Thịt nuôi cấy - Giải pháp đảm bảo an ninh lương thực
Tuy nhiên, không phải lúc nào thực khách đến đây cũng có cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này do nguồn cung thịt nhân tạo rất hạn chế.
Hiện nay, Huber's Butchery chỉ có thể phục vụ 6 phần ăn vào duy nhất thứ Năm hằng tuần, với món salad gà hoặc xiên gà nướng.
Hai năm sau khi Singapore cho phép công ty khởi nghiệp Eat Just của Mỹ bán thịt gà nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, loại thịt này vẫn chưa được sản xuất hàng loạt ở "đảo quốc Sư tử".
Tiến độ chậm chủ yếu do chi phí sản xuất cao, cho thấy những thách thức mà ngành này phải đối mặt khi tìm cách đáp ứng nhu cầu về nguồn protein thay thế thịt động vật bị giết mổ.
Cho đến nay, các món gà trong thực đơn của Huber's Butchery là duy nhất chế biến từ thịt nhân tạo trên thị trường. Giám đốc điều hành công ty Aleph Farms của Israel, ông Didier Toubia, cho rằng các rào cản về công nghệ, pháp lý và quy mô sản xuất đối với thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm lớn hơn rất nhiều so với thịt làm từ thực vật.
Thịt từ phòng thí nghiệm được tạo ra bằng cách nuôi cấy các tế bào cơ của động vật trong một môi trường được kiểm soát. Các chất dinh dưỡng không được tế bào tổng hợp như sắt, vitamin B12... sẽ được bổ sung trong môi trường nuôi cấy để tạo ra các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng.
Ông Toubia nhận định sẽ không nhiều công ty thành công với thịt "nuôi" trong phòng thí nghiệm và gia nhập thị trường non trẻ này.
Tuy nhiên, những dấu hiệu ban đầu cho thấy các sản phẩm dành cho người sành ăn có thể sớm mang về lợi nhuận hơn so với các loại thịt thông dụng hằng ngày từ gia cầm, gia súc giết mổ.
Tính đến năm 2022, Singapore thu hút được khoảng 30 công ty thử nghiệm phát triển các sản phẩm thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm nhằm nỗ lực cải thiện an ninh lương thực.
Công ty Eat Just có kế hoạch xây dựng nhà máy sản xuất thịt nhân tạo lớn nhất châu Á ở Singapore vào cuối năm nay, với sản lượng hàng chục nghìn cân.
Trong khi đó, công ty Avant Meats có trụ sở tại Hong Kong (Trung Quốc) đang có tham vọng sản xuất bong bóng cá, một loại thực phẩm cao cấp trong ẩm thực Trung Quốc, từ phòng thí nghiệm.
Hiện Avant Meats đã nộp đơn cấp phép cho sản phẩm của mình tại Singapore và có kế hoạch xây dựng một nhà máy thí điểm để bắt đầu sản xuất vào đầu năm 2024.
Hãng tư vấn quản trị toàn cầu McKinsey dự đoán giá trị thị trường của ngành sản xuất thịt nhân tạo ở Singapore sẽ tăng lên 25 tỷ USD vào năm 2030.
Singapore là quốc gia đầu tiên trên thế giới cho phép bán sản phẩm được gọi là thịt sạch không phải là thịt động vật bị giết mổ này. Là một đảo quốc nhỏ, Singapore thiếu tài nguyên thiên nhiên và buộc phải nhập khẩu hơn 90% thực phẩm. Nước này đang muốn cắt giảm 70% lượng nhập khẩu vào năm 2030./.
Tin liên quan
-
Kinh tế Việt Nam
Hoa Kỳ là thị trường cung cấp thịt và sản phẩm từ thịt lớn nhất Việt Nam
09:15' - 04/03/2023
Việt Nam nhập khẩu thịt và các sản phẩm từ thịt từ 29 thị trường trên thế giới; trong đó, Hoa Kỳ là thị trường cung cấp thịt và các sản phẩm từ thịt lớn nhất cho Việt Nam.
