Phát triển ẩm thực đường phố trở thành điểm nhấn thu hút khách du lịch
Để trở thành một nét văn hóa độc đáo, thu hút nhiều hơn nữa khách du lịch và mang lại thu nhập cho người dân, các nhà quản lý về du lịch, chính quyền thành phố cần có kế hoạch phát triển du lịch ẩm thực hợp lý và khoa học hơn nữa.
* Tiềm năng lớn
Thành phố Hồ Chí Minh là nơi hội tụ nhiều món ăn đặc sắc của các vùng miền trong cả nước được nhiều người nhắc tới như: bún mắm Sóc Trăng, bánh xèo Nam bộ, bún bò Huế, bánh canh chả cá Quy Nhơn, hủ tiếu Sa Đéc...
Trên thực tế, nhiều du khách đến Thành phố Hồ Chí Minh chỉ vì muốn được khám phá ẩm thực độc đáo nơi đây. Thậm chí nhờ ẩm thực mà nhiều du khách quốc tế mới biết đến Thành phố Hồ Chí Minh.
Hàng ngày, khoảng từ 16 giờ đến đêm, tại các quán ăn bên đường hay trong các con hẻm ở khu vực quận 1, quận 3, quận 5... người dân đã quen với cảnh khách nước ngoài đến hỏi tên các món ăn, cách chế biến và dừng chân thưởng thức các món ăn lạ mắt đối với họ. Nhiều người còn kỳ công tìm đúng tên quán ở đúng địa chỉ mà bạn bè của họ chia sẻ trên mạng xã hội. Chị Cary Vandeventer (khách du lịch đến từ Canada) chia sẻ: "Tôi đã 4 lần đến Thành phố Hồ Chí Minh. Mỗi lần đến đây, tôi dành nhiều thời gian để khám phá ẩm thực đường phố."Nhiều món ăn ở đây tôi rất thích như bún bò Huế, cơm tấm, bánh xèo Nam bộ… bởi hương vị rất đậm đà, nhiều loại rau ăn kèm có mùi vị rất lạ. Thức ăn đường phố ở đây rất tuyệt vời. Và điều làm tôi thích thú hơn cả là khi đi dạo các con đường rất dễ bắt gặp hình ảnh người gánh hàng rong, hình ảnh này rất nên thơ và cổ xưa".
Không chỉ vậy từ nhiều năm trước, ẩm thực đường phố ở Việt Nam nói chung, ở Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng đã được nhiều tạp chí nước ngoài nhắc đến.Chẳng hạn, Tạp chí ẩm thực thế giới Food and Wine đã bình chọn Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những thành phố có món ăn đường phố ngon hàng đầu thế giới; trong đó món chả giò, bánh mì được nhiều tạp chí bình chọn là một trong 12 món ăn ngon nhất thế giới.
Tuy nhiên, sự phát triển của ẩm thực đường phố đang theo hướng tự phát, nằm ngoài sự quản lý của Sở du lịch và các cơ quan liên quan.Theo phản ánh của nhiều du khách quốc tế, có nhiều quán ăn đường phố ở thành phố rất ngon nhưng chỉ sau một lần đến họ không muốn quay trở lại vì quá đắt, hay nhiều gánh hàng rong chèo kéo du khách, chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm…
Vì vậy, để ẩm thực đường phố phát triển đúng hướng trở thành hoạt động kinh doanh mang lại nhiều lợi nhuận, ngành du lịch thành phố cần khai thác tiềm năng này một cách hợp lý.
* Có kế hoạch phát triển hợp lý
Ở một số thành phố trên thế giới như Seoul (Hàn Quốc), Bangkok (Thái Lan), Manila (Philippines)… ẩm thực đường phố đã trở thành nét văn hoá độc đáo thu hút một lượng lớn khách du lịch nhờ được sự quan tâm của nhà nước.
Ẩm thực đường phố Thành phố Hồ Chí Minh muốn phát triển hơn nữa, tạo thêm được nhiều dấu ấn đối với khách du lịch cần có sự quan tâm đúng mức của các sở ngành liên quan, nhất là những vấn đề liên quan đến cách phục vụ, công khai giá bán, vệ sinh an toàn thực phẩm, hình thức quảng bá ẩm thực đường phố...
