“Đế chế” Starbucks đối mặt với thử thách “giữ chân” khách hàng tại Mỹ

Từng là cái tên tạo nên cuộc cách mạng trong văn hóa thưởng thức cà phê tại Mỹ, Starbucks hiện vẫn giữ vị thế là "ông lớn" với gần 17.000 cửa hàng trên toàn nước Mỹ và có kế hoạch sẽ mở rộng thêm hàng trăm điểm bán hàng mới nữa trong thời gian tới. Tuy nhiên, sự xuất hiện của các đối thủ cạnh tranh mới đang tạo ra một áp lực chưa từng có, khiến nỗ lực giành lại những khách hàng đã rời đi của doanh nghiệp này trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.

Theo số liệu từ công ty tư vấn ngành thực phẩm Technomic, thị phần chi tiêu dành cho Starbucks tính trên tất cả các quán cà phê ở Mỹ đã giảm liên tiếp trong 2 năm 2024 và 2025, xuống còn 48% so với mức 52% của năm 2023. Trong khi đó, đối thủ lâu năm của Starbuck là Dunkin' – đơn vị vừa khai trương cửa hàng thứ 10.000 tại Mỹ – lại ghi nhận sự tăng trưởng thị phần trong cùng giai đoạn.

Không chỉ có Dunkin', Starbucks còn phải đối mặt với áp lực cạnh tranh từ các chuỗi cửa hàng phục vụ khách mua nhanh trực tiếp trên xe đang phát triển nhanh như 7 Brew, Scooter’s Coffee và Dutch Bros. Thậm chí, các chuỗi cà phê Trung Quốc như Luckin Coffee và Mixue cũng đã bắt đầu thâm nhập thị trường Mỹ.

Ở phân khúc cao cấp, Blue Bottle hiện đã sở hữu 78 cửa hàng và vừa mở thêm hai chi nhánh mới từ đầu năm đến nay tại Mỹ. Ngay cả các "đại gia" thức ăn nhanh như McDonald’s và Taco Bell cũng đang tăng cường đầu tư vào mảng đồ uống.

Chuyên gia Chris Kayes, Chủ nhiệm khoa Quản trị tại Trường Kinh doanh thuộc Đại học George Washington, cho rằng, người tiêu dùng chưa quay lưng với Starbucks, nhưng họ đã trở nên “đa dạng hơn” trong lựa chọn cà phê.

Số liệu từ Hiệp hội Cà phê Quốc gia Mỹ (NCA) cho thấy khoảng 66% người dân Mỹ uống cà phê hàng ngày trong năm 2024 và 2025, tăng đáng kể so với mức 62% vào năm 2020. Để đón đầu nhu cầu này, các chuỗi cà phê đang đẩy mạnh mở rộng sự hiện diện. Số lượng cửa hàng cà phê theo chuỗi tại Mỹ đã tăng 19% trong 6 năm qua, lên hơn 34.500 cửa hàng, theo dữ liệu của Technomic.

Sự bùng nổ của các chuỗi cửa hàng đồ uống quy mô nhỏ như Scooter’s Coffee (từ 200 lên hơn 850 địa điểm) hay 7 Brew (từ 14 lên hơn 600 địa điểm) cho thấy một thị trường đang dần tiến tới ngưỡng bão hòa. Ông Neil Saunders, Giám đốc điều hành tại GlobalData Retail, phân tích rằng quy mô khổng lồ hiện tại lại là một bất lợi cho Starbucks, bởi công ty này đã quá trưởng thành và không còn nhiều dư địa để tăng trưởng doanh số, thông qua việc mở mới các địa điểm tại các khu vực đã bão hòa.

Bất chấp thách thức bủa vây, Starbucks khẳng định vẫn đang đi đúng hướng. Tại hội nghị nhà đầu tư tổ chức gần đây, hãng cho biết đang nỗ lực cải thiện dịch vụ, tạo không gian ấm cúng và thân thiện hơn, giúp tăng lưu lượng khách hàng. Dự kiến đến mùa Thu năm nay, Starbucks sẽ bổ sung thêm 25.000 chỗ ngồi tại các quán cafe ở Mỹ. Bên cạnh đó, hãng cũng phát triển mô hình cửa hàng quy mô nhỏ hơn, chi phí xây dựng thấp nhưng vẫn tích hợp đầy đủ dịch vụ mua hàng trực tiếp trên xe và đặt hàng qua điện thoại.