“Nghề làm bột gạo Sa Đéc” trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Vừa qua, tại Quảng trường thành phố Sa Đéc, UBND thành phố, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đồng Tháp tổ chức Lễ đón nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Nghề thủ công truyền thống, Tri thức dân gian “Nghề làm bột gạo Sa Đéc”, xã Tân Phú Đông và Phường 2, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp.
Sản phẩm bột gạo Sa Đéc đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây, bất kỳ du khách nào đến Sa Đéc đều tỏ ra thích thú và ấn tượng bởi nét văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú chế biến từ bột; hiểu được sự hình thành và phát triển của nghề làm bột hơn 100 năm và được xứng danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Theo Bảo Tàng tỉnh Đồng Tháp, nghề làm bột Sa Đéc có gần 350 hộ sản xuất bột với hơn 2.000 lao động chủ yếu ở xã Tân Phú Đông và Phường 2, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp. Thị trường tiêu thụ bột ngày càng phát triển, các nhà máy chế biến thực phẩm trong và ngoài tỉnh tiêu thụ bình quân hàng trăm tấn bột tươi mỗi ngày để làm ra sản phẩm ăn liền như: mì, hủ tiếu, phở, bánh canh, cháo... Đồng thời tạo ra hàng trăm món bánh dân gian như: bánh xèo, bánh khọt, bánh chuối, bánh bò, bánh da lợn, bánh gói, bánh hỏi, các loại chè, những món ăn tạo nên hương vị riêng biệt không phải nơi nào cũng có.
Nghề làm bột gạo Sa Đéc là đầu mối cung ứng bột cho khắp các tỉnh miền Tây, Thành phố Hồ Chí Minh, miền Đông Nam bộ, xuất khẩu sang các nước Đông Nam Á và một số nước châu Âu; tạo công ăn việc làm cho 2.000 lao động, sản xuất trên 50 ngàn tấn bột/năm.
Với cách làm thủ công truyền thống, nhiều cơ sở cho ra sản phẩm bột đạt chất lượng ngon, dẻo dai, trắng mịn. Nghề làm bột gạo phải trải qua 10 công đoạn như: Lựa chọn tấm (gạo), làm sạch tấm (gạo), xay tấm (gạo), dằn bột, đánh tơi bột, lắng gạn, hớt bột, chia bột, bẻ bột, phơi bột và đóng gói thành phẩm.
Hiện tại, Sa Đéc đã hình thành và duy trì hoạt động hiệu quả một điểm du lịch cộng đồng tại làng nghề truyền thống sản xuất bột gạo. Tại đây, trưng bày giới thiệu quy trình sản xuất bột gạo Sa Đéc qua các thời kỳ, sản phẩm sau bột và ẩm thực các món ăn chế biến từ bột gạo. Các sản phẩm OCOP làm từ bột Sa Đéc được xếp hạng 4 sao như: bột gạo lứt lúa mạch hạt sen, bánh hỏi khô, bột bánh xèo cốt dừa, nui gạo, bún gạo lứt, hủ tiếu gạo lứt, phở gạo lứt, hủ tiếu khô, phở khô…. Những sản phẩm OCOP làm từ bột gạo được mang vào các hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại cung cấp cho người tiêu dùng.
Ông Phạm Thiện Nghĩa – Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp vui mừng chia sẻ, nghề làm bột gạo Sa Đéc được đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Đây là kết quả cả quá trình nâng niu, gìn giữ và phát huy giá trị, gắn với tập quán sinh hoạt của cư dân. Ông Phạm Thiện Nghĩa đề nghị các cấp, ngành đầy mạnh quảng bá và tôn vinh nghề làm bột gạo, góp phần gìn giữ di sản văn hóa dân tộc. Đề nghị Đảng bộ, chính quyền thành phố Sa Đéc sớm có giải pháp nâng cao chất lượng, hợp tác sản xuất, kinh doanh bột ngày càng vươn xa ra thị trường trong nước và quốc tế.
