Nhiều giải pháp cải thiện dinh dưỡng bữa sáng cho trẻ em Việt Nam

Vụ Giáo dục Tiểu học Bộ Giáo dục – Đào tạo và FriesdCampina Việt Nam công bố chương trình hợp tác dài hạn Giáo dục dinh dưỡng. Ảnh: Hằng Trần

Ngày 26/4, tại Hà Nội, nhãn hàng sữa Cô Gái Hà Lan phối hợp với Bộ Giáo dục - Đào tạo, Viện Dinh dưỡng Quốc gia tổ chức Hội thảo chuyên đề "Cải thiện dinh dưỡng bữa sáng cho trẻ em Việt Nam".

* Cần bổ sung sữa cho bữa sáng của trẻ  

Theo khảo sát dinh dưỡng khu vực Đông Nam Á (SEANUTS II) do FrieslandCampina khởi xướng và công bố trong năm 2022, 90% trẻ em Việt Nam ăn sáng nhưng hơn 50% trẻ không được đáp ứng đủ nhu cầu vi chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển, trong đó đáng kể là thiếu đạm, vitamin D và canxi.

Các chuyên gia tại hội thảo nhấn mạnh, vai trò quan trọng của bữa sáng bởi cung cấp 20%-30% năng lượng cho cơ thể trong ngày. Ngoài ra, bữa sáng còn giúp duy trì cân nặng hợp lý, bảo vệ dạ dày và hệ tiêu hóa, tăng cường hoạt động não bộ, tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ các bệnh mạn tính. Vì mỗi ngày não tiêu thụ gần 20% năng lượng cơ thể nên nếu không được cung cấp đủ năng lượng cho thời gian học dày đặc, trẻ có thể mệt mỏi, đờ đẫn, khó tiếp thu bài vở, dẫn đến kết quả học tập kém, thậm chí ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, cản trở sự tăng trưởng và phát triển toàn diện của trẻ.

Nhiều phụ huynh còn thừa nhận có khi bé bỏ bữa sáng do ngủ dậy trễ, lười ăn, kén chọn, không được ăn món mình yêu thích… Nhiều bậc cha mẹ còn không hiểu biết đầy đủ về tầm quan trọng bữa ăn sáng hoặc quá bận rộn để chăm sóc bữa sáng cho con.  

Tiến sỹ Nguyễn Thu Hà - Khoa Vi chất dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam) chỉa sẻ tại hội thảo. Ảnh: Hằng Trần

Tiến sỹ Nguyễn Thu Hà, nghiên cứu viên, Khoa Vi chất dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam cho biết, thực đơn bữa sáng cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng với tỷ lệ cân đối phù hợp thể chất của trẻ. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong bữa ăn sáng là 15% chất đạm, 25% chất béo, 55% tinh bột, 30g chất xơ cùng đầy đủ vitamin và khoáng chất. Tùy điều kiện, phụ huynh có thể lựa chọn các thực phẩm phù hợp để xây dựng bữa sáng cho trẻ”.

Để trẻ không bị thiếu hụt năng lượng, bên cạnh món ăn thường ngày, mẹ nên bổ sung thêm sữa tươi vào thực đơn sáng của con. “Bữa sáng của trẻ cần có đủ 4 nhóm chất cần thiết: trái cây/rau, protein, sữa và ngũ cốc; trong đó, nhóm sữa có hàm lượng canxi cao dễ hấp thụ, chứa đầy đủ chất đạm, chất béo, đường, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh” – Tiến sỹ Nguyễn Thu Hà chia sẻ thêm.

Tuy vậy trên thực tế, nghiên cứu SEANUTS II cho thấy có đến 40% trẻ em Việt Nam uống dưới 4 phần sữa nhỏ/tuần, tức là thấp hơn khuyến nghị trẻ từ 1 đến 3 tuổi cần uống 400-500 ml sữa/ngày, tương đương 2-3 hộp/ngày.

Một bữa sáng đủ chất quan trọng hơn bữa sáng no. Vì thế, để bổ sung vi chất vào cơ thể, bố mẹ nên thêm 1 hộp sữa vào bữa sáng của con, và 1 hộp cho vào cặp để bé uống thêm vào giờ ra chơi.

*Mở rộng tiếp cận dinh dưỡng

Với tiêu chí "mở rộng tiếp cận dinh dưỡng", Cô Gái Hà Lan đảm bảo tất cả mọi người đều có thể tiếp cận dễ dàng các sản phẩm dinh dưỡng chuẩn Hà Lan tốt nhất với mức giá phù hợp nhất thông qua những nghiên cứu mới và cải tiến liên tục.

Nhằm hiện thực hóa sứ mệnh đồng hành cùng tương lai Việt Nam phát triển toàn diện, Cô Gái Hà Lan hợp tác cùng Bộ Giáo dục - Đào tạo khởi tạo thành công dự án chiến lược 5 năm ‘Vì một Việt Nam vươn cao vượt trội’ với tổng đầu tư hơn 55 tỷ đồng.

Mục tiêu chính của hành trình hợp tác là giáo dục nâng cao nhận thức, hình thành thói quen dinh dưỡng; và phát triển thể chất cho hơn 1,5 triệu học sinh tiểu học thông qua việc trao tặng sữa và xây dựng 65 sân chơi đạt chuẩn với các hoạt động rèn luyện thể lực.

Phó giáo sư Trương Tuyết Mai - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng chia sẻ thông tin tại hội thảo. Ảnh: Hằng Trần

Trong năm 2023, nhãn hàng Cô Gái Hà Lan đã cùng Bộ Giáo dục - Đào tạo chính thức triển khai giáo án điện tử tại các trường trên toàn quốc. Đây được xem là một sáng kiến kịp thời mà Cô Gái Hà Lan tiên phong đề xuất thực hiện nhằm kiến tạo nền tảng dinh dưỡng vững vàng hơn cho trẻ em Việt Nam với giải pháp tích hợp công nghệ vào giáo dục, hưởng ứng mục tiêu chương trình chuyển đổi số 4.0 của quốc gia./.

>>>Dinh dưỡng là con đường phát triển bền vững