Bảo đảm bảo an toàn thực phẩm hỗ trợ người dân vùng bão, lũ
Ngoài sự đóng góp tiền, đồ dùng thiết yếu thì một lượng lớn thực phẩm đã được các ban, ngành, đoàn thể, các hội nhóm từ thiện và các cá nhân quyên góp gửi về các vùng lũ lụt.
Tuy nhiên, phân phối hàng hóa, thực phẩm cho người dân không đơn giản, phải mất thời gian di chuyển, cung đường khó khăn cộng với thời tiết mưa gió kéo dài; do vậy, cần phải lưu ý đảm bảo thực phẩm an toàn tới tay người dân vùng bão, lũ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, việc tự chế biến, đóng gói thực phẩm và hút chân không có thể giúp kéo dài thêm thời gian bảo quản thực phẩm nhưng có thể có nguy cơ không đảm bảo an toàn thực phẩm do việc chế biến không đảm bảo vệ sinh dẫn đến nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, đặc biệt là ô nhiễm vi khuẩn yếm khí (vi khuẩn sinh trưởng trong môi trường thiếu không khí), sinh độc tố gây ngộ độc cho người sử dụng.
Một trong các vi khuẩn yếm khí thường hay gây ngộ độc trong các loại thực phẩm đồ hộp, thực phẩm bao gói hút chân không là vi khuẩn Clostridium botulinum, một loại vi khuẩn kỵ khí tuyệt đối, sinh bào tử (dạng tồn tại của vi khuẩn trong môi trường bất lợi); độc tố của vi khuẩn Clostridium botulinum chỉ sinh ra trong môi trường kỵ khí, có độc lực rất mạnh và ảnh hưởng nặng nề đến sức khỏe con người, thậm chí có thể gây tử vong chỉ với liều lượng rất nhỏ.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm hỗ trợ đến người dân vùng bị thiên tai, bão, lũ, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo:
Đối với tổ chức, cá nhân cứu trợ thực phẩm
Ưu tiên quyên góp, ủng hộ lương thực, thực phẩm bao gói sẵn, có hạn sử dụng, bảo quản dài ngày như: lương khô, các thực phẩm đóng hộp, bao gói kín như thịt, cá, rau củ quả đóng hộp, mỳ ăn liền, xúc xích tiệt trùng, nước uống đóng chai, đóng bình… của các cơ sở chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm, có ghi nhãn và hạn sử dụng đầy đủ theo quy định.
Ủng hộ vitamin, men tiêu hóa hỗ trợ sức khỏe cho các đối tượng trẻ em, người già trong vùng bão, lũ.
Khi tự chế biến thực phẩm, bao gói hút chân không để hỗ trợ cho người dân vùng bão, lũ cần lưu ý:
Lựa chọn các thực phẩm phù hợp với đóng gói hút chân không như: thịt khô, cá khô, bỏng ngô, bỏng gạo, các loại bánh có lá bọc được chế biến đun kỹ (nhiều giờ) như bánh chưng, bánh tét, sau khi vớt bánh cần để nơi sạch sẽ, ép ráo nước, để nguội trước khi đóng gói hút chân không;
Đảm bảo các yêu cầu vệ sinh, sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm; khi đóng gói và hút chân không nên để mảnh giấy ghi ngày sản xuất bên trong màng gói để người vận chuyển và người sử dụng biết và bố trí thời gian cấp phát, sử dụng phù hợp.
Cục An toàn thực phẩm lưu ý: Nên hỗ trợ những loại thực phẩm tự chế biến, bao gói hút chân không cho những khu vực mà thời gian vận chuyển ngắn để đảm bảo người dân có thể tiếp cận được với thực phẩm hỗ trợ trong thời gian sớm nhất kể từ khi chế biến.
