5 món chua ngọt chống ngán ngày Tết
1. Nộm khổ qua tôm tươi
Khổ qua (mướp đắng): 2 quả; tôm 200 gram; hành tây 1 củ; ớt sừng 1 quả; chanh 1 quả; mè rang, hành phi 1 ít; nước mắm 1 muỗng canh; tương ớt 2 muỗng canh.
Tôm cho vào luộc 15 - 20 phút đến khi tôm chín đỏ thì vớt tôm ra, cho vào thau nước đá trong 5 phút để tôm săn lại và ngọt thịt. Sau đó, bóc vỏ và rút chỉ đen ở lưng tôm.
Khổ qua rửa sạch và bổ đôi khổ qua để loại bỏ hạt. Sau đó bào mỏng khổ qua và ngâm trong nước đá 10 phút vớt ra để khổ qua bớt đắng và giòn hơn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Làm nước sốt: Cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh tương ớt. Sau đó khuấy đều hỗn hợp.
Trộn tôm với 2 muỗng canh nước sốt để tôm được ngấm gia vị. Tiếp theo, cho ớt và hành tây vào tô trước và cho 3 muỗng canh nước sốt vào trộn đều. Với lần trộn đầu, để ớt và hành tây thấm nước sốt gỏi trong 5 phút rồi mới chắt hết phần nước ra, sau đó mới trộn lần thứ hai.
Ở lần trộn thứ hai, cho phần tôm, khổ qua vào tô ớt, hành tây và trộn nhẹ tay. Tiếp theo, cho 3 muỗng canh nước sốt trộn và trộn nhẹ tay lần nữa. Tiếp tục cho thêm một ít mè rang, húng lủi băm nhuyễn vào và trộn đều.
Bày nộm ra đĩa và trang trí thêm rau thơm cho món ăn hấp dẫn.
2. Salad rau củ
Bạn có thể dùng các loại rau sống thông dụng như xà lách hoặc bắp cải để làm món salad chiêu đãi gia đình. Ngoài ra, để bữa ăn được lạ miệng và đặc sắc hơn, bạn có thể thử dùng bắp cải tí hon (Brussels Sprout) để làm salad sẽ rất hấp dẫn. Trộn thêm sốt mayonaise, hoặc thêm ít quả olive muối, ít cà chua bi cũng giúp món salad hấp dẫn.
3.Gà xé phay vị miền Bắc
Nguyên liệu: Gà 1/2 con; gừng 20 gram; ớt sừng 1 trái; rau răm 10 gram
Lá chanh 7 gram, Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh; Nước mắm 3 muỗng canh; Giấm 1.5 muỗng canh; muối, đường 1 ít.Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt sợi mỏng. Đồng thời, để loại bỏ bớt vị hăng của hành tây bạn cho hành tây ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Rau răm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Gà luộc để nguội, rồi cho vào ngắn mát tủ lạnh 1 tiếng cho da gà giòn, sau đó xé thịt gà thành miếng vừa ăn.Vắt chanh vào hành tây, cho chút nước mắm vào trộn đều cho ngấm, để vào tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó mang ra chắt bỏ nước.
Cho nước cốt chanh,mắm, tiêu vào thịt gà xe phay, đi găng tay nilong bóp trộn đều cho gà thấm gia vị. Sau đó cho hành tây vào trộn cùng nhẹ nhàng. Cuối cùng trộn rau răm, ớt vào rồi trình bày ra đĩa.
4.Dưa góp su hào cà rốt
Nguyên liệu 2 củ su hào, 2 củ cà rốt.
Gia vị: dấm, đường, tỏi, ớt.Su hào, cà rốt thái bằng đốt ngón tay rồi rửa sạch. Cho dấm, đường, tỏi ớt vào xóc đều rồi để vào thau trộn, cất tủ lạnh qua một đêm. Ngày hôm sau mới cho mắm muối vào trộn cùng. Việc trộn mắm, muối sau cùng như vậy sẽ giúp dưa góp ăn giòn tan và không bị mất nước ngọt của rau củ.
