Chả cá Phước Hải: Đặc sản vùng biển Bà Rịa-Vũng Tàu
Nghề làm chả cá có từ lâu và tiếng tăm của loại đặc sản vùng biển này ngày càng theo chân khách du lịch đi nhiều nơi trong nước, có khi ra cả nước ngoài. Chả cá Phước Hải luôn được người dân địa phương và du khách đánh giá cao về chất lượng, độ thơm, ngon, dai, ngọt.
Cá để các cơ sở chế biến ra chả cá ở đây dùng là cá rựa, cá nhồng măng, cá thu ảo. Ngoài 3 loại cá này các cơ sở không dùng bất cứ loại cá nào để làm chả, bởi các loại cá khác hoặc pha cá tạp vào sẽ khiến chả mất đi mùi thơm, vị dai và ngọt. Có những hôm ít cá, không đủ để làm theo đơn hàng, nên nhiều cơ sở chế biến chả cá Phước Hải đóng cửa tạm nghỉ chứ không dùng các loại cá khác pha tạp vào để làm chả.
Đây cũng là hương vị riêng của chả Phước Hải nổi tiếng. Hiện nay, các cơ sở chế biến chả cá Phước Hải có rất nhiều nơi đặt hàng từ các địa phương trong tỉnh đến các khách hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Dương, Tây Ninh, An Giang… và có khi còn theo chân du khách xuất ngoại để làm quà. Mỗi gia đình làm chả cá ở đây đều có một bí quyết riêng nhằm tạo thương hiệu sản phẩm của mình.
Chả cá sống được người dân vùng biển dùng trong nhiều món ăn như: lẩu, các món canh... Còn chả cá chiên có thể để ăn kèm bánh mì, bánh hỏi, rau sống hoặc ăn với bún và nước mắm chanh đều được. Ngoài ra còn có chả cá được cuộn trong lá chuối rồi mang hấp cách thủy ăn với tương ớt hoặc muối tiêu cũng rất ngon.
Hiện nay, toàn thị trấn có khoảng 10 cơ sở chế biến chả cá, mỗi ngày trung bình các cơ sở sản xuất ra khoảng 1,2 tấn chả cá. Nhiều năm qua, chả cá Phước Hải đã được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh đón nhận, đánh giá cao bởi chất lượng thơm, dai, ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đến nay, chả cá Phước Hải đang được Chi cục Phát triển nông thôn (Sở Nông Nghiệp & Phát triển nông thôn tỉnh) tiến hành làm hồ sơ xin cấp chứng nhận nhãn hiệu. Khi chả cá Phước Hải được cấp chứng nhận nhãn hiệu sẽ là cơ hội lớn, bởi khi xây dựng thành công nhãn hiệu chả cá Phước Hải sẽ góp phần mở rộng thị trường, quy mô sản xuất. Qua đó, góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân địa phương./.
Tin liên quan
-
Xe & Công nghệ
Bưởi Đại Minh đón nhận Giấy chứng nhận nhãn hiệu
20:08' - 19/12/2016
Ngày 19/12, tại xã Đại Minh, huyện Yên Bình (tỉnh Yên Bái) diễn ra Lễ công bố và đón nhận Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu “Bưởi Đại Minh”.
-
Xe & Công nghệ
Hải Dương sản xuất gà giống lai chọi thu tiền tỷ
07:16' - 17/12/2016
Đến xã Yết Kiêu (huyện Gia Lộc, tỉnh Hải Dương) hỏi anh Phạm Đình Dừa, chủ trang trại chuyên cung ứng gà giống lai chọi Lương Phượng ai cũng biết.
-
Xe & Công nghệ
Quýt Trà Lĩnh nhận văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể
16:47' - 12/12/2016
Ngày 12/12, UBND huyện Trà Lĩnh, tỉnh Cao Bằng công bố và đón nhận văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể đối với sản phẩm quýt Trà Lĩnh.
-
Hồ sơ doanh nghiệp
Nhìn từ các mô hình liên kết hiệu quả
06:01' - 11/12/2016
Theo mô hình liên kết, doanh nghiệp đóng vai trò nhà đầu tư, người tổ chức sản xuất, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và đảm bảo thị trường tiêu thụ.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay ngày 18/4/2024
08:08'
Bnews. Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 18/4, sáng mai 19/4, các trận đấu trong nước, quốc tế đêm nay và sáng mai được cập nhật mới nhất, chính xác nhất. Lịch thi đấu ngoại hạng Anh, La Liga, Bundesliga.
-
Kinh tế & Xã hội
Những hình ảnh Dâng hương Giỗ tổ Hùng Vương 2024
08:06'
Đúng 6 giờ ngày 18/4/2024 (tức mùng 10/3 âm lịch), tại Khu di tích lịch sử Quốc gia đặc biệt Đền Hùng, các đại biểu lên núi Nghĩa Lĩnh dâng hương tưởng niệm các vua Hùng.
-
Kinh tế & Xã hội
ĐH Quốc gia Hà Nội sẽ thí điểm cho học sinh phổ thông tích lũy tín chỉ đại học
22:21' - 17/04/2024
Ngày 17/4, Đại học Quốc gia Hà Nội tổ chức Hội thảo về Chương trình ươm tạo tài năng bậc Trung học Phổ thông (VNU 12+).
-
Kinh tế & Xã hội
VCCA giới thiệu triển lãm định dạng digital các kiệt tác của trường phái lập thể
22:00' - 17/04/2024
Từ ngày 20/4/2024, Trung tâm Nghệ thuật đương đại Vincom (VCCA) mở cửa triển lãm định dạng kỹ thuật số mang tên “Tái Hình Lập Ảnh”.
-
Kinh tế & Xã hội
Dông, lốc kèm mưa đá gây thiệt hại nhiều nhà dân ở Thanh Hóa
20:42' - 17/04/2024
Trận dông, lốc kèm mưa đá đã làm 41 nhà dân bị tốc mái, ước tính thiệt hại khoảng 450 triệu đồng.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 18/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 18/4/2024. XSMB thứ Năm ngày 18/4
20:07' - 17/04/2024
Bnews. XSMB 18/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 18/4. XSMB thứ Năm. Trực tiếp KQXSMB ngày 18/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Năm ngày 18/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 18/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 18/4/2024. XSMT thứ Năm ngày 18/4
19:30' - 17/04/2024
Bnews. XSMT 18/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 18/4. XSMT thứ Năm. Trực tiếp KQXSMT ngày 18/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Năm ngày 18/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 18/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 18/4/2024. XSMN thứ Năm ngày 18/4
19:30' - 17/04/2024
Bnews. XSMN 18/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 18/4. XSMN thứ Năm. Trực tiếp KQXSMN ngày 18/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Năm ngày 18/4/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 18/4 - Kết quả xổ số Vietlott ngày 18 tháng 4 năm 2024
19:30' - 17/04/2024
Bnews. Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 18/4 - Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 18 tháng 4 năm 2024 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay.