Dịch cúm gia cầm bùng phát, gan ngỗng chay "lên ngôi" ở Pháp
Cách đây 2 năm, đầu bếp người Pháp Fabien Borgel tại nhà hàng chay "42 Degres" ở Paris đã sáng tạo thành công món gan ngỗng chay với những nguyên liệu từ thực vật như hạt điều, dầu hướng dương, dầu dừa...
Vị đầu bếp nổi tiếng này cho biết sản phẩm gan ngỗng thuần chay của "42 Degres" hướng tới những khách hàng chưa từng ăn món gan ngỗng truyền thống vào dịp Giáng sinh tại Pháp và không có ý định thử do phản đối hình thức sản xuất bị lên án là tàn nhẫn, nhưng vẫn muốn cảm nhận hương vị của lễ hội. Ngoài ra, ngày càng nhiều người có xu hướng thay đổi cách ăn uống theo hướng lành mạnh hơn và lựa chọn các sản phẩm thay thế từ thực vật.
Món gan ngỗng chay thường được nhà hàng "42 Degres" đưa vào thực đơn vào dịp lễ hội cuối năm từ tháng 12 đến tháng 2 năm sau.
Trong bối cảnh dịch cúm gia cầm diễn biến phức tạp, món gan ngỗng đang dần biến mất khỏi thực đơn của các nhà hàng Pháp. Đầu năm nay, Hiệp hội liên ngành các nhà sản xuất gan ngỗng (CIFOG) cho biết sản lượng gan ngỗng dự báo sẽ giảm từ 30% đến 35% so với năm ngoái, trong khi giá sẽ tăng khoảng 20% do nguồn cung giảm và chi phí tăng vọt.
Gan ngỗng được coi là một trong những di sản văn hóa và ẩm thực của nước Pháp, làm từ gan ngỗng hay vịt. Để có được gan béo của ngỗng hay vịt, người ta vỗ béo để gan của chúng tăng lên gấp 10 lần so với kích thước bình thường và có nhiều mỡ hơn. Theo các nhà bảo vệ động vật, quá trình này có thể khiến những con vịt, ngỗng quá lớn, không thể đi lại hoặc thở được.
Năm 2019, Hội đồng thành phố New York (Mỹ) đã thông qua luật cấm bán gan ngỗng trong thành phố, một trong những thị trường tiêu thụ gan ngỗng lớn nhất của Mỹ. Các quốc gia khác bao gồm cả Anh, Phần Lan, Israel và Na Uy cũng cấm sản xuất gan ngỗng hoặc vịt./.
- Từ khóa :
- dịch cúm gia cầm tại Pháp
- gan ngỗng chay
- Pháp
Tin liên quan
-
Thị trường
Xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến tại Nhật Bản
08:50' - 27/07/2022
Các nhà hàng ở Nhật Bản đang phục vụ ngày càng nhiều món ăn được chế biến từ các nguyên liệu thực vật.
-
Đời sống
Xu hướng ăn chay dần được đón nhận tại Hàn Quốc
07:10' - 07/08/2021
Xu hướng ăn chay đang dần trở nên phổ biến tại Hàn Quốc, khiến các công ty thực phẩm ngày càng quan tâm tới thị trường đầy triển vọng này.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Vùng Sừng châu Phi đối mặt nguy cơ mưa lớn gây lũ quét
16:04'
ICPAC dự báo một số khu vực của Kenya có thể ghi nhận lượng mưa vượt ngưỡng 200 mm, trong khi Ethiopia, Somalia, Uganda, Rwanda, Burundi và Tanzania sẽ có lượng mưa từ 50 - 200 mm.
-
Đời sống
Đảm bảo cấp điện phục vụ Lễ hội Carnaval Hạ Long 2025
16:03'
Công ty Điện lực Quảng Ninh đã đảm bảo cấp điện ổn định liên tục thành công cho Lễ khai mạc Carnaval Hạ Long 2025 và chuỗi các sự kiện diễn ra trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
-
Đời sống
Nguy cơ cô lập nhiều khu vực do vụ sụt lún Đê tiểu vùng X - Nam Cà Mau
15:38'
Sự cố ảnh hưởng đến việc đi lại của người dân tại ba ấp So Đũa, Má Tám và Hiệp Thành, đặc biệt gây khó khăn cho học sinh đến trường.
-
Đời sống
Người Nhật thay đổi thói quen ăn uống khi giá gạo tăng cao
14:58'
Giá gạo tăng cao và người tiêu dùng tiết kiệm hơn đang thúc đẩy những thay đổi thói quen ăn uống như trộn thêm lúa mạch nếp vào gạo và ăn thêm bánh mỳ và mỳ ống.
-
Đời sống
Thêm 1 trường hợp bị sét đánh tử vong ở Kon Tum
13:21'
Ngày 7/5, Ủy ban nhân dân xã Đăk Hring (huyện Đăk Hà, tỉnh Kon Tum) thông tin về việc trên địa bàn vừa xảy ra một trường hợp bị sét đánh tử vong.
-
Đời sống
Rà phá bom, mìn làm sạch khu vực hạ lưu Nhà máy thủy điện Hòa Bình
11:27'
Ngày 7/5, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Hòa Bình tổ chức Hội nghị triển khai rà phá bom, mìn, vật nổ khu vực hạ lưu Nhà máy thủy điện Hòa Bình đến cầu Thống Nhất, thuộc địa phận thành phố Hòa Bình.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 6/2025: Ngày đẹp trong tháng để tổ chức cưới hỏi
11:00'
Cưới hỏi là sự kiện trọng đại, vì vậy chọn ngày tốt tháng 6 âm lịch, dương lịch sẽ mang lại nhiều may mắn, hạnh phúc cho đôi uyên ương.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 6/2025: Ngày đẹp, phát tài phát lộc cho khai trương
06:00'
Theo quan niệm phong thủy, việc lựa chọn ngày giờ khai trương hợp lý sẽ giúp thu hút năng lượng tích cực, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc kinh doanh phát triển.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 7/5
05:00'
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 7/5 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 7/5, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.