Kiểm soát chặt an toàn vệ sinh trong sản xuất bánh tráng trộn

Ngày 9/8, ông Lê Minh Đức, Giám đốc Sở Công Thương tỉnh Long An cho biết, thời gian qua trên địa bàn tỉnh xuất hiện hàng trăm cơ sở, hộ sản xuất, kinh doanh bánh tráng trộn cặp theo tuyến Quốc lộ 1A, với lượng tiêu thụ tương đối lớn và vượt phạm vi nội tỉnh.

Dù vậy, công tác quản lý thực phẩm này hiện vẫn chưa được quản lý chặt chẽ, kéo theo nhiều hệ lụy đáng lo ngại trong việc phát triển thương hiệu bánh tráng trộn cho địa phương.

Cũng theo ông Lê Minh Đức, để tạo chuyển biến tích cực, đồng bộ và chặt chẽ trong công tác quản lý an toàn thực phẩm đối với cơ sở, hộ sản xuất, kinh doanh bánh tráng trộn, Sở Công Thương phối hợp với các ngành liên quan thực hiện nhiều giải pháp như: đẩy mạnh công tác quản lý nhà nước đối với các cơ sở kinh doanh trên đường phố và tại điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Ngoài ra, tỉnh cũng tập trung tuyên truyền về an toàn vệ sinh thực phẩm cho người kinh doanh và người tiêu dùng, cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho những cơ sở đạt chuẩn... nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Riêng với những cơ sở sản xuất bánh tráng trộn nhỏ lẻ, hộ kinh doanh bánh tráng trộn có địa điểm cố định và trong nhà, tại các cửa hàng kinh doanh thực phẩm đa ngành (tạp hóa), tỉnh sẽ áp dụng nhiều biện pháp kiểm tra kiểm soát việc chấp hành các quy định của pháp luật.

Theo ngành y tế Long An, đây là món ăn nguội nên không được tiệt trùng như một số thực phẩm chín khác, vì vậy tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi sử dụng. Do đó, các cơ sở phải siết chặt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Mặt khác, ngành y tế tỉnh cũng chỉ đạo các cơ sở này phải quan tâm chặt chẽ ở nhiều công đoạn trong chế biến thực phẩm tạo điều kiện để các ngành chức năng quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn giúp bánh tráng trộn ngày càng đến gần hơn với người tiêu dùng./.