Đối với người cấp phát thực phẩm cứu trợ
Bao gói hàng cẩn thận để tránh bị ngấm nước mưa hoặc rơi, ngập trong nước lũ, bùn. Đối với các thực phẩm tự chế biến, bao gói có thời hạn sử dụng ngắn, cần lưu ý thời gian vận chuyển để đảm bảo khi thực phẩm tới tay người được cứu trợ không bị biến chất, ôi, thiu, mốc hỏng.
Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm cứu trợ bị nhớt, mốc, mùi, vị khác thường.
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo cần kiểm tra bao gói thực phẩm được cấp phát, cứu trợ trước khi ăn; tuyệt đối không sử dụng các thực phẩm đã hết hạn sử dụng, thực phẩm đóng hộp bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không còn nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường;
Thực phẩm đóng hộp không phồng, nhưng khi mở ra nghe tiếng "xì" tức là có không khí ở trong, hơi "nặng mùi" cũng không nên sử dụng để phòng đã bị nhiễm vi khuẩn kỵ khí, đặc biệt là độc tố botulinum.
Một trong các vi khuẩn yếm khí thường hay gây ngộ độc trong các loại thực phẩm đồ hộp, thực phẩm bao gói hút chân không là vi khuẩn Clostridium botulinum, một loại vi khuẩn kỵ khí tuyệt đối, sinh bào tử...
Cục An toàn thực phẩm lưu ý, đối với các loại thực phẩm do người hỗ trợ tự làm như bánh chưng, bánh dày, bánh tét... được sản xuất thủ công, tự đóng gói, đóng kín bằng màng bọc hút chân không, trước khi sử dụng cần quan sát kỹ.
Nếu phía trong màng bọc có các bóng khí, màng bọc căng phồng hoặc khi mở màng bọc ra thực phẩm bị nhớt, mốc, mùi, vị khác thường thì tuyệt đối không sử dụng.
Các loại thực phẩm này có hạn sử dụng ngắn, trong vòng vài ngày, nên cần được biết ngày sản xuất, đóng gói.
Đối với chính quyền và các cơ quan chức năng địa phương bị bão, lũ, Cục An toàn thực phẩm lưu ý cần bố trí lực lượng để tổ chức tiếp nhận và cấp phát hàng thực phẩm cứu trợ nhanh chóng nhất có thể cho người dân.
Cùng với đó duy trì việc tuyên truyền để người dân thực hiện đảm bảo vệ sinh ăn uống tốt nhất trong điều kiện có thể; Chủ động dự trữ thuốc men, hóa chất, phương tiện, nhân lực, phương án sẵn sàng để chủ động xử lý, khắc phục nếu có ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh liên quan đến thực phẩm xảy ra.
Tin liên quan
-
Đời sống
Tp Hồ Chí Minh: Giám sát hoạt động an toàn thực phẩm tại Phố ẩm thực Hồ Thị Kỷ
07:51' - 17/08/2024
Tối 16/8, Đoàn giám sát của Ban Văn hóa – Xã hội, HĐND Tp Hồ Chí Minh triển khai giám sát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm của các hộ kinh doanh thức ăn đường phố ở Phố ẩm thực Hồ Thị Kỷ (Quận 10).
-
Kinh tế & Xã hội
Tp Hồ Chí Minh: Mạnh tay xóa bỏ chợ tự phát, đảm bảo an toàn thực phẩm
11:29' - 09/08/2024
Nhiều loại thực phẩm bán tự phát xung quanh chợ đầu mối vẫn chưa thể kiểm soát về nguồn gốc và an toàn thực phẩm.
-
DN cần biết
Mì ăn liền của Việt Nam không còn bị kiểm soát an toàn thực phẩm tại EU
10:55' - 13/06/2024
Mì ăn liền Việt Nam đã chính thức được đưa ra khỏi diện kiểm soát an toàn thực phẩm tại Liên minh châu Âu (EU) nhưng vẫn bị kiểm tra tần suất tại cửa khẩu 20%.
