Mâm ngũ quả 3 miền – Mang “ngọt ngào” đến Tết

Một mùa Xuân nữa lại về với những người con đất Việt, đặc biệt là đối với những kiều bào ở xa Tổ quốc. Với chị Trương Thị Thanh Hương một kiều bào đã nhiều năm giới thiệu, quảng bá các món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt trên đất Mỹ, thì Tết là dịp để chị thoả sức sáng tạo và thể hiện tình yêu quê hương, hướng về cội nguồn thông qua sự độc đáo của phong vị Tết cổ truyền của dân tộc ta.

Theo phóng viên TTXVN tại Washington, chị Thanh Hương là chủ quán ăn Trường Tiền, một nhà hàng nổi tiếng ở trung tâm Eden, bang Virginia, Mỹ. Đã gần 30 năm sinh sống tại Mỹ cùng gia đình nhưng chị Hương vẫn giữ mọi nếp sinh hoạt và cả phong cách kinh doanh tôn trọng nét đẹp văn hóa truyền thống của Việt Nam. Có lẽ điều đó đã khiến cho nhà hàng của chị thu hút sự chú ý khi Tổng thống Mỹ Donald Trump từng đến đây để vận động tranh cử. Sự kiện ông Trump ghé thăm đã mang lại nhiều sự quan tâm từ cộng đồng và truyền thông, góp phần nâng cao hình ảnh của ẩm thực Việt tại Mỹ. 

Mỗi dịp Tết đến, chị Hương luôn duy trì trang trí, bày biện mâm ngũ quả và thuyết trình ý nghĩa của những loại hoa quả, bánh trái trong ngày Tết của người Việt với thực khách của mình.

Chị Thanh Hương đã dành trọn cả ngày 28 tháng Chạp (tức ngày 27/1 Dương lịch), trước Giao thừa 1 ngày để bày biện 3 mâm ngũ quả theo phong cách truyền thống đặc trưng văn hóa của 3 miền Bắc, Trung, Nam. Chị diễn giải từ văn hóa miền Bắc tới miền Trung và văn hóa người miền Nam qua cách lựa chọn hoa quả và các loại bánh trái. Với mâm ngũ quả của người miền Bắc, chị Hương đặt trọng tâm vào chiếc bánh chưng, bánh dày, bát chè kho, đĩa xôi gấc và lọ hoa nụ tầm xuân.

Mâm ngũ quả miền Trung quê chị lại được lựa bày các loại hoa trái xum xuê, các loại quả nhiều hạt, chuối nhiều buồng tượng trưng cho sự đơm hoa kết trái của tình yêu lứa đôi. Các loại bánh, chè đặc trưng của miền Trung vẫn không có gì thay đổi dù đã sang đến nước Mỹ xa xôi, những chiếc bánh ít lá gai, bánh mè, bánh nổ làm rất công phu, với bột lá gai màu xanh… “Kiểu cách văn hóa” của người miền Trung cũng được chị Hương thể hiện qua lọ hoa nhiều màu sắc. Còn nét văn hóa đơn giản của người miền Nam được thể hiện dễ hiểu qua loại quả Mãng Cầu, Dừa, Đu Đủ, Soài với ý nghĩa “Cầu vừa đủ sài” …

Với tài nghệ nấu nướng, vận dụng trí nhớ từ ký ức và sự tinh tế về văn hóa, tình yêu quê hương, yêu nét đẹp truyền thống, mâm ngũ quả 3 miền của chị Thanh Hương đã làm cho chị Trâm Võ không khỏi xúc động. Chị Trâm Võ chia sẻ khi được nhìn thấy mâm ngũ quả theo phong tục miền Nam quê chị, chị Trâm nhớ về ký ức mâm ngũ quả trong ngày Tết của bà, của mẹ, nhưng thế hệ chị ngày nay đã mai một đi rất nhiều do cuộc sống quá bận rộn. Chị Trâm cũng cảm ơn chị Hương đã rất công phu thực hiện mâm ngũ quả ngày Tết theo phong tục tập quán của 3 miền Bắc, Trung, Nam. Hình ảnh mâm ngũ quả của mỗi vùng miền sẽ giúp cho thế hệ con cháu, nhất là những người trẻ gốc Việt đang sinh sống, học tập và làm việc ở nước ngoài thêm hiểu, thêm yêu những nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam.

Dù ở đâu, làm gì thì những người Việt xa xứ như chị Thanh Hương sẽ luôn hướng về cội nguồn với tâm nguyện mang lại những điều tốt đẹp nhất cho quê hương, nhất là mỗi dịp Tết đến Xuân về.