Chế độ dinh dưỡng làm sao để tăng đề kháng chống lại COVID-19?
Theo thạc sỹ, bác sỹ Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng), để tăng cường sức đề kháng và miễn dịch, cần đảm bảo ăn 3-4 bữa mỗi ngày, ăn nóng, thức ăn nên luộc, hấp nấu chín mềm. Nếu ăn không đủ nên uống thêm các loại sữa bổ sung dinh dưỡng, từ 1-2 cốc mỗi ngày.
Cũng theo bác sỹ Tiến, các vitamin và khoáng chất có trong các thức ăn có vai trò rất quan trọng trong tăng đề kháng và miễn dịch. Vì vậy, trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày cần đảm bảo có đủ các nhóm vitamin và khoáng chất. Vitamin A: Có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Tỷ lệ tử vong do nhiễm khuẩn ở trẻ em mà nguyên nhân do thiếu vitamin A rất cao. Những nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng biện pháp bổ sung vitamin A có thể làm giảm 23% tử vong ở trẻ em. Thiếu vitamin A làm giảm sức đề kháng – miễn dịch tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và tăng tỷ lệ tử vong ở trẻ em. Thiếu vitamin A các biểu mô quá sản, sừng hoá, các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khả năng ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn giảm đi. VitaminA có nhiều trong gấc, rau ngót, rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò, lòng đỏ trứng gà, cá hồi, cà rốt…Vitamin E: Vitamin E giúp tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn.
Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên: Đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm.
Vitamin C: Vai trò tăng cường miễn dịch, cần thiết cho các tế bào miễn dịch T và bạch cầu, từ đó làm tăng chức năng của hệ miễn dịch. Thiếu vitamin C, sự nhậy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn tăng lên, tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp. Nếu ăn đủ vitamin C, các glubulin miễn dịch IgA và IgM tăng, hoạt tính của bạch cầu tăng, kích thích chuyển dạng các lymphô bào và giúp tạo thành các bổ thể.
Vitamin C có trong khẩu phần ăn được cung cấp từ các loại trái cây và rau củ: Rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa, …trong các loại quả, đặc biệt là quả có múi như bưởi, đủ đủ, quýt, cam, chanh…
Vitamin D: Là một vitamin tan trong chất béo, có liên quan đến các chức năng khác nhau của hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh.
Nguồn chính của vitamin D là tổng hợp ở da dưới ảnh hưởng của bức xạ tia cực tím mặt trời B (UV-B) chiếm 80-90% và khoảng 10-20% do chế độ ăn uống, do đó, mỗi ngày cần tắm nắng từ 15-30 phút, tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu vitamin D như gan cá, lòng đỏ trứng, cá, hải sản… cho bữa ăn hàng ngày.
Vitamin nhóm B: Trong các vitamin nhóm B, vai trò các folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch. Các vitamin nhóm B có nhiều trong cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan. Vì vậy nên ăn nhiều gạo sát dối, gạo lứt, sữa hạt...
Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu nhiều hơn cả.
Sắt: Sắt cần thiết cho tổng hợp AND, nghĩa là nó cần thiết cho quá trình phân bào. Ngoài ra sắt còn tham gia vào nhiều enzym can thiệp vào quá trình phân giải bên trong tế bào. Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng.Sắt gây ảnh hưởng đến miễn dịch qua trung gian tế bào hơn là miễn dịch dịch thể. Sắt có nhiều trong mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng…
Kẽm: Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành. Các thức ăn giàu kẽm như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu…Tin liên quan
-
Đời sống
Bí quyết dinh dưỡng cho bé vui khỏe khi quay lại trường
14:49' - 19/05/2020
Trong bối cảnh dịch bệnh COVID-19 vẫn đang diễn biến khó lường trên thế giới, phụ huynh cần chú ý về chế độ dinh dưỡng của trẻ để đảm bảo bé quay lại trường an toàn và vui khoẻ.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Cách bảo vệ sức khỏe người cao tuổi khi trời nồm ẩm
13:36'
Người cao tuổi với chức năng đề kháng bị suy giảm, trong điều kiện thời tiết nồm ẩm thường dễ mắc nhiễm trùng, đặc biệt là cúm mùa và các loại vi khuẩn đường hô hấp như phế cầu.
-
Đời sống
Cách chống nồm ẩm trong gia đình đơn giản, hiệu quả
12:36'
Với độ ẩm không khí lên tới 90%, nồm ẩm không chỉ gây ra những khó chịu trong sinh hoạt mà còn làm hỏng đồ đạc và ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình.
-
Đời sống
Mùa nồm ẩm: Làm thế nào để giữ nhà cửa khô thoáng?
10:47'
Mùa xuân ở miền Bắc Việt Nam không chỉ gắn liền với không khí ấm áp, hoa đào khoe sắc mà còn là thời điểm mà nhiều gia đình phải đối mặt với một hiện tượng khí hậu đặc trưng - đó là nồm ẩm.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 18/2
05:00'
Xem ngay lịch âm hôm nay 18/2 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 18/2, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 2, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.
-
Đời sống
Pháo đài Đồng Đăng - chứng tích lịch sử
15:29' - 17/02/2025
Pháo đài Đồng Đăng thuộc điểm cao 339, khu Dây Thép, thị trấn Đồng Đăng, huyện Cao Lộc (Lạng Sơn), là dấu tích của cuộc chiến đấu bảo vệ biên giới phía Bắc tháng 2/1979 của quân và dân Xứ Lạng.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 3: Ngày xấu tháng 3/2025 cần biết để tránh
14:14' - 17/02/2025
Tháng 3 dương lịch năm 2025 có các ngày được đánh giá là Hắc đạo hoặc không phù hợp cho các công việc trọng đại.
-
Đời sống
Đội trưởng Mỹ “oanh tạc” phòng vé, bất chấp chê bai
13:25' - 17/02/2025
Dù nhận về nhiều ý kiến trái chiều từ giới phê bình, "Captain America: Brave New World" vẫn chiếm ngôi đầu bảng xếp hạng doanh thu phòng vé, với con số ấn tượng - 100 triệu USD.
-
Đời sống
Về làng chài Nhơn Hải "check in" mùa rêu xanh mướt
13:24' - 17/02/2025
Mùa rêu xanh cũng báo hiệu cho khởi đầu mùa cao điểm du lịch hè tại địa phương, dự báo lượng du khách sẽ còn tăng mạnh trong thời gian tới.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 3/2025: Ngày đẹp trong tháng để tổ chức cưới hỏi
11:02' - 17/02/2025
Cưới hỏi là sự kiện trọng đại, vì vậy chọn ngày tốt tháng 1 âm lịch, dương lịch sẽ mang lại nhiều may mắn, hạnh phúc cho đôi uyên ương.