Xây dựng thương hiệu cho đặc sản “Gà Cùa”
Ông Lê Anh Chương, Phó Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Cam Lộ cho biết, từ cuối tháng 10/2018 đến nay, địa phương tập trung hỗ trợ 45 hộ và 1 hợp tác xã ở các xã: Cam Chính, Cam Nghĩa, Cam Thành, xây dựng thương hiệu “Gà Cùa”.
Các hộ dân và hợp tác xã nuôi gà Cùa được hỗ trợ tập huấn các kỹ thuật về nuôi gà, việc đảm bảo an toàn thực phẩm… qua đó giúp nâng cao giá trị cho đặc sản gà Cùa và quảng bá sản phẩm.
Gà Cùa được người dân địa phương nuôi thả ở vùng gò đồi, dưới những vườn cây công nghiệp dài ngày như: cao su, hồ tiêu, mít. Tại đây, ban ngày gà Cùa tự tìm kiếm thức ăn tự nhiên, đến tối gà tìm đến những cành cây để ngủ.Phương thức nuôi này giúp người dân vừa ít tốn công chăm sóc gà, vừa giúp gà có khả năng kháng bệnh cao. Những hộ nuôi nhiều thì cho gà Cùa ăn thêm thức ăn, chủ yếu là lúa hữu cơ. Do đó, gà Cùa được người tiêu dùng biết đến là loại gà ngon, sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo người dân địa phương, để nhận biết gà Cùa phải dựa vào những đặc điểm riêng như: chân gà nhỏ và dài, lông mượt, mình nhỏ, mào ngắn, mỏ nhọn và dài. Gà Cùa có trọng lượng thường chỉ khoảng 1 kg, xương nhỏ, mỡ ít, lạc nhiều, thịt thơm và săn chắc nhưng không dai. Vì vậy, gà Cùa rất được thị trường ưa chuộng và có giá bán cao, ổn định từ 100.000 - 110.000 đồng/kg. Gà Cùa chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như: nấu măng, chiên, nướng, đặc biệt là nấu lá giang và hấp. Một trong những món khoái khẩu nhất của thực khách gần xa là gà Cùa nấu lá giang. Để làm món này, trước hết cần làm sạch gà Cùa rồi ướp với tiêu, ớt, sâm hành, hành lá, bột ngọt, nước mắm… trong khoảng 10- 15 phút.Chọn lá giang già để có vị chua và vị ngọt vừa phải, rửa sạch và vò kỹ. Gà Cùa sau khi đã ướp gia vị, cho vào nồi xào. Sau đó đổ nước vào nồi nấu cho gà vừa chín tới là bỏ lá giang vào để giữ vị ngọt của gà, vị chua của lá giang.
Món gà Cùa hấp sâm hành, lá ngải cứu, hành lá, rồi ăn kèm với tía tô, lá chanh và rau răm, cũng được nhiều thực khách ưa chuộng. Với món này, chỉ cần làm gà Cùa sạch rồi ướp gia vị và sâm hành thái mỏng. Sau đó hấp gà trong khoảng 30 phút, rồi cho thêm ngải cứu, hành lá vừa chín tới là xong. Hiện nay, gà Cùa đã và đang được các hộ nuôi theo quy mô trang trại. Cùng với xây dựng thương hiệu “Gà Cùa”, huyện Cam Lộ còn khuyến khích mở tuor du lịch homestay đến các địa phương nuôi gà Cùa. Đến đây, du khách vừa có trải nghiệm du lịch sinh thái, tham quan địa danh, di tích lịch sử, vừa tự tay chọn gà Cùa và tự chế biến các món ăn ngay tại nhà của người dân…/.- Từ khóa :
- gà gùa
- quảng trị
- thương hiệu gà gùa
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Nông dân Đồng Tháp với đam mê sáng tạo lúa giống đặc sản
10:02' - 12/10/2018
Người nông dân này đã lai tạo thành công 5 giống lúa đặc sản có năng suất và chất lượng cao, phẩm cấp gạo vượt trội, phù hợp với điều kiện canh tác ở địa phương.