-
Đời sống
Trên 150 báo cáo gửi tới công cụ báo cáo hoạt động buôn bán thịt chó, mèo
19:46' - 03/03/2023
Trên 150 báo cáo được gửi tới Công cụ báo cáo hoạt động buôn bán thịt chó và mèo của FOUR PAWS chỉ trong vòng chưa đầy 2 tháng.
-
Hàng hoá
USDA dự báo gì về thị trường thịt thế giới năm 2023?
09:12' - 01/03/2023
Chuyên gia phân tích Freya Shuttleworth của AHDB cho biết USDA vừa công bố dự báo mới nhất về sản xuất và xuất khẩu thịt bò, thịt lợn và thịt gà toàn cầu.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Thị trường nông sản: Giá gạo xuất khẩu bị tác động sau chính sách của Ấn Độ
14:13' - 06/10/2024
Gạo xuất khẩu của Việt Nam cũng giảm cùng xu hướng giá gạo xuất khẩu của một số nước châu Á giảm mạnh sau khi Ấn Độ nới lỏng các hạn chế xuất khẩu gạo.
-
Hàng hoá
Hoa Kỳ ban hành kết luận sơ bộ điều tra chống trợ cấp pin năng lượng nhập khẩu từ Việt Nam
09:11' - 06/10/2024
Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) đã kết luận sơ bộ việc điều tra chống trợ cấp với pin năng lượng mặt trời nhập khẩu từ Việt Nam, Campuchia, Malaysia và Thái Lan.
-
Hàng hoá
Sự kiện kinh tế thế giới nổi bật tuần qua
08:23' - 06/10/2024
Tuần qua, nhiều sự kiện kinh tế quan trọng, nổi bật đã diễn ra như: EU nhất trí áp thuế bổ sung với xe điện Trung Quốc; giá lương thực thế giới tháng 9 tăng mạnh nhất trong 18 tháng...
-
Hàng hoá
Nguy cơ chiến tranh đẩy giá dầu hướng đến mức tăng kỷ lục
14:56' - 05/10/2024
Giá dầu thế giới đã tăng trong phiên ngày 4/10 và hướng tới tuần tăng giá mạnh nhất trong hơn một năm do nguy cơ xảy ra một cuộc chiến tranh khu vực ở Trung Đông ngày càng tăng.
-
Hàng hoá
Giá lương thực thế giới tăng mạnh nhất trong 18 tháng
19:42' - 04/10/2024
Theo số liệu do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) công bố ngày 4/10, chỉ số giá lương thực thế giới trong tháng 9 tăng mạnh nhất trong 18 tháng qua do giá đường tăng vọt.
-
Hàng hoá
Giá dầu châu Á hướng tới mức tăng mạnh trong cả tuần
15:21' - 04/10/2024
Chuyên gia Yeap Jun Rong nhận xét câu hỏi đặt ra hiện nay là liệu nguồn cung dầu thô có thực sự gián đoạn hay không và điều đó sẽ khiến giá dầu rơi vào trạng thái chờ đợi vào cuối tuần.
-
Hàng hoá
Nước đi thăm dò của OPEC+
09:48' - 04/10/2024
Ủy ban Giám sát chung cấp bộ trưởng (JMMC) của OPEC+ đã không đưa ra bất cứ khuyến nghị nào để thay đổi chính sách sản lượng hiện tại, bất chấp giá dầu từ đầu năm đến nay đã giảm.
-
Hàng hoá
Giá ngô cắt đứt chuỗi tăng 4 phiên liên tiếp
08:41' - 04/10/2024
Giá ngô hợp đồng kỳ hạn tháng 12 quay đầu giảm gần 1% vào hôm qua, khép lại chuỗi 4 phiên liên tiếp tăng giá.
-
Hàng hoá
Thu giữ hơn 10.000 chai nước hoa không rõ nguồn gốc bán trên Tiktok
18:02' - 03/10/2024
Trên 10.000 chai nước hoa không rõ nguồn gốc xuất xứ được kinh doanh chủ yếu trên Tiktok, Facebook vừa bị lực lượng quản lý thị trường đột xuất kiểm tra và tiến hành tạm giữ ngày 3/10.