Tết Hàn Thực và món bánh trôi, bánh chay của người Việt
BNEWS Ngày 3/3 âm lịch hàng năm còn được gọi là tết Hàn thực, các gia đình Việt thường có tục lệ dâng lên tổ tiên món bánh trôi, bánh chay.
Khắp các ngõ ngách, khu phố ở Hà Nội lại nhộn nhịp không khí Tết Hàn thực với các cửa hàng bánh trôi, bánh chay mọc lên khắp nơi và luôn tấp nập người mua.
Nhưng vẫn có những gia đình vẫn còn giữ được truyền thống làm bánh trôi, bánh chay vào ngày này.
Tết Hàn Thực là một nét đẹp văn hóa được gìn giữ qua rất nhiều thế hệ người Hà Nội. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Khi thời tiết hết xuân chuẩn bị sang hè, vào ngày 3 tháng Ba (âm lịch) hằng năm, các gia đình đều chuẩn bị mâm bánh trôi, bánh chay dâng cúng tổ tiên. Truyền thống này đã ăn sâu vào tiềm thức người Hà Nội. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Các gia đình thường dâng bánh trôi, bánh chay để thể hiện lòng thành kính, nguyện cầu những điều tốt đẹp, an lành trong cuộc sống vào ngày Tết Hàn thực (3.3 âm lịch). Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Bột vỏ bánh viên thành những viên nhỏ đều nhau, đường kính khoảng 2cm. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Cho nhân đường vào giữa viên bột nhỏ đã được nhào nặn từ trước, dùng hai bàn tay ve tròn cho kín nhân. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Đường phên xắt thành những viên vuông nhỏ. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Đun nước sôi, thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào luộc trên lửa nhỏ, khi nào bánh nổi lên là chín. Vớt bánh ra, thả vào chậu nước lạnh cho săn mình và đỡ bị dính, Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Những chiếc bánh trắng ngần, chuyển thành nhiều màu nom rất bắt mắt. Đặc biệt, những màu sắc có được chế từ củ quả tự nhiên như lá dứa, củ nghệ, củ cà rốt, lá cẩm. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Từ một món ăn chỉ phục vụ dịp lễ tết, nó đã trở thành món quà vặt ưa thích cho mọi người. Bánh trôi nguyên bản là màu trắng, hình tròn đầy thể hiện cho khát vọng về những điều tốt đẹp, viên mãn. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Nguyên liệu làm bánh chay. Đậu xanh ngâm mềm, đồ chín, xúc ra đem giã nhuyễn, để lại một ít chưa giã để trang trí. Xào phần đậu xanh đã giã với đường, vê lại cỡ nhỏ hơn viên bánh trôi một chút. Dừa nạo làm nhân bánh. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Nặn bột mỏng đều ra rồi cho nhân vào giữa, vê tròn lại cho kín nhân rồi ấn bánh hơi dẹt một chút Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Luộc bánh trong nước sôi già, khi bánh nổi lên là đã chín. Cho bánh ra bát, múc nước đường đổ ngập bánh, rắc vừng (rang vàng, xát bỏ vỏ) hoặc rắc chút đậu xanh hấp chín lên trên, có thể thêm một ít sợi dừa nạo. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Tết Hàn Thực, các gia đình không cần chuẩn bị “mâm cao, cỗ đầy”, bày vẽ các thủ tục tốn kém mà chỉ cần thành tâm, dâng bánh trôi, chay lên ban thờ ông bà, tổ tiên, nguyện cầu những điều tốt đẹp, an lành trong cuộc sống. Ảnh: Đức Hạnh/BNEWS/TTXVN
Tin liên quan
