Cách nhận biết thịt lợn mắc bệnh
Theo thông tin mới nhất từ Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), bệnh tả lợn châu Phi không gây bệnh trên người. Do vậy, người dân cần bình tĩnh, không nên hoang mang tẩy chay tiêu dùng các sản phẩm thịt lợn an toàn, không bị bệnh dịch và được chế biến hợp vệ sinh.
Tuy vậy, để yên tâm lựa chọn được thịt lợn tươi ngon và nhận biết được thịt lợn bị bệnh, BNEWS xin gửi tới độc giả một số kinh nghiệm dưới đây:
Bằng cảm quan bên ngoài, khi chọn thịt lợn cần tránh loại mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm (trong khi lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1,5 - 2cm). Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng phau hoặc trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường.
Thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc thường có màu đỏ bất thường và sáng, bóng hơn bình thường, tuy nhiên lại dễ bị biến thành màu đỏ sậm ngả sang đen, khi ăn thường có cảm giác khô, không có vị béo của thịt.
Miếng thịt lợn tươi ngon khi cầm thử lên có cảm giác mềm dẻo, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tự nhiên, sờ không bị dính tay, không bị rỉ ướt, thớ thịt chắc, đó là phần thịt của những con lợn khỏe mạnh.
Nếu miếng thịt lợn không còn tươi hay thịt lợn bệnh sẽ có mùi lạ, mùi khó chịu khác thường. Thịt kém tươi và ôi sẽ hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, không bóng. Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt. Mỡ màu tối, độ rắn giảm sút, mùi vị ôi. Mặt khớp có nhiều nhớt. Dịch hoạt đục.
Ngoài ra, kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho biết, lợn bị thương hàn bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím. Lợn bị tả có nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt.
Thịt lợn bị tụ huyết trùng có những mảng bầm, tụ máu. Lợn bị viêm gan thịt có màu vàng. Lợn đóng dấu bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.
Thịt lợn ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ (mùi của lợn nọc, lợn nái hoặc mùi kháng sinh).
Trong khi đó, thịt lợn bệnh hay thịt kém tươi ngon thường khiến nước canh đục, mùi vị hôi, trên mặt lớp mỡ, tách thành những vết nhỏ hoặc hầu như không còn vết mỡ nữa.
Ngoài các dấu hiệu nhận biết bằng cảm quan, để chọn mua được thịt lợn sạch, tươi ngon, người tiêu dùng lưu ý nên mua thịt ở các địa chỉ tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú ý kiểm dịch, không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ xuất xứ.
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Bà Rịa - Vũng Tàu phòng chống dịch tả lợn Châu Phi
19:03' - 21/02/2019
Ngày 21/2, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức cuộc họp với các sở, ban, ngành, địa phương liên quan về triển khai đồng bộ giải pháp phòng chống dịch tả lợn Châu Phi.
-
Kinh tế Việt Nam
FAO hỗ trợ Việt Nam kiểm soát dịch tả lợn châu Phi
18:08' - 21/02/2019
Ngày 21/2, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc tại Việt Nam (FAO Việt Nam) cho biết, Tổ chức này sẽ hỗ trợ Cục Thú y kiểm soát dịch tả lợn châu Phi, đảm bảo sinh kế cho người chăn nuôi
-
Kinh tế Việt Nam
Đã giải trình được gen vi rút gây bệnh dịch tả lợn châu Phi tại Việt Nam
17:24' - 21/02/2019
Kết quả phân tích cho thấy, gen vi rút dịch tả lợn châu Phi được phát hiện tại tỉnh Thái Bình và Hưng Yên là vi rút dịch tả lợn châu Phi thuộc genotype II.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Lễ hội âm nhạc điện tử Danang Electronic Carnival sẽ diễn ra đêm 13-14/8 tại Đà Nẵng
21:16'
Trong hai đêm 13 và 14/8, tại Công viên châu Á thành phố Đà Nẵng, người dân và du khách sẽ có những “đêm không ngủ” với Lễ hội âm nhạc điện tử Danang Electronic Carnival.
-
Đời sống
Dân số Nhật Bản giảm với tốc độ kỷ lục
19:12'
Theo thống kê do Bộ Nội vụ Nhật Bản công bố ngày 9/8, dân số nước này tính đến ngày 1/1/2022 là 125,93 triệu người - giảm 726.342 người so với 1 năm trước đó (tương đương 0,57%).
-
Đời sống
Xem siêu trăng và mưa sao băng cùng xuất hiện vào đêm Rằm tháng 7 ở đâu?
11:20'
Người yêu thiên văn Việt Nam sẽ được chiêm ngưỡng hiện tượng thiên văn kỳ thú khi siêu trăng và mưa sao băng cực đại cùng xuất hiện vào đêm 12.8 (tức rằm tháng 7 âm lịch).
-
Đời sống
Điểm sàn Đại học Ngoại thương theo kết quả thi tốt nghiệp THPT 2022
10:25'
Trường Đại học Ngoại thương công bố ngưỡng điểm sàn xét tuyển từ điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2022.
-
Đời sống
Nắng nóng tiếp tục gây ảnh hưởng đến châu Âu
10:16'
Đợt nắng nóng gay gắt nhất trong thời gian gần đây đã ảnh hưởng đến hầu hết các nước châu Âu, với nhiệt độ tại nhiều nước lên mức cao kỷ lục, gây thiệt hại nghiêm trọng về kinh tế và sức khỏe.
-
Đời sống
Điều kiện đăng ký xét tuyển vào Đại học Bách Khoa Hà Nội năm 2022
09:48'
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội vừa công bố điều kiện đăng ký xét tuyển sinh vào các ngành đào tạo năm 2022.
-
Đời sống
Nhật Bản lên kế hoạch tiêm vaccine chống biến thể phụ của Omicron
08:40'
Ngày 8/8, Chính phủ Nhật Bản thông báo sẽ sử dụng vaccine ngừa COVID-19 mới có khả năng chống lại biến thể phụ của Omicron cho người dân sớm nhất là vào giữa tháng 10 tới.
-
Đời sống
Hà Nội: Cần biện pháp cấp bách phòng cháy cho chung cư cao cấp 302 Cầu Giấy
11:40' - 08/08/2022
Phòng cháy chữa cháy đang là vấn đề cấp thiết bởi thời gian qua đã xảy ra nhiều vụ hỏa hoạn nghiêm trọng, trong đó có vụ ở quận Cầu Giấy, Hà Nội gây thiệt hại lớn về người và tài sản của người dân.
-
Đời sống
Bù nước và khoáng chất sau những hoạt động thể chất
08:53' - 08/08/2022
Cơ thể con người sau những hoạt động thể chất, vận động với cường độ cao sẽ rất dễ mất nước và các chất cần thiết.