáp ứng nhu cầu bánh dịp Tết, ông Thế thuê 10 lao động với mức tiền công cho ngày Tết khoảng 400 nghìn đồng/người/ngày. Liên tục từ 4 giờ sáng đến 7 giờ tối, mỗi người một việc, tất bật chuẩn bị nhân, lá, gói bánh, hấp bánh, giao hàng cho khách mua trực tiếp và chuyển xe ô tô gửi bánh đi các nơi.
Toàn huyện Ninh Giang hiện có khoảng 70 cơ sở làm bánh gai, bánh gấc. Trong đó, khoảng 20 cơ sở tập trung ở thị trấn Ninh Giang. Theo ông Nguyễn Thành Vạn, Trưởng phòng Văn hóa và thông tin huyện Ninh Giang, không chỉ cơ sở Minh Tân mà ở những cơ sở lớn khác như: Bà Tới, Nhân Hưng, Trần Bình, Tuyết Nga… đều đắt khách.
“Theo tôi được biết, Tết này, cơ sở Tuyết Nga bán ra khoảng 8.000 bánh gai và bánh gấc, gấp 4 đến 5 lần lượng bánh bán ra ngày thường”. Một số cơ sở lớn vẫn làm bánh đến tận 30 Tết, chỉ nghỉ ngày mùng 1 Tết, còn sang ngày mùng 2 Tết đã sản xuất trở lại.
Bên cạnh món bánh gai và bánh gấc dân dã, đậm đà vị quê, hợp với Tết cổ truyền, món giò trâu và chả trâu Ninh Giang cũng là mặt hàng được tiêu thụ mạnh.
Ông Nguyễn Thành Vạn cho biết, món giò chả trâu ở huyện mới có khoảng 20 năm trở lại đây nhưng đang ngày càng thịnh hành và được người tiêu dùng các nơi biết đến.
Ban đầu, chỉ một vài hộ gia đình làm nhưng đến nay đã có khoảng hơn 10 gia đình làm thường xuyên. Thị trường giò chả trâu Ninh Giang hiện nay không chỉ giới hạn trong tỉnh Hải Dương mà còn mở rộng ra nhiều tỉnh thành khác.
Theo chủ cơ sở Hòa Trâu (thị trấn Ninh Giang), cơ sở có hơn 10 năm trong nghề này, từ khoảng 20 tháng Chạp đã có khách hàng gọi điện đặt mua hàng Tết. Nếu như ngày thường, mỗi tháng cơ sở này bán ra khoảng 1 tấn giò chả trâu nhưng chỉ trong khoảng 10 ngày Tết đã bán ra khoảng 6 tấn.
Cao điểm, có ngày bán ra 1 tấn giò chả trâu. Nhân viên phải làm ngày làm đêm mới kịp giao cho khách đặt. Trước Tết khoảng 2 tháng, cơ sở này đã phải chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng cho đợt hàng Tết. Chính vì vậy, trong khi nhiều mặt hàng dịp Tết tăng giá thì món giò chả trâu vẫn giữ giá như ngày thường.
Không chỉ phục vụ nhu cầu mâm cỗ Tết cho các gia đình ở trong huyện, trong tỉnh, mấy năm gần đây, các cơ sở sản xuất giò chả trâu Ninh Giang còn cung cấp cho nhiều cơ quan, công ty ở Hải Dương để làm quà Tết cho nhân viên, gửi hàng đi nhiều tỉnh miền Bắc và thậm chí gửi sang nước ngoài.
Có thể thấy, mặc dù hiện nay, thực phẩm và bánh kẹo tiêu dùng dịp Tết càng ngày càng đa dạng, giúp người tiêu dùng trong nước có thêm nhiều sự lựa chọn nhưng nếu đảm bảo các tiêu chí an toàn, chất lượng, độc đáo thì các món ăn truyền thống vẫn có chỗ trên thị trường, thậm chí còn được người dân tin dùng.
Và dịp Tết chính là cơ hội rất tốt để các làng nghề quảng bá thương hiệu, mở rộng thị trường và nâng cao thu nhập cho người dân./.
Tin liên quan
-
Hàng hoá
Cá kho làng Vũ Đại - Vị ngon ngày Tết
19:12' - 27/01/2017
Làng Vũ Đại - quê hương của cố nhà văn Nam Cao ngày nay còn được biết đến với món ăn ngày Tết rất đỗi thân quen mà cũng nức tiếng gần xa, món cá kho.
-
Xe & Công nghệ
5 địa điểm ăn uống phục vụ xuyên Tết Nguyên Đán 2017 tại Hà Nội
08:09' - 27/01/2017
Tết Nguyên Đán là thời điểm tụ họp gia đình bạn bè đi ăn, đi uống, vui vẻ thả ga nhưng cũng là thời điểm mà nhiều nhà hàng, dịch vụ đóng cửa, nghỉ bán.
