Festival Huế 2018: Ẩm thực cung đình và dân gian Huế kết hợp du lịch vươn ra thế giới
Hội thảo thu hút sự tham gia của hơn 200 đại biểu tham dự; trong đó có 29 đại biểu là các nhà khoa học, nghiên cứu đến từ 9 nước gồm: Thái Lan, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Lào, Indonexia, Trung Quốc, Pháp, Thụy Sĩ, Singapore và nhiều doanh nghiệp trong nước.
38 tham luận được gửi đến và trình bày tại hội thảo, tập trung vào 3 nhóm vấn đề chính: Tiếp tục khẳng định những giá trị tinh hoa của ẩm thực Huế (cung đình và dân gian); ẩm thực với chiến lược kinh doanh và đào tạo và ẩm thực Huế với hoạt động bảo tàng và nghiên cứu.Các tham luận đều thống nhất nhận định, Huế là nơi hội tụ những của ngon vật lạ tiến vua. Những tinh hoa này đã phát huy vai trò, được lưu truyền, gìn giữ, phát triển qua nhiều thế hệ, tạo thành giá trị riêng biệt, độc đáo.
Đặc biệt ở hội thảo này, vấn đề xây dựng hồ sơ di sản cho văn hóa ẩm thực Huế và xây dựng bảo tàng ẩm thực đã được nhiều tác giả quan tâm.Chủ đề văn hóa ẩm thực với chiến lược kinh doanh, đào tạo và vấn đề truyền thông trở thành trục trọng tâm trong chủ đề hội thảo bởi phát triển du lịch ẩm thực trong bối cảnh du lịch trải nghiệm ngày càng nổi trội là hướng đi hữu hiệu, thiết thực để bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa ẩm thực.
Đáng chú ý, nổi cộm là vấn đề phát triển kinh tế du lịch ẩm thực, nhu cầu đào tạo và truyền thông di sản; di sản ẩm thực Huế, ẩm thực Việt còn quá nhiều tiềm năng cần được chú ý khai thác, phát huy một cách thỏa đáng, đặc biệt cần coi ẩm thực là sứ giả văn hóa.
Trước mắt, Thừa Thiên - Huế cần ưu tiên đầu tư xây dựng thương hiệu, hoàn chỉnh hồ sơ cho một "kinh đô ẩm thực", gắn liền vai trò của các "sứ giả ẩm thực" và tiến tới xây dựng Bảo tàng Văn hóa Ẩm thực Việt Nam tại Huế.Tuy nhiên, Huế cần xây dựng thương hiệu ẩm thực Huế, trong đó có ẩm thực cung đình, như: xây dựng hệ thống nhà hàng Huế chuẩn với thiết kế, màu sắc, món ăn, bàn ghế có quy chuẩn đồng bộ, để nhìn vào người ta nhận ngay ra đó là quán ăn, món ăn Huế.
Văn hóa Huế đã tiếp nhận, từng bước ổn định, sàng lọc và định hình nên những giá trị riêng có, nhiều khác biệt. Các đại biểu cũng bàn vấn đề du lịch trải nghiệm và khám phá văn hóa bản địa đặc trưng - trong đó có văn hóa ẩm thực - ngày càng trở thành xu hướng phát triển phổ biến trong xã hội hiện đại, đòi hỏi tính năng động, thích ứng của truyền thống văn hóa bản địa, đặc biệt là quá trình chuyển hóa các giá trị văn hóa truyền thống trở thành những sản phẩm du lịch mang chức năng sứ giả văn hóa. Theo ông Trần Đình Hằng - Giám đốc phân viện nghiên cứu Văn hóa miền Trung (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch), tỉnh Thừa Thiên - Huế luôn luôn đặt mục tiêu mũi nhọn dịch vụ du lịch lên hàng đầu.Tuy nhiện thực trạng hiện nay đang xảy ra nhiều điều đáng tiếc là khả năng hiện thực hóa đang lúng túng, tư do tự phát dẫn đến không có chiến lược phát triển cụ thể. Do đó, tỉnh cần có chiến lược truyền thông cho ẩm thực Huế, với những bước đi, phương thức phù hợp để kịp thời giới thiệu những giá trị tinh hoa, độc đáo ra thế giới, để thu hút thế giới về với Huế hay đến với văn hóa ẩm thực Huế.
