Chế độ dinh dưỡng làm sao để tăng đề kháng chống lại COVID-19?
Theo thạc sỹ, bác sỹ Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng), để tăng cường sức đề kháng và miễn dịch, cần đảm bảo ăn 3-4 bữa mỗi ngày, ăn nóng, thức ăn nên luộc, hấp nấu chín mềm. Nếu ăn không đủ nên uống thêm các loại sữa bổ sung dinh dưỡng, từ 1-2 cốc mỗi ngày.
Cũng theo bác sỹ Tiến, các vitamin và khoáng chất có trong các thức ăn có vai trò rất quan trọng trong tăng đề kháng và miễn dịch. Vì vậy, trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày cần đảm bảo có đủ các nhóm vitamin và khoáng chất. Vitamin A: Có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Tỷ lệ tử vong do nhiễm khuẩn ở trẻ em mà nguyên nhân do thiếu vitamin A rất cao. Những nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng biện pháp bổ sung vitamin A có thể làm giảm 23% tử vong ở trẻ em. Thiếu vitamin A làm giảm sức đề kháng – miễn dịch tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và tăng tỷ lệ tử vong ở trẻ em. Thiếu vitamin A các biểu mô quá sản, sừng hoá, các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khả năng ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn giảm đi. VitaminA có nhiều trong gấc, rau ngót, rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò, lòng đỏ trứng gà, cá hồi, cà rốt…Vitamin E: Vitamin E giúp tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn.
Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên: Đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm.
Vitamin C: Vai trò tăng cường miễn dịch, cần thiết cho các tế bào miễn dịch T và bạch cầu, từ đó làm tăng chức năng của hệ miễn dịch. Thiếu vitamin C, sự nhậy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn tăng lên, tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp. Nếu ăn đủ vitamin C, các glubulin miễn dịch IgA và IgM tăng, hoạt tính của bạch cầu tăng, kích thích chuyển dạng các lymphô bào và giúp tạo thành các bổ thể.
Vitamin C có trong khẩu phần ăn được cung cấp từ các loại trái cây và rau củ: Rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa, …trong các loại quả, đặc biệt là quả có múi như bưởi, đủ đủ, quýt, cam, chanh…
Vitamin D: Là một vitamin tan trong chất béo, có liên quan đến các chức năng khác nhau của hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh.
Nguồn chính của vitamin D là tổng hợp ở da dưới ảnh hưởng của bức xạ tia cực tím mặt trời B (UV-B) chiếm 80-90% và khoảng 10-20% do chế độ ăn uống, do đó, mỗi ngày cần tắm nắng từ 15-30 phút, tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu vitamin D như gan cá, lòng đỏ trứng, cá, hải sản… cho bữa ăn hàng ngày.
Vitamin nhóm B: Trong các vitamin nhóm B, vai trò các folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch. Các vitamin nhóm B có nhiều trong cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan. Vì vậy nên ăn nhiều gạo sát dối, gạo lứt, sữa hạt...
Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu nhiều hơn cả.
Sắt: Sắt cần thiết cho tổng hợp AND, nghĩa là nó cần thiết cho quá trình phân bào. Ngoài ra sắt còn tham gia vào nhiều enzym can thiệp vào quá trình phân giải bên trong tế bào. Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng.Sắt gây ảnh hưởng đến miễn dịch qua trung gian tế bào hơn là miễn dịch dịch thể. Sắt có nhiều trong mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng…
Kẽm: Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành. Các thức ăn giàu kẽm như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu…Tin liên quan
-
Đời sống
Bí quyết dinh dưỡng cho bé vui khỏe khi quay lại trường
14:49' - 19/05/2020
Trong bối cảnh dịch bệnh COVID-19 vẫn đang diễn biến khó lường trên thế giới, phụ huynh cần chú ý về chế độ dinh dưỡng của trẻ để đảm bảo bé quay lại trường an toàn và vui khoẻ.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
NASA xác nhận năm 2024 là năm nóng nhất trong lịch sử
10:57'
Theo một phân tích do các nhà khoa học của Cơ quan Hàng không và Vũ trụ Mỹ (NASA) dẫn đầu, nhiệt độ bề mặt trung bình của Trái Đất trong năm 2024 ở mức cao nhất trong từ trước đến nay.
-
Đời sống
Tết Ất Tỵ 2025: Tuổi nào xông đất tốt?
09:36'
Theo quan niệm dân gian, người đầu tiên bước vào nhà trong ngày mùng 1 Tết sẽ ảnh hưởng đến vận khí và sự may mắn của gia chủ trong cả năm.
-
Đời sống
Sa Đéc khai mạc Lễ hội hoa xuân năm 2025
08:52'
Tối 14/1, tại Quảng trường thành phố Sa Đéc (tỉnh Đồng Tháp), UBND thành phố Sa Đéc tổ chức khai mạc Lễ hội hoa xuân năm 2025 với chủ đề: Sa Đéc - Nơi bốn mùa khoe sắc.
-
Đời sống
Bật mí bí quyết chống say hiệu quả ngày Tết
05:30'
Trong những ngày Tết sum vầy, mọi người thường khó tránh khỏi những lời mời rượu bia. Vì vậy, những “bí quyết” chống say rượu sau đây có thể sẽ giúp bạn đảm bảo an toàn sức khỏe cho chính mình.
-
Đời sống
Bình Phước xử lý quả bom nặng 227kg còn sót lại sau chiến tranh
21:00' - 14/01/2025
Trước đó, trong lúc cho máy múc đào ao chứa nước tưới vườn cây, ông Nguyễn Lý Tưởng ở thôn 3, xã Bom Bo, huyện Bù Đăng, phát hiện quả bom và đã báo chính quyền địa phương.
-
Đời sống
Thành phố Hồ Chí Minh bất ngờ xuất hiện mưa trái mùa
20:58' - 14/01/2025
Lượng mưa không lớn nên không gây ra ngập lụt nhưng khiến giao thông tại một số khu vực ùn tắc do nhiều người điều khiển phương tiện vội vã tìm đường tránh mưa.
-
Đời sống
Bình Dương trao hơn 10 tỷ đồng hỗ trợ người dân dịp Tết Ất Tỵ 2025
16:25' - 14/01/2025
Ngày 14/1, Hội Chữ thập đỏ tỉnh đã tổ chức chương trình "Tết Nhân ái" - Xuân Ất Tỵ 2025, Lễ hội Xuân Hồng và trao học bổng cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn năm học 2024 - 2025.
-
Đời sống
Đồng Tháp tri ân tiền nhân và tôn vinh người trồng hoa, kiểng Sa Đéc
14:11' - 14/01/2025
Sáng 14/1, UBND thành phố Sa Đéc (tỉnh Đồng Tháp) tổ chức Lễ tri ân tiền nhân và tôn vinh người trồng hoa, kiểng năm 2025.
-
Đời sống
Ấn Độ mở màn Lễ hội lớn nhất hành tinh
14:21' - 13/01/2025
Theo phóng viên TTXVN tại New Delhi, ngày 13/1, Lễ hội Mahakumbh Mela lớn nhất hành tinh đã diễn ra và kéo dài trong 45 ngày với sự tham gia của khoảng 450 triệu tín đồ đạo Hindu trong và ngoài Ấn Độ.