Tiến sĩ Nguyễn Đức Trí - Viện trưởng Viện Du lịch (Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh) nhận định: Hiện nay, việc quản lý ẩm thực đường phố chưa được quan tâm đúng mức. Thành phố nổi tiếng có nhiều món ăn ngon nhưng chúng ta cần làm sao để khách du lịch thật sự tin tưởng vào mức độ an toàn của ẩm thực đường phố. Muốn làm được điều này cần quy chuẩn hóa các quán ăn đường phố.Cụ thể, ngành du lịch cần phối hợp chính quyền địa phương mở những lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, các phương pháp nên làm để đảm bảo vệ sinh đồng thời giới thiệu những loại tủ đựng thực phẩm, bàn ghế được thiết kế có khả năng tránh bụi và làm sao để sản xuất các loại bàn ghế này với giá thành thấp để người dân có thể mua được./.
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Ẩm thực ngày Tết của 3 miền có gì khác biệt?
18:00' - 09/02/2016
Ẩm thực ngày Tết của người Việt thường có nhiều món và hấp dẫn hơn so với ngày thường. Dân gian gọi nôm na là “ăn Tết”.
-
Kinh tế & Xã hội
TP.HCM: Thu giữ hơn 1.000 sản phẩm thực phẩm chức năng giả
14:12' - 08/01/2016
Hơn 1.000 sản phẩm thực phẩm chức năng giả các loại chuẩn bị đưa ra thị trường đã bị lực lượng chức năng TP.HCM phát hiện và thu giữ.
-
Kinh tế & Xã hội
Món ăn Việt hút khách tại Hội chợ ẩm thực ở Praha
12:18' - 08/11/2015
Cách bài trí bắt mắt cũng như hương vị hấp dẫn của những món ăn Việt có sức hút khó cưỡng đối với người nước ngoài tại Hội chợ ẩm thực ASEAN ở Praha.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế Việt Nam
Phân bổ ngân sách trung ương phù hợp với mục tiêu phát triển ngành, lĩnh vực
19:33'
Tiếp tục chương trình phiên họp thứ 46, chiều 9/6, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về việc tiếp thu, giải trình, chỉnh lý dự thảo Luật Ngân sách nhà nước (sửa đổi).
-
Kinh tế Việt Nam
Xuất khẩu dệt may 5 tháng trên 17 tỷ USD
19:08'
Theo Hiệp hội Dệt may Việt Nam (Vitas), 5 tháng đầu năm 2025, ngành dệt may xuất khẩu trên 17,58 tỷ USD, tăng 9% so với cùng kỳ năm 2024, nhập khẩu 10,63 tỷ USD, như vậy ngành xuất siêu 6,95 tỷ USD.
-
Kinh tế Việt Nam
Thủ tướng Phạm Minh Chính gặp Thủ tướng Tuvalu
16:15'
Ngày 9/6, nhân dịp tham dự Hội nghị Cấp cao lần thứ 3 của Liên hợp quốc về Đại dương (UNOC 3) tại thành phố Nice, Cộng hoà Pháp, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã gặp Thủ tướng Tuvalu Feleti Penitala Teo.
-
Kinh tế Việt Nam
Thủ tướng Phạm Minh Chính và Phu nhân thăm chính thức Vương quốc Thụy Điển
14:37'
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và Phu nhân, cùng đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam sẽ thăm chính thức Vương quốc Thụy Điển từ ngày 12 đến 14/6/2025
-
Kinh tế Việt Nam
Phiên họp thứ 46, Ủy ban Thường vụ Quốc hội: Mỗi người dân, doanh nghiệp cần có một trợ lý ảo
14:35'
Sáng 9/6, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về việc tiếp thu, giải trình, chỉnh lý dự thảo Luật Công nghiệp công nghệ số.
-
Kinh tế Việt Nam
Tăng cường minh bạch khi doanh nghiệp phát hành trái phiếu
14:35'
Sáng 9/6, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến việc tiếp thu, giải trình và chỉnh lý dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Doanh nghiệp.
-
Kinh tế Việt Nam
Phiên họp thứ 46, Ủy ban Thường vụ Quốc hội: Thay đổi hành vi tiêu dùng năng lượng tiết kiệm, hiệu quả
14:10'
Sáng 9/6, Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về việc giải trình, tiếp thu, chỉnh lý dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả.
-
Kinh tế Việt Nam
Tổng Bí thư Tô Lâm: Tỉnh Lâm Đồng mới khẩn trương xây dựng lại quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội giai đoạn mới
13:14'
Lâm Đồng - Đắk Nông - Bình Thuận là những vùng đất anh hùng, kiên cường trong kháng chiến, cần cù trong lao động, sáng tạo trong đổi mới.
-
Kinh tế Việt Nam
Cao tốc Vũng Áng - Bùng sẵn sàng thông xe cuối tháng 6
12:30'
Thời gian này, cái nắng gay gắt nhất mùa hè diễn ra ở tỉnh Hà Tĩnh đã đến khiến công trường cao tốc Vũng Áng - Bùng thành chảo lửa bỏng rát.