-
Kinh tế & Xã hội
Người đi tìm giống lúa đặc sản cho huyện Lấp Vò
22:38' - 11/10/2018
Những năm qua, nông dân Nguyễn Anh Dũng ở xã Định An, huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp đã tự nghiên cứu tạo ra bước đột phá trong việc lai tạo được nhiều giống lúa mới.
-
Kinh tế & Xã hội
Sầu riêng đặc sản Đạ Huoai đem lại nguồn thu lớn cho nông dân Lâm Đồng
13:02' - 21/09/2018
Theo Phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Đạ Huoai (Lâm Đồng), đến thời điểm hiện tại địa phương cơ bản thu hoạch xong vụ sầu riêng năm 2018.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Giao thông Thủ đô trong ngày làm việc cuối cùng trước kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5
16:13'
Chiều 29/4/2025, ngày làm việc cuối cùng trước kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5, giao thông tại các cửa ngõ thành phố Hà Nội bắt đầu đông đúc khi người dân trở về quê.
-
Kinh tế & Xã hội
Tp Hồ Chí Minh tổ chức thi thử tốt nghiệp Trung học phổ thông vào cuối tháng 5
15:57'
Sở Giáo dục và Đào tạo Tp Hồ Chí Minh, các trường sẽ tổ chức thi thử thi tốt nghiệp THPT năm 2025 cho tất cả học sinh lớp 12 từ ngày 26-28/5 - tức là một tháng trước khi kỳ thi chính thức diễn ra.
-
Kinh tế & Xã hội
Đại tá Võ Thị Hoài Ngọc được giao phụ trách Công an tỉnh Đồng Tháp
15:57'
Ngày 29/4, Đảng ủy, Ban Giám đốc Công an tỉnh Đồng Tháp tổ chức Lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định về công tác cán bộ.
-
Kinh tế & Xã hội
Cảnh giác trước tình trạng giả danh nhân viên điện lực để lừa đảo
15:36'
Từ tháng 2/2025 đến nay, ở Nghệ An liên tục xuất hiện các vụ lừa đảo, mạo danh nhân viên ngành điện để chiếm đoạt tài sản, gây thiệt hại nghiêm trọng cho khách hàng.
-
Kinh tế & Xã hội
Khánh thành dự án ý nghĩa tại Trường Đại học Đồng Tháp
15:36'
Hiệu trưởng Trường Đại học Đồng Tháp cho biết, tòa nhà Khát vọng DThU là một trong 44 công trình, dự án trọng điểm quốc gia được Chính phủ lựa chọn để tổ chức khánh thành.
-
Kinh tế & Xã hội
Phó Thủ tướng: Đảm bảo nhất quán, thông suốt trong tổ chức Kỳ thi tốt nghiệp THPT
14:52'
Sáng 29/4, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Lê Thành Long đã có cuộc làm việc về công tác chuẩn bị Kỳ thi tốt nghiệp Trung học phổ thông (THPT) năm 2025.
-
Kinh tế & Xã hội
Khắc phục “thẻ vàng” IUU: Tập trung giải quyết dứt điểm các nội dung EC quan tâm trước ngày 15/9
13:57'
DG-MARE đề nghị Việt Nam cần tập trung khắc phục một số tồn tại để đối thoại về chống khai thác IUU giữa Việt Nam và Ủy ban châu Âu (EC) có thể tiến triển trong thời gian tới.
-
Kinh tế & Xã hội
Đất Sen hồng: Bứt phá ngoạn mục sau những đổi thay
12:11'
Sau 50 năm giải phóng, Đảng bộ, chính quyền, nhân dân Đồng Tháp đã và đang tiếp tục phát huy truyền thống anh hùng, chung sức, chung lòng xây dựng Đất Sen hồng ngày càng giàu đẹp.
-
Kinh tế & Xã hội
Ứng phó thiên tai: Sống còn nhờ dinh dưỡng đúng cách
11:34'
Ngày 28-29/4, tại Tuy Hòa (tỉnh Phú Yên), Cục Quản lý đê điều và Phòng chống thiên tai (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) tổ chức hội thảo “Ứng phó dinh dưỡng khẩn cấp trong phòng, chống thiên tai”.