Cách làm bánh dẻo trứng muối “thị phi” đang gây sốt mùa Trung Thu 2025

Với những nguyên liệu quen thuộc và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tự làm chiếc bánh "thị phi" này để trải nghiệm hương vị đặc biệt.

Không chỉ là hiện tượng mạng xã hội, bánh dẻo trứng muối năm nay còn khiến nhiều người muốn thử trổ tài làm tại nhà. Với những nguyên liệu quen thuộc và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tự làm chiếc bánh "thị phi" này để trải nghiệm hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh dẻo:

- 300g bột bánh dẻo (loại bột nếp rang chín)

- 200ml nước đường bánh dẻo (nấu từ đường và nước chanh)

- 1–2 thìa dầu ăn

- Vài giọt hương hoa bưởi (tùy thích để tạo mùi thơm)

Phần nhân bánh:

- 200g nhân đậu xanh nhuyễn hoặc nhân hạt sen xay mịn (có thể mua sẵn)

- 40g mứt bí, hạt dưa, hạnh nhân… (tùy khẩu vị)

- 4 lòng đỏ trứng muối (nướng hoặc hấp chín)

- 30g dầu ăn

- 30g đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nhân

Xay nhuyễn hạt sen hoặc đậu xanh đã hấp chín.

Cho nhân vào chảo, thêm dầu ăn và đường, sên nhỏ lửa đến khi nhân sệt, dẻo và khô vừa phải.

Chia nhân thành 4 phần, bọc mỗi phần quanh một lòng đỏ trứng muối để làm nhân trứng muối.

Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo

Cho nước đường bánh dẻo vào âu lớn, thêm dầu ăn và hương hoa bưởi.

Từ từ rây bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi thu được khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Đậy kín, để bột nghỉ khoảng 20–30 phút cho bột nở đều.

Bước 3: Đóng bánh

Chia bột thành 4 phần, mỗi phần khoảng 75–80g.

Cán mỏng bột, cho viên nhân (đã bọc trứng muối) vào giữa, gói kín.

Cho vào khuôn, ép chặt để tạo hình đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện

Sau khi ép khuôn, lấy bánh ra, đặt trong hộp kín, để bánh nghỉ khoảng 1 ngày cho vỏ mềm, vị hài hòa hơn.

Bánh không cần nướng, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3–5 ngày.

Bí quyết để bánh ngon và chuẩn trend

Nên chọn trứng muối loại to, lòng đỏ tròn đều, khi hấp hoặc nướng rưới thêm chút rượu mai quế lộ để khử tanh.

Nếu muốn chuẩn trend, bạn có thể ép dẹt bánh ra khi ăn, để phần trứng muối và nhân sen lộ rõ, chụp ảnh hoặc quay clip sẽ cực kỳ bắt mắt.

Với ai thích vị đậm đà hơn, có thể dùng 4 trứng muối trong một chiếc bánh lớn, tạo hiệu ứng bánh dẻo 4 trứng đang gây sốt trên mạng.

Một chút sáng tạo – một trải nghiệm thú vị

Tự làm bánh dẻo trứng muối không chỉ là một hoạt động bếp núc vui vẻ, mà còn giúp bạn hiểu rõ hơn lý do vì sao chiếc bánh này lại tạo nên "làn sóng thị phi" mùa Trung Thu năm nay.

Dù bạn thích kiểu ăn truyền thống hay thích thử phong cách "ép dẹt" độc đáo, thì việc tự tay làm ra chiếc bánh cho gia đình, bạn bè chắc chắn sẽ là kỷ niệm khó quên.