Cách nấu 3 món “đinh” trong mâm cỗ chay cúng Tết
Ngoài các món chay quen thuộc như giò chay, gà chay, xôi, nộm thì mâm cỗ chay sẽ không thể thiếu 3 món “đinh” sau đây:
1. Nem chay đậu xanh
Những chiếc nem rán vàng óng ả, nhân bùi thơm mùi nấm và đậu xanh, ngọt đậm đà với các loại rau củ tươi luôn là món chủ đạo trong một mâm cỗ chay ngày Tết.
*Nguyên liệu:
-Đỗ xanh sát vỏ hấp chín
-Các loại rau củ: Củ đậu, cà rốt, su hào, nấm hương, nấm rơm, hành khô, hành tây, giá đỗ
-Bánh đa nem Hà Tĩnh
-Gia vị: hạt nêm, tiêu, hạt nêm Knor vị sen nấm, dầu ăn thực vật, nước mắm chay
*Cách làm
-Cà rốt, su hào, củ đậu, hành tây rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.
-Nấm hương và nấm rơm rửa sạch, bỏ đuôi, ngâm nước ấm và thái mịn
-Cho nấm hương, nấm rơm và các nguyên liệu đã thái trộn đều với đỗ xanh và gia vị hạt nêm, tiêu, nước mắm chay và một ít dầu thực vật vào hỗn hợp vừa trộn.
-Lấy bánh đa cho nhân vào và cuốn thành nem.
- Đổ dầu ăn vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và rán vàng đều từng chiếc nem (rán ngập dầu). Khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
-Nem chay ăn kèm với rau sống và chấm với nước tương pha với tỏi ớt.
2.Chả lá lốt đậu phụ
Những miếng chả lốt chay thơm lừng, không ngấy, bày trên đĩa sứ trắng quả là ngon vô đối.
*Nguyên liệu:
-Đậu phụ mơ 10 bìa
-Lá lốt: 30 lá rửa sạch
-Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm Knor sen nấm, 1 thìa cà phê bột mì
*Cách làm
-Bóp nát đậu phụ, trộn hạt nêm chay, hạt tiêu
-Chọn ít lá lốt non thái sợi, cắt nhỏ cho vào đậu phụ, gia vị và bột mì trộn đều
-Cho nhân vào lá lốt gói kín
-Rán ngập dầu, ăn nóng chấm với Magi
3.Đậu phụ sốt cay
Đậu hũ xốt cay là một trong những món ngon lừng danh của Trung Quốc, ai đã từng thưởng thức qua một lần sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mịn thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích thích vị giác.
*Nguyên liệu:
-Đậu phụ mơ 5 bìa/hoặc đậu phụ tươi trong siêu thị (1 hộp)
-Nấm rơm: 0,2 kg
-Nấm hương: 10 tai
-Ớt tươi, sa tế
-Bột ngô, nước tương Chinsu, hạt nêm chay Knor sen nấm
*Cách làm:
-Đậu mơ/đậu hũ non thái thành những miếng vuông.
-Nấm hương ngâm với nước sôi cho mềm, sau đó, rửa sạch, để ráo.
-hái hạt lựu hành tím, nấm hương, nấm rơm thái lát
-Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Sau đó, cho nấm hương, nấm rơm vào xào cho săn lại.
- Đổ một phần nấm đã xào xuống đáy nồi, xếp đậu phụ đã thái miếng lên trên, rắc nốt nấm còn lại lên trên cùng.
-Chỗ nước xào nấm tiết ra trong chảo, cho thêm nửa bát con ăn cơm nước lã, hoà 1 thìa bột ngô, cho thêm nước tương Chinsu, hạt nêm chay sen nấm, ớt tươi bằm nhỏ, sa tế vào quấy đều trên bếp lửa nhỏ.
-Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào nồi đậu phụ non, đun lửa nhỏ 3 – 5 phút đến khi đậu nấm ngấm nước sốt là được.
-Bắc ra, rắc rau mùi lên trên là có món chay cực ngon và bổ dưỡng. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì nồi đậu phụ cay chay này sẽ hết nhanh tỏng vòng nốt nhạc/.
