Sữa tươi thanh trùng TH true MILK - phép thử khắt khe cho cam kết “Thật sự thiên nhiên”

Trong nhịp sống hiện đại, sữa tươi thanh trùng TH true MILK còn trở thành nguyên liệu phổ biến của những thức uống biến tấu đầy cảm hứng dành cho thực khách - từ ly Matcha Latte thanh tao đến Caramel Macchiato đậm đà.

Nhưng để ly sữa tươi ấy giữ được chất lượng và hương vị thơm ngon khi đến tay người tiêu dùng là cả một hành trình nghiêm ngặt, trong đó các công đoạn được vận hành đồng bộ nhằm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa gìn giữ tối đa hương vị và dưỡng chất tự nhiên của sữa tươi.

Hệ thống vắt sữa tự động giúp giữ tối đa độ tươi ngon tinh khiết của sữa tươi nguyên liệu TH.

Chỉ một mắt xích không được kiểm soát chặt trong hành trình từ khi vắt sữa đến khi sản phẩm có mặt tại điểm bán cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Chuỗi kiểm soát nghiêm ngặt từ những giọt sữa đầu tiên

Để bảo đảm chất lượng và nguồn dinh dưỡng của sữa tươi thanh trùng trong suốt 39 ngày, chuỗi lạnh hạ nguồn (Cold Chain) được bắt đầu ngay từ công đoạn vắt sữa.

Đó cũng chính là một trong những ưu điểm đáng chú ý của sữa tươi sạch TH true MILK ở khâu vắt và bảo quản sữa nguyên liệu: Bò được tắm và làm mát trước khi vắt sữa hoàn toàn tự động bằng 4 núm vú chân không.

Bò được đeo chip Perometer, toàn bộ thông tin sức khỏe được truyền trực tiếp vào hộp nhận tín hiệu tại Trung tâm vắt sữa và cập nhật vào máy tính. Những bò ốm, viêm vú sẽ được phát hiện trước 4 ngày và hệ thống tự động từ chối vắt sữa của bò bệnh. Dòng sữa tươi sạch chỉ được thu hoạch từ những cô bò khỏe mạnh nhất.

Sau khi vắt, sữa sẽ đi qua hệ thống đường ống Inox đến bình thu gom sữa trung gian, tiếp đó được làm lạnh ngay xuống 2- 4oC và chuẩn bị vận chuyển sang nhà máy sữa TH để chế biến. Đây là chu trình vắt sữa kín hoàn hảo, không hề có một chút không khí lọt vào sữa tươi nguyên liệu, đảm bảo nguyên vẹn, tuyệt đối sự tươi, sạch, thơm ngon, tinh khiết, bổ dưỡng của các sản phẩm sữa tươi TH nói chung, sữa tươi thanh trùng nói riêng.

Đặc biệt, mọi công đoạn từ khâu vắt sữa tại trang trại, vận chuyển qua hệ thống đường ống lạnh đến xử lý bằng công nghệ thanh trùng ESL (Extended Shelf Life) hiện đại đều được thực hiện trong khung thời gian tối ưu nhằm bảo đảm vệ sinh thực phẩm và chất lượng của sữa tươi.

Thách thức tiếp theo bắt đầu khi sản phẩm rời khỏi dây chuyền sản xuất để phân phối ra thị trường. Từ kho lưu trữ của nhà máy cho đến các xe tải chuyên dụng, tất cả đều là hệ thống phòng lạnh và xe lạnh đồng bộ. Các phương tiện vận chuyển đều được gắn thiết bị kiểm soát nhiệt độ tự động, có sự giám sát, kiểm tra liên tục và ghi nhận hồ sơ thực tế.

Xe bồn chở sữa tươi nguyên liệu đến Nhà máy sữa tươi sạch TH true MILK.

Điểm đến cuối cùng của hành trình này là kênh bán hàng đạt chuẩn quốc tế do Tập đoàn TH đầu tư và phát triển - chuỗi cửa hàng TH true mart. Tại đây, hệ thống tủ mát chuyên dụng luôn vận hành chính xác để bảo quản sữa tươi thanh trùng trong điều kiện tốt nhất, sẵn sàng trao tận tay người tiêu dùng.

Công nghệ thanh trùng ESL - Hoàn thiện hành trình lưu giữ sự tươi sạch

Để giữ lại tối đa các dưỡng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe của sữa tươi, như carbohydrate, chất đạm, chất béo và calci,..., sữa tươi thanh trùng đòi hỏi một quy trình xử lý vô cùng khắt khe.

Điểm cốt lõi của công nghệ thanh trùng là kiểm soát quá trình xử lý nhiệt ở mức phù hợp để vừa bảo đảm an toàn vi sinh, vừa giúp lưu giữ hương vị đặc trưng và các chất dinh dưỡng có sẵn trong sữa tươi. Điều này đòi hỏi quy trình sản xuất và bảo quản phải được kiểm soát nghiêm ngặt ở mọi công đoạn.

TH true MILK đã ứng dụng công nghệ thanh trùng ESL hiện đại với nhiệt độ và thời gian thích hợp giúp tiêu diệt các vi sinh vật có ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.

Sữa tươi thanh trùng TH true MILK.

Bên cạnh đó, quá trình chiết rót được thực hiện trong điều kiện vô trùng nghiêm ngặt, kết hợp cùng bao bì hộp giấy 6 lớp để tạo nên dòng sữa tươi thanh trùng có thời hạn sử dụng lên tới 39 ngày (kể từ ngày sản xuất) – hàng đầu về độ dài thời hạn sử dụng trong phân khúc sữa thanh trùng không sử dụng chất bảo quản tại Việt Nam, giúp người tiêu dùng thuận tiện hơn trong việc mua sắm, bảo quản và sử dụng.

Sự đồng bộ của hệ thống lạnh khép kín cùng công nghệ chế biến hiện đại đã tạo nên một hành trình xuyên suốt và nhất quán - từ đồng cỏ, trang trại, nhà máy cho tới điểm bán. Đó cũng là lý do sữa tươi thanh trùng trở thành một trong những minh chứng rõ nét nhất cho sự chỉn chu trong toàn bộ quy trình sản xuất của TH true MILK.

Nhờ ứng dụng công nghệ cao và tự động hóa, không chỉ sữa tươi thanh trùng mà tất cả các dòng sản phẩm của Tập đoàn TH đều có thể giữ được dưỡng chất và hương vị tự nhiên trong thời hạn sử dụng của sản phẩm mà không dùng chất bảo quản, tốt hơn cho sức khỏe người tiêu dùng.