5.Hành muối chanh leo
Hành mua về bóc vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch và cho vào muối như bình thường. Nén chặt hũ hành muối để tránh lên meo cũng như giúp củ hành giòn hơn. Sau 1 tuần muối như vậy, vớt hành ra, bóc bỏ thêm ba lớp áo bên ngoài.
Sau đó, cắt chanh leo, bỏ hạt, thêm đường, ót tươi vào trộn cùng. Để hũ hành vào tủ lạnh cho ngấm thêm 3 ngày nữa là ăn ngon, Vị thơm của chanh leo, vị cay thơm của ớt và chút vị hăng của hành sẽ tạo nên hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn của đĩa hành muối ngày tết./.
Tin liên quan
-
Đời sống
Những lời chúc Tết dành cho cha mẹ thân thương, ý nghĩa nhất
14:00' - 17/01/2023
Tết là dịp để gia đình quây quần, dành cho nhau những lời chúc, cử chỉ ấm áp. Dịp Tết năm nay, bạn đã chuẩn bị lời chúc gì cho cha mẹ của mình chưa?
-
Đời sống
Những lời chúc Tết Nguyên đán 2023 bằng thơ, câu đối
12:06' - 17/01/2023
Những bài thơ, câu đối chúc Tết dành cho những người thân và bạn bè sẽ làm cho ngày Tết thêm ấm áp hơn.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Anh lần đầu triển khai mũi tiêm giảm cân
07:00'
Theo phóng viên TTXVN tại London, Dịch vụ Y tế quốc gia Anh (NHS) lần đầu tiên sẽ triển khai chương trình tiêm thuốc giảm cân trong nỗ lực giải quyết tình trạng thừa cân ở nước này.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 10/2024: Xem ngay lịch âm dương hôm nay 18/10
05:15'
Xem ngay lịch âm hôm nay 18/10 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 18/10, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 10, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Lâm Đồng: Hơn 100 cầu yếu cần sửa chữa thay thế
18:29' - 17/10/2024
Ngày 17/10, Sở Giao thông Vận tải tỉnh Lâm Đồng cho biết: Qua ra soát đã thống kê trên địa bàn tỉnh hiện có 109 cầu yếu cần thay thế, sửa chữa với tổng kinh phí khoảng 965 tỷ đồng.
-
Đời sống
Cảnh báo nạn trộm cắp trên tuyến thủy nội địa tại Tp. Hồ Chí Minh
07:35' - 17/10/2024
Phòng Cảnh sát giao thông, Công an Thành phố Hồ Chí Minh phát đi cảnh báo thời gian gần đây thường xảy ra các vụ trộm cắp trên tuyến đường thủy nội địa, nhất là trên tuyến sông Sài Gòn.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 10/2024: Xem ngay lịch âm dương hôm nay 17/10
05:15' - 17/10/2024
Xem ngay lịch âm hôm nay 17/10 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 17/10, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 10, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Tôn vinh những đóng góp của nữ công đoàn Bộ Kế hoạch và Đầu tư
15:05' - 16/10/2024
Ngoài công tác chuyên môn, các nữ cán bộ công chức, viên chức, người lao động của Bộ Kế hoạch và Đầu tư còn tích cực tham gia các công tác nữ công, các hoạt động xã hội, công tác thiện nguyện...
-
Đời sống
Cách kích hoạt 5G trên các dòng điện thoại Android và iOS
11:23' - 16/10/2024
Dưới đây là hướng dẫn cách kích hoạt 5G trên các dòng điện thoại Android và iOS.
-
Đời sống
Quảng Bình: Một hộ tự nguyện di dời trước ngày cưỡng chế giải phóng mặt bằng dự án cao tốc
10:25' - 16/10/2024
Một hộ dân tại thị trấn Nông trường Lệ Ninh (huyện Lệ Thủy) đã tự nguyện di dời tài sản, bàn giao mặt bằng để thực hiện dự án đường bộ cao tốc Bắc – Nam.
-
Đời sống
Nỗ lực tái tạo oxy tại vùng Biển Baltic
07:44' - 16/10/2024
Được Liên hợp quốc (LHQ) hỗ trợ, dự án BOxHy tập trung vào việc bơm oxy dạng khí vào vùng nước sâu của Biển Baltic để khôi phục mức oxy.