Về nội dung mà ngành du lịch đặt ra trong kế hoạch truyền thông "Huế - Kinh đô ẩm thực Việt, sự tận hưởng kỳ thú’ nhằm phát huy thế mạnh văn hóa du lịch ẩm thực ở Thừa Thiên - Huế giai đoạn 2018-2020", ông Nguyễn Văn Phúc, Phó Giám đốc Sở Du lịch Thừa Thiên - Huế cho biết "Qua hội thảo lần này, chúng tôi mong muốn các cấp lãnh đạo tỉnh Thừa Thiên - Huế quan tâm hơn nữa, ban hành những chính sách, kế hoạch truyên thông về ẩm thực. Đồng thời kêu gọi các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh vả ngoài tỉnh tích cực tham gia đóng góp, xây dựng Huế trở thành một kinh đô ẩm thực". Hội thảo khoa học quốc tế Ẩm thực cung đình và dân gian Huế còn có chuỗi các chương trình đồng hành như: Gala trải nghiệm ẩm thực Huế - Ẩm thực Việt vào tối 29/4. Trong thời gian Festival Huế 2018 còn có quảng diễn và giới thiệu 100 món ăn cung đình và dân gian Huế, một số vùng miền, do 30 nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, các đầu bếp nổi tiếng của Việt Nam và nước ngoài thực hiện.../.Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Khai mạc Festival Huế 2018
21:31' - 27/04/2018
Tối 27/4, tại Quảng trường Ngọ Môn, Đại Nội Huế, tỉnh Thừa Thiên - Huế đã tổ chức Lễ khai mạc Festival Huế 2018.
-
Kinh tế & Xã hội
Khai trương Trung tâm Báo chí Festival Huế 2018
19:19' - 23/04/2018
Ngày 23/4. Ban Tổ chức Festival Huế 2018 phối hợp với Viễn thông Thừa Thiên - Huế (Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam) tổ chức khai trương Trung tâm Báo chí Festival Huế 2018.
-
Ngân hàng
Vietcombank là tài trợ Đồng cho Lễ hội Áo dài tại Fesstival Huế 2018
12:50' - 20/04/2018
Ngày 20/4 tại thành phố Huế (tỉnh Thừa Thiên - Huế) đã diễn ra Lễ ký kết tài trợ cho Festival Huế 2018 giữa Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) và Ban Tổ chức Fesstival Huế.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Nhiều người Australia lầm tưởng về chứng sa sút trí tuệ
07:00'
Đa số người dân Australia không tự tin vào sự hiểu biết về cách thức giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Đây là đánh giá khảo sát do Viện Y tế và Phúc lợi Australia (AIHW) công bố.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 25/4 và ngày tốt tháng 4
05:15'
Xem ngay lịch âm 25/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 25/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Mưa đá dữ dội trút xuống Lào Cai
20:43' - 24/04/2024
Khoảng 18 giờ 30 phút ngày 24/4, mưa rào kèm mưa đá dữ dội bất ngờ trút xuống tỉnh Lào Cai.
-
Đời sống
Liệu pháp tế bào gốc điều trị bệnh thoái hóa thần kinh
11:25' - 24/04/2024
Một nhóm nhà khoa học Đại học Coimbra (UC) của Bồ Đào Nha đã tạo thành công tế bào gốc của con người từ tế bào da, qua đó phát triển phương pháp có thể giúp chống lại bệnh thoái hóa thần kinh SCA3.
-
Đời sống
Không gian đi bộ hồ Hoàn Kiếm kéo dài từ ngày 26/4 đến hết 1/5
07:58' - 24/04/2024
Quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) kéo dài thời gian hoạt động các không gian đi bộ trên địa bàn quận tới 6 ngày, từ ngày 26/4 (thứ Sáu) đến hết ngày 1/5 (thứ Tư) trong dịp nghỉ lễ.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 24/4 và ngày tốt tháng 4
05:15' - 24/04/2024
Xem ngay lịch âm 24/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 24/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Hành trình chinh phục bầu trời
15:19' - 23/04/2024
Đối với ngành hàng không dân dụng Việt Nam, Đoàn bay 919 là nơi cung cấp nhiều thế hệ phi công Việt Nam cho hàng không nước nhà, là những sứ giả đưa Việt Nam kết nối với bạn bè thế giới.
-
Đời sống
Đồng yen giảm, người tiêu dùng Nhật Bản lao đao
15:06' - 23/04/2024
Trong bối cảnh kinh tế thế giới biến động, đồng yen Nhật Bản liên tục giảm giá so với USD, gây ra nhiều hệ lụy tiêu cực cho đời sống người dân nước này.
-
Đời sống
Giới trẻ và trào lưu QR code
10:10' - 23/04/2024
Thanh toán điện tử, thanh toán không dùng tiền mặt đang có sự tăng trưởng, trong đó thanh toán qua phương thức QR Code trở nên phổ biến và được nhiều người tiêu dùng sử dụng vì nhanh chóng, tiện lợi.