Tin liên quan
-
Đời sống
Khai trương phố ẩm thực Tuệ Tĩnh
22:07' - 26/04/2024
Tối 26/4, UBND thành phố Hải Dương tổ chức khai trương tuyến phố ẩm thực.
-
Đời sống
Không gian đi bộ hồ Hoàn Kiếm kéo dài từ ngày 26/4 đến hết 1/5
07:58' - 24/04/2024
Quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) kéo dài thời gian hoạt động các không gian đi bộ trên địa bàn quận tới 6 ngày, từ ngày 26/4 (thứ Sáu) đến hết ngày 1/5 (thứ Tư) trong dịp nghỉ lễ.
-
Đời sống
Hành trình chinh phục bầu trời
15:19' - 23/04/2024
Đối với ngành hàng không dân dụng Việt Nam, Đoàn bay 919 là nơi cung cấp nhiều thế hệ phi công Việt Nam cho hàng không nước nhà, là những sứ giả đưa Việt Nam kết nối với bạn bè thế giới.
-
Đời sống
Giới trẻ và trào lưu QR code
10:10' - 23/04/2024
Thanh toán điện tử, thanh toán không dùng tiền mặt đang có sự tăng trưởng, trong đó thanh toán qua phương thức QR Code trở nên phổ biến và được nhiều người tiêu dùng sử dụng vì nhanh chóng, tiện lợi.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Biên phòng Bến Tre nhân rộng các điển hình tiên tiến, mô hình hiệu quả
20:57' - 21/06/2024
Ngày 21/6, Bộ đội Biên phòng tỉnh Bến Tre tổ chức Đại hội Thi đua quyết thắng giai đoạn 2019 - 2024.
-
Đời sống
Thành lập Viện Đại học Sydney Việt Nam
17:51' - 21/06/2024
Viện thực hiện nghiên cứu đa ngành trên nhiều lĩnh vực, bao gồm y tế, nông nghiệp, nghệ thuật, khoa học xã hội, kinh doanh.
-
Đời sống
Khuyến cáo nông dân bám sát lịch thời vụ, gieo cấy trà lúa sớm trước 30/6
17:42' - 21/06/2024
Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội, theo kế hoạch vụ mùa năm 2024, thành phố Hà Nội sẽ gieo cấy gần 70.670ha lúa, năng suất dự kiến đạt 59,6 tạ/ha.
-
Đời sống
Khánh Hòa sẽ giữ ổn định mức thu học phí năm học 2024-2025
07:00' - 21/06/2024
Năm học 2024 - 2025, tỉnh Khánh Hòa giữ mức thu học phí ổn định như năm học 2021 - 2022, không tăng theo lộ trình đã đưa ra.
-
Đời sống
Tra cứu điểm thi lớp 10 An Giang năm 2024
16:08' - 20/06/2024
Sở Giáo dục và Đào tạo An Giang công bố kết quả Kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10, năm học 2024 - 2025.
-
Đời sống
Tra cứu điểm thi vào lớp 10 Hải Phòng năm 2024
15:17' - 20/06/2024
Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng hướng dẫn tra cứu kết quả Kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm học 2024-2025.
-
Đời sống
Điểm chuẩn lớp 10 tại Đà Nẵng và cách tra cứu điểm thi
15:08' - 20/06/2024
Sở Giáo dục và Đào tạo Đà Nẵng đã công bố điểm chuẩn vào lớp 10 THPT công lập năm học 2024-2025.
-
Đời sống
Tra cứu điểm thi vào lớp 10 Hà Nội năm 2024
10:20' - 20/06/2024
Thí sinh thi vào lớp 10 Hà Nội năm học 2024-2025 có thể xem điểm thi trên Cổng thông tin điện tử của Sở và hệ thống điện thoại hỗ trợ 1080.
-
Đời sống
Nắng nóng bao trùm Hàn Quốc
07:46' - 20/06/2024
Cơ quan Khí tượng Hàn Quốc (KMA) cho biết ngày 19/6, một đợt nắng nóng đang bao trùm trên cả nước, dự kiến nhiệt độ cao nhất sẽ lên tới 37 độ C tại thành phố Goyang, phía Bắc thủ đô Seoul.