An Giang xây dựng phương án 3 tầng giám sát an toàn thực phẩm phục vụ APEC 2027

Gia vị cho món bún quậy Phú Quốc (An Giang). Ảnh: Thanh Sang - TTXVN

Sở Y tế tỉnh An Giang đang xây dựng kế hoạch tổng thể bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ Tuần lễ cấp cao APEC 2027 tại đặc khu Phú Quốc, với phương châm lấy phòng ngừa làm chính, quản lý theo nguy cơ và kiểm soát theo chuỗi từ nguồn cung đến bàn ăn.

Theo ông Trần Quang Hiền, Giám đốc Sở Y tế tỉnh An Giang, do Tuần lễ cấp cao APEC 2027 là sự kiện đối ngoại quan trọng, tỉnh sẽ triển khai kiểm soát an toàn thực phẩm theo 3 tầng.

Tực hiện kiểm soát nguồn cung từ đất liền, Sở Y tế An Giang phối hợp Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm tại các vùng trồng, cơ sở giết mổ, hợp tác xã thủy sản, hải sản ở đất liền; đồng thời lập danh sách các nhà cung cấp thực phẩm được kiểm soát phục vụ sự kiện.

Tại các cửa ngõ ra đảo, các chốt kiểm tra liên ngành dự kiến hoạt động 24/7 tại Cảng hàng không quốc tế Phú Quốc, cảng biển, bến phà. Các lô thực phẩm tươi sống, nguyên liệu đông lạnh đưa ra đảo sẽ được kiểm tra hồ sơ truy xuất, nhiệt độ chuỗi lạnh và tình trạng niêm phong phương tiện.

Tại nơi chế biến, mô hình “Bếp an toàn APEC” sẽ được triển khai tại các khách sạn, khu nghỉ dưỡng 5 sao phục vụ đại biểu. Các cơ sở được kiểm tra, đánh giá về quy trình chế biến một chiều, nguồn nước, sức khỏe nhân viên và thực hiện lưu mẫu thực phẩm trong 24 giờ.

Sở Y tế An Giang dự kiến tổ chức khoảng 20 lớp tập huấn chuyên sâu cho hơn 1.500 lượt cán bộ quản lý, nhân viên chế biến và chủ cơ sở; triển khai tối thiểu 30 cuộc kiểm tra liên ngành, kiểm tra đột xuất và ít nhất 600 lượt cơ sở dịch vụ ăn uống.