Chặn thực phẩm bẩn từ kiểm soát khâu giết mổ

Giết mổ lậu là vấn nạn nhức nhối tại nhiều địa phương; trong đó, có tỉnh Đồng Nai - nơi được coi là “thủ phủ” chăn nuôi của cả nước. Nguyên nhân giết mổ lậu chưa được dẹp bỏ được cho là do việc kiểm tra của địa phương chưa thường xuyên và kém hiệu quả. Đây cũng chính là điều dẫn đến tình trạng thực phẩm bẩn có "đất diễn" và muốn ngăn chặn triệt để vẫn cần thêm những giải pháp giám sát từ chuồng trại ra chợ, đặc biệt là xóa bỏ những cơ sở giết mổ trái phép.

Khu giết mổ tập trung với diện tích hơn 4 ha, vốn đầu tư trên 100 tỷ đồng của Công ty Thực phẩm Ngọc Việt Long Bình (thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai) đi vào hoạt động. Đây là khu giết mổ được đầu tư rất hiện đại, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn, công suất giết mổ mỗi ngày đêm 2.000 gia súc (lợn, bò) và khoảng 3.500 gia cầm. Đầu tư vốn lớn, công suất giết mổ cao, nhưng hiện mỗi ngày Công ty này chỉ giết mổ khoảng 30 gia súc.

Ông Nguyễn Viết Dũng, Giám đốc Công ty Thực phẩm Ngọc Việt Long Bình cho biết, mỗi ngày trên địa bàn Đồng Nai giết mổ hàng nghìn con gia súc và đưa ra thị trường. Tuy nhiên, khu giết mổ của Công ty hoạt động cầm chừng, mỗi tháng doanh nghiệp phải bù lỗ hơn 300 triệu đồng bởi người dân vẫn giết mổ ở lò mổ trái phép.

Theo ông Nguyễn Viết Dũng, gia súc, gia cầm khi đưa vào giết mổ tại Công ty Thực phẩm Ngọc Việt Long Bình đều phải qua kiểm dịch, đảm bảo an toàn và chi phí giết mổ mỗi con lợn khoảng 100.000 đồng. Trong khi lò giết mổ lậu có thể giết mổ gia súc, gia cầm không qua kiểm soát, không đảm bảo vệ sinh an toàn, người dân tự liên kết với nhau giết mổ động vật mà không mất chi phí. Khi thực phẩm đưa ra chợ, giá bán của gia súc, gia cầm giết mổ tại nơi được cấp phép và lò mổ lậu đều như nhau. Đây là những nguyên nhân khiến khu giết mổ tập trung, đảm bảo an toàn không thể cạnh tranh với lò giết mổ trái phép.

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai, tỉnh Đồng Nai hiện có gần 2 triệu con lợn, hơn 21 triệu con gà; trong đó, chăn nuôi trang trại chiếm hơn 90%. Người chăn nuôi ở Đồng Nai sử dụng thức ăn chăn nuôi của các doanh nghiệp lớn, có thương hiệu, không sử dụng chất cấm trong chăn nuôi.

Trên địa bàn Đồng Nai đang tồn tại 3 loại hình giết mổ động vật gồm cơ sở giết mổ tập trung, cơ sở giết mổ tạm thời và điểm giết mổ không phép. Hiện, Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai đang quản lý 43 cơ sở giết mổ động vật; trng đó có 40 cơ sở tập trung, còn lại là cơ sở tạm thời. Mỗi ngày các cơ sở này giết mổ 2.000 con lợn, 60.000 con gà và hơn 50 con trâu, bò.

Xác định kiểm soát giết mổ là khâu đặc biệt quan trọng trong đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên Đồng Nai đã triển khai Đề án phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030. Các cơ sở giết mổ tập trung ở Đồng Nai được đầu tư vốn lớn, công nghệ hiện đại, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn nhưng công suất trung bình mới đạt khoảng 40%. Do số lượng giết mổ quá thấp, thời gian qua đã có 3 cơ sở giết mổ tập trung trên địa bàn ngưng hoạt động do lò giết mổ trái phép vẫn tồn tại.

Theo báo cáo của các địa phương, đến đầu năm 2025 trên địa bàn Đồng Nai có gần 150 cơ sở giết mổ không phép, song thực tế số cơ sở giết mổ trái phép ở Đồng Nai cao hơn báo cáo của các địa phương. Điển hình như huyện Xuân Lộc và Định Quán báo cáo không còn giết mổ trái phép nhưng thực tế vẫn còn hàng chục điểm giết mổ lậu hoạt động liên tục, công khai.

Ông Trần Lâm Sinh, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai cho biết, động vật giết mổ tại cơ sở giết mổ lậu đều không có dấu kiểm soát giết mổ, tem vệ sinh thú y, bao bì đánh dấu đã qua kiểm tra vệ sinh thú y. Nguyên nhân chính khiến giết mổ lậu chưa được dẹp bỏ do việc kiểm tra của địa phương được triển khai không thường xuyên và kém hiệu quả.

Theo ông Trần Lâm Sinh, tới đây Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai tiếp tục thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành chấn chỉnh việc quản lý hoạt động giết mổ động vật trên địa bàn tỉnh; phối hợp với ngành điện lực thực hiện ngừng cung cấp điện đối với các trường hợp sử dụng điện nhằm giết mổ động vật trái phép. Đồng thời, đề nghị tỉnh Đồng Nai xử lý trách nhiệm người đứng đầu tại các xã, phường nếu để xảy ra tình trạng giết mổ động vật trái phép.

Ông Trần Lâm Sinh cho biết, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, năm 2021 Đồng Nai bắt đầu triển khai dự án truy xuất nguồn gốc thực phẩm thiết yếu có nguồn gốc động vật. Dự án nhằm quản lý, đảm bảo an toàn thực phẩm đối với thịt lợn từ khi lợn được vận chuyển từ cổng cơ sở chăn nuôi, đến cơ sở giết mổ, vận chuyển, kinh doanh tại các chợ, siêu thị, cửa hàng, điểm kinh doanh an toàn và tới tay người tiêu dùng. Lũy kế đến nay có hơn 1.200 cá nhân, tổ chức đã đăng ký tham gia dự án (đeo vòng và dán tem truy xuất nguồn gốc) và được cấp tài khoản, gồm các hàng tiện lợi, chợ, siêu thị, cơ sở giết mổ, thương lái mua lợn, cơ sở chăn nuôi, bếp ăn tập thể. Số lượng lợn được truy xuất nguồn gốc hơn 120.000 con, đạt gần 10% mục tiêu dự án.

Bên cạnh đó, Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai sẽ đẩy mạnh phối hợp cùng các đơn vị liên quan truy xuất nguồn gốc thực phẩm thiết yếu có nguồn gốc động vật tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, căng tin trường học, bếp ăn tập thể, suất ăn công nghiệp và các chợ truyền thống. Mặt khác, tăng cường tuyên truyền các quy định về giết mổ, buôn bán động vật, sản phẩm động vật, nâng cao nhận thức cộng đồng trong sử dụng sản phẩm động vật đảm bảo vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguồn: https://baotintuc.vn/kinh-te/chan-thuc-pham-ban-kiem-soat-tan-khau-giet-mo-20250629151600631.htm