Tin liên quan
-
Đời sống
Mâm cỗ cúng Tất niên 3 miền khác nhau thế nào?
19:56' - 28/01/2019
Phong tục mỗi miền một khác nên mâm cơm cúng tất niên mỗi nhà lại có chút khác biệt với các món mặn hoặc chay được chế biến thơm ngon tinh khiết, bày biện đầy đặn, trang nghiêm.
-
Kinh tế & Xã hội
Những món quà ý nghĩa dành tặng người thân dịp Tết
07:01' - 26/01/2019
Trong dịp Tết nguyên đán, đi cùng với những lời chúc tốt đẹp thì những món quà dành tặng cha mẹ cũng là cách để thể hiện tấm lòng của mình.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Ngày Quốc tế về rừng: Rừng khỏe mạnh để con người khỏe mạnh
12:49'
Có 3 con đường liên quan đến rừng và thực vật có thể hỗ trợ sức khỏe của rừng và phục hồi môi trường.
-
Đời sống
Hà Nội: Đầu năm 2023, số ca sốt xuất huyết, tay chân miệng tăng nhanh
10:28'
Tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội, từ đầu năm đến ngày 20/3, trên địa bàn thành phố đã ghi nhận 172 ca mắc sốt xuất huyết, tăng mạnh so với cùng kỳ năm 2022 (thành phố chỉ có 9 ca).
-
Đời sống
Thu hồi một số loại sữa công thức Gerber dành cho trẻ sơ sinh tại Mỹ
07:56'
Một số loại sữa công thức Gerber dành cho trẻ sơ sinh đang được thu hồi tại Mỹ do lo ngại có thể bị nhiễm vi khuẩn có khả năng gây ra một số bệnh nhiễm trùng ở trẻ sơ sinh.
-
Đời sống
Ngày Quốc tế Hạnh phúc 20/3: 5 nhóm thực phẩm giúp tinh thần tích cực
17:10' - 20/03/2023
Đưa 5 loại thực phẩm gồm quả mọng các loại, trái cây có múi, cà chua, salad và rau xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể là "chìa khóa" giúp tinh thần tích cực hơn và hạnh phúc hơn.
-
Đời sống
Lưu ý gì khi cầm hộ hàng hóa xách tay qua đường hàng không?
16:24' - 20/03/2023
Sau sự việc 4 nữ tiếp viên hàng không bị bắt vì liên quan đến ma túy trong hành lý xách tay, nhiều người băn khoăn khi xách hộ hàng hóa theo đường hàng không cần lưu ý những gì?
-
Đời sống
Số ca sốt xuất huyết tăng hơn 2 lần, Bộ Y tế yêu cầu địa phương tích cực phòng dịch
16:22' - 20/03/2023
Bộ Y tế cho biết, hai tháng đầu năm 2023 số mắc sốt xuất huyết cả nước tăng 2,3 lần so với cùng kỳ năm 2022, đặc biệt tại một số tỉnh khu vực miền Nam và miền Trung.
-
Đời sống
Giải mã vai trò của tiền bạc đối với hạnh phúc
12:34' - 20/03/2023
Lâu nay chúng ta từng nghe qua câu nói "Tiền không mua được hạnh phúc" cũng như quan điểm trái ngược rằng tiền có thể làm nhiều việc khiến con người hạnh phúc.
-
Đời sống
Chỉ số hạnh phúc của người Bỉ trở lại mức trước đại dịch COVID-19
08:30' - 20/03/2023
Kết quả khảo sát mới đây của Đại học Ghent và tập đoàn bảo hiểm Bỉ NN Insurance cho thấy chỉ số hạnh phúc của người dân nước này đã trở về mức ghi nhận trước đại dịch COVID-19.
-
Đời sống
Hơn 7.500 người tham gia ngày hội đi bộ Nestlé MILO tại Nghệ An
17:56' - 19/03/2023
Ngày 19/3, tại Nghệ An đã diễn ra Ngày hội đi bộ MILO 2023, thu hút hơn 7.500 người trên địa bàn tỉnh tham gia. Đây là một trong những hoạt động thường niên do Nestlé MILO phát động,