Cách nhận biết thịt lợn mắc bệnh
Theo thông tin mới nhất từ Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), bệnh tả lợn châu Phi không gây bệnh trên người. Do vậy, người dân cần bình tĩnh, không nên hoang mang tẩy chay tiêu dùng các sản phẩm thịt lợn an toàn, không bị bệnh dịch và được chế biến hợp vệ sinh.
Tuy vậy, để yên tâm lựa chọn được thịt lợn tươi ngon và nhận biết được thịt lợn bị bệnh, BNEWS xin gửi tới độc giả một số kinh nghiệm dưới đây:Bằng cảm quan bên ngoài, khi chọn thịt lợn cần tránh loại mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm (trong khi lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1,5 - 2cm). Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng phau hoặc trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường.Thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc thường có màu đỏ bất thường và sáng, bóng hơn bình thường, tuy nhiên lại dễ bị biến thành màu đỏ sậm ngả sang đen, khi ăn thường có cảm giác khô, không có vị béo của thịt.
Miếng thịt lợn tươi ngon khi cầm thử lên có cảm giác mềm dẻo, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tự nhiên, sờ không bị dính tay, không bị rỉ ướt, thớ thịt chắc, đó là phần thịt của những con lợn khỏe mạnh.
Nếu miếng thịt lợn không còn tươi hay thịt lợn bệnh sẽ có mùi lạ, mùi khó chịu khác thường. Thịt kém tươi và ôi sẽ hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, không bóng. Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt. Mỡ màu tối, độ rắn giảm sút, mùi vị ôi. Mặt khớp có nhiều nhớt. Dịch hoạt đục.
Ngoài ra, kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho biết, lợn bị thương hàn bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím. Lợn bị tả có nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt.
Thịt lợn bị tụ huyết trùng có những mảng bầm, tụ máu. Lợn bị viêm gan thịt có màu vàng. Lợn đóng dấu bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.
Thịt lợn ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ (mùi của lợn nọc, lợn nái hoặc mùi kháng sinh).
Trong khi đó, thịt lợn bệnh hay thịt kém tươi ngon thường khiến nước canh đục, mùi vị hôi, trên mặt lớp mỡ, tách thành những vết nhỏ hoặc hầu như không còn vết mỡ nữa.
Ngoài các dấu hiệu nhận biết bằng cảm quan, để chọn mua được thịt lợn sạch, tươi ngon, người tiêu dùng lưu ý nên mua thịt ở các địa chỉ tin cậy như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú ý kiểm dịch, không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ xuất xứ.Tin liên quan
-
Kinh tế tổng hợp
Bà Rịa - Vũng Tàu phòng chống dịch tả lợn Châu Phi
19:03' - 21/02/2019
Ngày 21/2, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức cuộc họp với các sở, ban, ngành, địa phương liên quan về triển khai đồng bộ giải pháp phòng chống dịch tả lợn Châu Phi.
-
Kinh tế Việt Nam
FAO hỗ trợ Việt Nam kiểm soát dịch tả lợn châu Phi
18:08' - 21/02/2019
Ngày 21/2, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc tại Việt Nam (FAO Việt Nam) cho biết, Tổ chức này sẽ hỗ trợ Cục Thú y kiểm soát dịch tả lợn châu Phi, đảm bảo sinh kế cho người chăn nuôi
-
Kinh tế Việt Nam
Đã giải trình được gen vi rút gây bệnh dịch tả lợn châu Phi tại Việt Nam
17:24' - 21/02/2019
Kết quả phân tích cho thấy, gen vi rút dịch tả lợn châu Phi được phát hiện tại tỉnh Thái Bình và Hưng Yên là vi rút dịch tả lợn châu Phi thuộc genotype II.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Thời gian, địa điểm Quảng Trị tổ chức bắn pháo hoa tại Đồng Hới
18:06' - 14/07/2025
Ngày 14/7, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Trị Trần Phong đã ký văn bản chấp thuận chủ trương tổ chức các đợt bắn pháo hoa tầm thấp tại phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị.
-
Đời sống
Lợi bất cập hại từ việc tắm quá sạch
17:29' - 14/07/2025
Theo các chuyên gia, một quy trình tắm lành mạnh thực ra rất đơn giản: gồm nước ấm vừa phải, xà phòng dịu nhẹ không mùi và một lớp kem dưỡng hoặc dầu khóa ẩm sau khi tắm.
-
Đời sống
Những ngôi nhà mang dấu ấn sẻ chia ở Đồng Tháp
16:33' - 14/07/2025
Nhằm giúp người nghèo "an cư lạc nghiệp", tỉnh Đồng Tháp có nhiều tổ cất nhà từ thiện với hàng nghìn thành viên.
-
Đời sống
Vé máy bay giá rẻ Hà Nội - Nha Trang tuần từ 14-20/7/2025
15:56' - 14/07/2025
Cập nhật giá vé máy bay Hà Nội - Nha Trang và ngược lại tuần từ 14-20/7/2025 rẻ nhất.
-
Đời sống
Nhiều tuyến phố Hà Nội bị ngập sau trận mưa lớn chiều nay
15:28' - 14/07/2025
Chiều 14/7/2025, cơn mưa lớn đã khiến nhiều tuyến phố trên địa bàn Hà Nội bị ngập cục bộ, ảnh hưởng không nhỏ đến lưu thông của các phương tiện.
-
Đời sống
Mỹ có thể trục xuất người nhập cư tới nước thứ 3
15:27' - 14/07/2025
Quyền Giám đốc Cơ quan Thực thi Di trú và Hải quan Mỹ (ICE), ông Todd M. Lyons, cho biết nước này có thể đưa những người nhập cư trái phép đến nước thứ 3, thay vì cho họ hồi hương.
-
Đời sống
Vé máy bay Hà Nội – TPHCM khứ hồi tuần từ 14-20/7/2025
15:25' - 14/07/2025
Trong tuần từ 14-20/7/2025, giá vé máy bay khứ hồi giữa Hà Nội và TP.HCM ghi nhận xu hướng ổn định.
-
Đời sống
Vé máy bay giá rẻ Hà Nội - Phú Quốc tuần từ 14-20/7/2025
15:25' - 14/07/2025
Cập nhật giá vé máy bay Hà Nội - Phú Quốc và ngược lại tuần từ 14-20/7/2025 rẻ nhất.
-
Đời sống
Vé máy bay giá rẻ Hà Nội - Đà Nẵng tuần từ 14-20/7/2025
15:23' - 14/07/2025
Cập nhật giá vé máy bay Hà Nội - Đà Nẵng và ngược lại tuần từ 14-20/7/2025 rẻ nhất.