-
DN cần biết
Nắm vững yêu cầu về an toàn thực phẩm để thúc đẩy thương mại nông sản vào RCEP
16:58' - 07/06/2024
Ngày 7/6, tại Lạng Sơn, Văn phòng SPS Việt Nam tổ chức hội nghị Phổ biến các quy định và cam kết về an toàn thực phẩm và kiểm dịch động thực vật trong Hiệp định RCEP.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Chuyên gia Thái Lan đánh giá mới về COVID-19
15:03'
Kể từ nay, COVID-19 sẽ được coi là một bệnh đường hô hấp thông thường vì số ca bệnh ngày càng giảm và các triệu chứng cũng trở nên ít nghiêm trọng hơn.
-
Kinh tế & Xã hội
Hàng loạt dự án giao thông kết nối gỡ dần nút thắt đô thị
14:52'
Sau thời gian thực hiện chỉnh trang đô thị trên địa bàn tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu đã đạt được nhiều chuyển biến tích cực. Người dân và du khách đã được thụ hưởng những không gian xanh – sạch – đẹp.
-
Kinh tế & Xã hội
Lào Cai: Tìm thấy thêm một số nạn nhân mất tích do sạt lở ở huyện Bảo Yên, Bắc Hà
14:51'
Tính đến 10 giờ ngày 18/9, Lào Cai đã tìm thấy thêm thi thể một số nạn nhân bị mất tích sau các vụ sạt lở đất đá kinh hoàng tại các địa phương trong tỉnh.
-
Kinh tế & Xã hội
Bến Tre ứng phó với thiên tai nguy hiểm trong giai đoạn chuyển mùa
12:33'
Ban Chỉ huy phòng, chống thiên tai và tìm kiếm cứu nạn tỉnh Bến Tre đề nghị các sở, ngành... trong tỉnh khẩn trương triển khai các biện pháp phòng tránh, ứng phó thiên tai những tháng cuối năm 2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Trực tiếp Cúp C1 châu Âu, Manchester City vs Inter 02h00 ngày 19/9
11:31'
Bnews. Trực tiếp bóng đá trận Manchester City vs Inter diễn ra vào lúc 02h00 ngày 19/9 trong khuôn khổ vòng phân hạng cúp C1 châu Âu Champions League.
-
Kinh tế & Xã hội
Các tuyến đường quốc lộ và tỉnh lộ ở Thái Nguyên đã cơ bản thông xe sau mưa lũ
10:16'
Hiện toàn bộ các tuyến đường quốc lộ và đường tỉnh trên địa bàn cơ bản thông xe; chỉ còn tuyến đường Hồ Chí Minh đoạn qua huyện Định Hóa bị ách tắc giao thông do sạt mặt đường, đứt đường.
-
Kinh tế & Xã hội
Instagram siết chặt quy định bảo vệ thanh thiếu niên
10:16'
Ngày 17/9, tập đoàn Meta thông báo ra mắt tính năng "Tài khoản dành cho thanh thiếu niên", nhằm tăng cường bảo vệ cho các người dùng chưa đủ tuổi khỏi các rủi ro trên mạng xã hội Instagram.
-
Kinh tế & Xã hội
Quảng Bình cấm biển từ 0 giờ ngày 19/9 cho đến khi an toàn
09:12'
UBND tỉnh Quảng Bình yêu cầu các sở, ban, ngành, địa phương triển khai phương án theo phương châm “4 tại chỗ”; tổ chức trực ban nghiêm túc, theo dõi chặt chẽ diễn biến của áp thấp nhiệt đới.
-
Kinh tế & Xã hội
Đà Nẵng đưa giải pháp thúc tiến độ giải ngân vốn đầu tư công
09:11'
Tình hình thực hiện vốn đầu tư công trên địa bàn Đà Nẵng vẫn còn nhiều khó khăn, vì vậy, thời gian tới, Đà Nẵng sẽ chỉ đạo để đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn đầu tư công trong những tháng cuối năm.