-
Đời sống
Đặc trưng ẩm thực ngày Tết
19:25' - 26/01/2017
Ẩm thực ngày Tết của người Việt thường có nhiều món và hấp dẫn hơn so với ngày thường. Dân gian gọi nôm na là “ăn Tết”.
-
Đời sống
Thịt trâu sấy Bảo Yên - món ngon ngày Tết vùng cao
08:00' - 26/01/2017
Thịt trâu sấy khô là cách thức bảo quản thực phẩm trong thời gian dài mà vẫn thơm ngon, đủ chất dinh dưỡng và lại trở nên hấp dẫn có tiếng
-
Xe & Công nghệ
Chả mực Hạ Long - Món ngon có trong chỉ dẫn địa lý của Quảng Ninh
16:26' - 17/08/2016
Chả mực Hạ Long là một trong những sản phẩm địa phương đã được ghi danh vào bản đồ chỉ dẫn địa lý.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Giá dầu tăng hơn 1 USD do triển vọng nguồn cung thắt chặt
07:52'
Giá dầu tăng hơn 1 USD/thùng trong phiên 28/3 do triển vọng OPEC+ tiếp tục cắt giảm sản lượng, cơ sở hạ tầng năng lượng của Nga bị tấn công và số lượng giàn khoan của Mỹ giảm.
-
Hàng hoá
Xử phạt 2 cơ sở kinh doanh hàng hóa giả mạo nhãn hiệu
10:52' - 28/03/2024
Hai cơ sở kinh doanh trên địa bàn Tp. Buôn Ma Thuột vừa bị Cục Quản lý thị trường Đắk Lắk xử phạt về hành vi bày bán hàng hóa giả mạo nhãn hiệu.
-
Hàng hoá
Đồng USD mạnh lên khiến giá dầu thế giới giảm phiên thứ hai liên tiếp
08:10' - 28/03/2024
Giá dầu giảm phiên thứ hai liên tiếp vào ngày 27/3, khi đồng USD mạnh lên và dữ liệu của Chính phủ Mỹ cho thấy dự trữ dầu thô và xăng bất ngờ gia tăng.
-
Hàng hoá
Trung Quốc: Nhập khẩu vàng từ Hong Kong giảm gần 50%
08:09' - 28/03/2024
Nhập khẩu vàng ròng từ Hong Kong (Trung Quốc) vào Trung Quốc đạt 39,826 tấn trong tháng 2/2024, thấp hơn nhiều so với mức 76,248 tấn ghi nhận hồi tháng 1.
-
Hàng hoá
Giá dầu giảm ngày thứ hai liên tiếp, vàng chững giá, chứng khoán biến động trái chiều
17:15' - 27/03/2024
Giá dầu châu Á giảm ngày thứ hai liên tiếp trong phiên chiều 27/3 sau khi báo cáo cho thấy dự trữ dầu của Mỹ, nước sử dụng dầu mỏ lớn nhất thế giới, tăng mạnh.
-
Hàng hoá
Cao Bằng xử phạt hộ kinh doanh mỹ phẩm nhập lậu
15:53' - 27/03/2024
Quản lý thị trường Cao Bằng vừa xử phạt 13,5 triệu đồng đối với một hộ kinh doanh trên địa bàn về hành vi kinh doanh mỹ phẩm nhập lậu.
-
Hàng hoá
Tôm Việt Nam xuất khẩu vào Hoa Kỳ có thể bị đặt cọc thuế chống trợ cấp sơ bộ
15:16' - 27/03/2024
Ba trong số bốn nguồn cung tôm nuôi lớn nhất của Hoa Kỳ có thể sẽ buộc phải đặt cọc thuế chống trợ cấp (CVD) sơ bộ dao động từ 2% -196% ngay từ cuối tuần này.
-
Hàng hoá
Đẩy nhanh mở cửa thị trường quả dừa tươi và sầu riêng đông lạnh sang Trung Quốc
12:38' - 27/03/2024
Cục Bảo vệ thực vật vừa yêu cầu rà soát, tổng hợp vùng trồng, cơ sở đóng gói dừa tươi và sầu riêng đông lạnh xuất sang Trung Quốc.
-
Hàng hoá
Quảng Ninh phát hiện hàng chục cơ sở kinh doanh vàng vi phạm
12:06' - 27/03/2024
Trong hơn 1 tháng, Cục Quản lý thị trường tỉnh Quảng Ninh đã phát hiện hàng chục cơ sở kinh doanh vàng vi phạm về nhãn hàng hóa và niêm yết giá không rõ ràng.