Cách nấu 3 món “đinh” trong mâm cỗ chay cúng Tết
Ngoài các món chay quen thuộc như giò chay, gà chay, xôi, nộm thì mâm cỗ chay sẽ không thể thiếu 3 món “đinh” sau đây:
1. Nem chay đậu xanhNhững chiếc nem rán vàng óng ả, nhân bùi thơm mùi nấm và đậu xanh, ngọt đậm đà với các loại rau củ tươi luôn là món chủ đạo trong một mâm cỗ chay ngày Tết.
*Nguyên liệu:-Đỗ xanh sát vỏ hấp chín
-Các loại rau củ: Củ đậu, cà rốt, su hào, nấm hương, nấm rơm, hành khô, hành tây, giá đỗ-Bánh đa nem Hà Tĩnh-Gia vị: hạt nêm, tiêu, hạt nêm Knor vị sen nấm, dầu ăn thực vật, nước mắm chay*Cách làm
-Cà rốt, su hào, củ đậu, hành tây rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.
-Nấm hương và nấm rơm rửa sạch, bỏ đuôi, ngâm nước ấm và thái mịn
-Cho nấm hương, nấm rơm và các nguyên liệu đã thái trộn đều với đỗ xanh và gia vị hạt nêm, tiêu, nước mắm chay và một ít dầu thực vật vào hỗn hợp vừa trộn.
-Lấy bánh đa cho nhân vào và cuốn thành nem. - Đổ dầu ăn vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và rán vàng đều từng chiếc nem (rán ngập dầu). Khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. -Nem chay ăn kèm với rau sống và chấm với nước tương pha với tỏi ớt.2.Chả lá lốt đậu phụNhững miếng chả lốt chay thơm lừng, không ngấy, bày trên đĩa sứ trắng quả là ngon vô đối.
*Nguyên liệu:-Đậu phụ mơ 10 bìa-Lá lốt: 30 lá rửa sạch-Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm Knor sen nấm, 1 thìa cà phê bột mì *Cách làm-Bóp nát đậu phụ, trộn hạt nêm chay, hạt tiêu-Chọn ít lá lốt non thái sợi, cắt nhỏ cho vào đậu phụ, gia vị và bột mì trộn đều-Cho nhân vào lá lốt gói kín-Rán ngập dầu, ăn nóng chấm với Magi3.Đậu phụ sốt cayĐậu hũ xốt cay là một trong những món ngon lừng danh của Trung Quốc, ai đã từng thưởng thức qua một lần sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mịn thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích vị giác.
*Nguyên liệu:-Đậu phụ mơ 5 bìa/hoặc đậu phụ tươi trong siêu thị (1 hộp)-Nấm rơm: 0,2 kg-Nấm hương: 10 tai-Ớt tươi, sa tế-Bột ngô, nước tương Chinsu, hạt nêm chay Knor sen nấm*Cách làm:-Đậu mơ/đậu hũ non thái thành những miếng vuông.-Nấm hương ngâm với nước sôi cho mềm, sau đó, rửa sạch, để ráo.-hái hạt lựu hành tím, nấm hương, nấm rơm thái lát-Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Sau đó, cho nấm hương, nấm rơm vào xào cho săn lại.- Đổ một phần nấm đã xào xuống đáy nồi, xếp đậu phụ đã thái miếng lên trên, rắc nốt nấm còn lại lên trên cùng.-Chỗ nước xào nấm tiết ra trong chảo, cho thêm nửa bát con ăn cơm nước lã, hoà 1 thìa bột ngô, cho thêm nước tương Chinsu, hạt nêm chay sen nấm, ớt tươi bằm nhỏ, sa tế vào quấy đều trên bếp lửa nhỏ. -Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào nồi đậu phụ non, đun lửa nhỏ 3 – 5 phút đến khi đậu nấm ngấm nước sốt là được. -Bắc ra, rắc rau mùi lên trên là có món chay cực ngon và bổ dưỡng. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì nồi đậu phụ cay chay này sẽ hết nhanh tỏng vòng nốt nhạc/.Tin liên quan
-
Đời sống
Mâm cỗ cúng Tất niên 3 miền khác nhau thế nào?
19:56' - 28/01/2019
Phong tục mỗi miền một khác nên mâm cơm cúng tất niên mỗi nhà lại có chút khác biệt với các món mặn hoặc chay được chế biến thơm ngon tinh khiết, bày biện đầy đặn, trang nghiêm.
-
Kinh tế & Xã hội
Những món quà ý nghĩa dành tặng người thân dịp Tết
07:01' - 26/01/2019
Trong dịp Tết nguyên đán, đi cùng với những lời chúc tốt đẹp thì những món quà dành tặng cha mẹ cũng là cách để thể hiện tấm lòng của mình.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Nhiều người Australia lầm tưởng về chứng sa sút trí tuệ
07:00'
Đa số người dân Australia không tự tin vào sự hiểu biết về cách thức giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Đây là đánh giá khảo sát do Viện Y tế và Phúc lợi Australia (AIHW) công bố.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 25/4 và ngày tốt tháng 4
05:15'
Xem ngay lịch âm 25/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 25/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Mưa đá dữ dội trút xuống Lào Cai
20:43' - 24/04/2024
Khoảng 18 giờ 30 phút ngày 24/4, mưa rào kèm mưa đá dữ dội bất ngờ trút xuống tỉnh Lào Cai.
-
Đời sống
Liệu pháp tế bào gốc điều trị bệnh thoái hóa thần kinh
11:25' - 24/04/2024
Một nhóm nhà khoa học Đại học Coimbra (UC) của Bồ Đào Nha đã tạo thành công tế bào gốc của con người từ tế bào da, qua đó phát triển phương pháp có thể giúp chống lại bệnh thoái hóa thần kinh SCA3.
-
Đời sống
Không gian đi bộ hồ Hoàn Kiếm kéo dài từ ngày 26/4 đến hết 1/5
07:58' - 24/04/2024
Quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) kéo dài thời gian hoạt động các không gian đi bộ trên địa bàn quận tới 6 ngày, từ ngày 26/4 (thứ Sáu) đến hết ngày 1/5 (thứ Tư) trong dịp nghỉ lễ.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 24/4 và ngày tốt tháng 4
05:15' - 24/04/2024
Xem ngay lịch âm 24/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 24/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Hành trình chinh phục bầu trời
15:19' - 23/04/2024
Đối với ngành hàng không dân dụng Việt Nam, Đoàn bay 919 là nơi cung cấp nhiều thế hệ phi công Việt Nam cho hàng không nước nhà, là những sứ giả đưa Việt Nam kết nối với bạn bè thế giới.
-
Đời sống
Đồng yen giảm, người tiêu dùng Nhật Bản lao đao
15:06' - 23/04/2024
Trong bối cảnh kinh tế thế giới biến động, đồng yen Nhật Bản liên tục giảm giá so với USD, gây ra nhiều hệ lụy tiêu cực cho đời sống người dân nước này.
-
Đời sống
Giới trẻ và trào lưu QR code
10:10' - 23/04/2024
Thanh toán điện tử, thanh toán không dùng tiền mặt đang có sự tăng trưởng, trong đó thanh toán qua phương thức QR Code trở nên phổ biến và được nhiều người tiêu dùng sử dụng vì nhanh chóng, tiện lợi.