Hành trình giữ lại vị vải Việt của chàng trai xứ Thanh Hà

Trong không khí rộn ràng chào đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 không chỉ là không gian văn hóa – tiêu dùng quy mô quốc gia, mà còn trở thành điểm hẹn xúc tiến thương mại nông nghiệp xanh, bền vững. Tại phân khu “Nông sản Việt – Lan tỏa sắc Xuân”, những câu chuyện khởi nghiệp từ nông sản bản địa, như hành trình nâng tầm quả vải Thanh Hà thành sản phẩm chế biến giá trị cao, đang mở ra hướng đi mới cho nông nghiệp Việt Nam.

Anh Phạm Văn Nhân, Giám đốc Công ty TNHH Lala-Lycheee đã chia sẻ với phóng viên TTXVN về hành trình khởi nghiệp với trái vải tại vùng quê anh sinh ra và lớn lên Thanh Hà, Hải Dương (cũ) nay là xã Hà Đông, thành phố Hải Phòng.

Phóng viên:Điều gì khiến anh quyết định khởi nghiệp từ quả vải – một loại nông sản vốn quen thuộc nhưng cũng đầy áp lực về thị trường?

Anh Phạm Văn Nhân: Quyết định này bắt nguồn từ sự gắn bó sâu sắc của gia đình tôi với cây vải suốt hơn 40 năm qua. Bước ngoặt đến từ người vợ Nhật Bản của tôi. Sau khi học tập và làm việc tại Nhật Bản trở về Việt Nam, cô ấy đã khích lệ tôi khi thấy những quả vải Thanh Hà ngon đến mức người Nhật cũng phải kinh ngạc. 

Vải là loại quả có thời gian thu hoạch, tiêu thụ rất ngắn. Thậm chí sau khi hái xuống, quả vải phải được tiêu thụ ngay, nếu không thì bao nhiêu công sức của nông dân cả năm chăm sóc và thu hoạch sẽ coi như đổ bỏ. 

Tôi muốn người nông dân quê mình giảm bớt sự phụ thuộc vào thương lái, không phải bỏ đi những quả vải không kịp tiêu thụ khi vào chính vụ, mà có thể tự quyết định giá trị sản phẩm của chính mình thông qua việc chế biến sâu. Còn người tiêu dùng dù vào thời gian không có trái vải tươi cũng có thể thưởng thức hương vị gốc của quả vải. Do đó, tôi đã chọn con đường giữ lại hương vị của quả vải qua con đường nước ép.

Phóng viên: Sản phẩm nước ép vải của Lala-Lycheee có điểm gì khác so với các sản phẩm nước ép trên thị trường hiện nay?

Anh Phạm Văn Nhân: Điểm khác biệt lớn nhất là sản phẩm triết lý "nguyên chất 100%". Sản phẩm không sử dụng bất kỳ phụ gia, chất bảo quản, không pha thêm nước hay đường vào sản phẩm. Thậm chí, một số dòng sản phẩm có thêm nước cốt chanh tự nhiên để giảm độ ngọt đậm của vải. 

Người tiêu dùng có thể lắc đều và uống trực tiếp; mùa Hè có thể để ngăn mát, mùa Đông dùng ở nhiệt độ thường. Nếu cảm thấy vị ngọt vẫn còn đậm, có thể pha thêm chút nước chanh hoặc đá để tạo cảm giác dễ chịu hơn.

Sản phẩm là kết quả của 3 năm nghiên cứu cùng GS. Ozaki Masatoshi -một chuyên gia công nghệ chế biến thực phẩm của Nhật Bản. Trong quá trình đó, chuyên gia nhiều lần sang Việt Nam trực tiếp hỗ trợ, chuyển giao quy trình và kiểm soát kỹ thuật, giúp sản phẩm vẫn giữ được hương vị vải tươi nhưng có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài mà không cần chất bảo quản. Đây là khâu khó nhất, đồng thời cũng là giá trị cốt lõi của sản phẩm.

Phóng viên: Anh có thể chia sẻ gì về thương hiệu "Cội" nghe rất mộc mạc này?

Anh Phạm Văn Nhân: Cái tên "Cội" mang ý nghĩa là "cội nguồn". Thứ nhất, vì Thanh Hà là nơi còn lưu giữ cây vải tổ của Việt Nam. Thứ hai, tôi tin rằng dù đi đâu, dù sang Nhật hay bất cứ đâu, con người luôn có xu hướng nhớ về nơi mình sinh ra và lớn lên. Chữ "Cội" là lời nhắc nhở về sự biết ơn đối với mảnh đất đã nuôi dưỡng mình. 

Tôi muốn mỗi khi khách hàng, nhất là những người con xa xứ cầm chai nước ép trên tay, họ không chỉ thưởng thức một thức uống mà còn cảm nhận được giá trị của nguồn cội nông sản Việt.

Phóng viên:Anh kỳ vọng gì về lộ trình xuất khẩu và việc chinh phục người tiêu dùng nội địa trong tương lai?

Anh Phạm Văn Nhân: Về xuất khẩu, chúng tôi đã nhận được sự quan tâm rất lớn từ phía Nhật Bản và cộng đồng người Việt tại Pháp. Hiện tại chúng tôi đang hoàn tất các thủ tục để đưa hàng sang các thị trường này. 

Đối với thị trường nội địa, dù đối mặt với thách thức về giá thành so với các loại nước ép khác vốn chỉ có 5-10% nước cốt vải, tôi vẫn tin tưởng vào sự lựa chọn của người tiêu dùng. Kỳ vọng của tôi là mang đến một sản phẩm an toàn tuyệt đối cho trẻ em và người cao tuổi, đồng thời tôn vinh giá trị lao động của người nông dân. 

Chúng tôi không đặt nặng việc chạy theo số lượng mà tập trung vào chất lượng để khẳng định vị thế của vải Thanh Hà nói riêng và trái vải nói chung trên bản đồ nông sản thế giới.

Phóng viên:Xin cảm ơn anh!