Hội chợ Mùa Xuân 2026: Trường Foods đưa thịt chua đất Tổ ra thị trường lớn

Khách hàng trực tiếp trải nghiệm sản phẩm Thịt chua Trường Foods tại Hội chợ Mùa Xuân 2026. Ảnh: Văn Xuyên/BNEWS/TTXVN

Tại Hội chợ Mùa Xuân 2026 đang diễn ra Đông Anh, Hà Nội, phóng viên Thông tấn xã Việt Nam đã có cuộc trao đổi nhanh với bà Nguyễn Thị Thu Hoa, Giám đốc Công ty Cổ phần Lita Foods (Thịt chua Trường Foods) về hành trình gìn giữ và nâng tầm đặc sản thịt chua Phú Thọ – món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của đồng bào Mường vùng Đất Tổ.

Phóng viên: Được biết đến là thương hiệu số 1 sản xuất thịt chua tại Phú Thọ, nức tiếng ở vùng đất Tổ, bà mong muốn truyền tải thông điệp gì khi tham gia Hội chợ Mùa Xuân 2026?

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa: Trường Foods mong muốn giới thiệu tới người tiêu dùng sản phẩm thịt chua – đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của đồng bào Mường, tỉnh Phú Thọ. Chúng tôi kỳ vọng thông qua Hội chợ có thể lan tỏa giá trị ẩm thực bản địa, khơi gợi niềm tự hào về quê hương, cội nguồn dân tộc, đồng thời giúp người tiêu dùng và du khách có thêm cơ hội tiếp cận, trải nghiệm các đặc sản vùng miền.

Nhiều khách hàng quan tâm đến sản phẩm Thịt chua Trường Foods tại Hội chợ Mùa Xuân 2026. Ảnh: Văn Xuyên/BNEWS/TTXVN

Đây cũng là cách doanh nghiệp đồng hành cùng các hoạt động văn hóa – du lịch mùa Xuân, giúp du khách và người tiêu dùng có thêm cơ hội trải nghiệm đặc sản vùng miền.

Tiền thân của Trường Foods là cơ sở sản xuất thịt chua Nghị Thịnh. Sau hơn 10 năm hoạt động, đến ngày 2/6/2015, doanh nghiệp chính thức thành lập và phát triển thương hiệu Thịt chua Trường Foods như hiện nay.

Phóng viên: Những sản phẩm nổi bật nào được Trường Foods giới thiệu tại hội chợ năm nay?

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa: Tại Hội chợ Mùa Xuân 2026, chúng tôi giới thiệu các dòng sản phẩm chủ lực như thịt chua truyền thống, thịt chua tỏi ớt, nem chua, nem cối… Bên cạnh đó là các set quà Tết mang đậm bản sắc vùng miền, tiêu biểu như set quà cao cấp Concui (OCOP 5 sao) và set quà Cội Nguồn.

Sản phẩm Thịt chua Trường Foods trưng bày, giới thiệu tại Hội chợ Mùa Xuân 2026. Ảnh: Văn Xuyên/BNEWS/TTXVN

Thông điệp xuyên suốt của các dòng quà Tết là “Tết hướng về quê hương – gắn Tết tình thương”. Mỗi sản phẩm không chỉ là món quà ẩm thực mà còn chứa đựng câu chuyện về vùng đất Tổ linh thiêng – nơi khởi nguồn dân tộc và cũng là cái nôi của món thịt chua.

Trường Foods tự hào khi được góp một phần nhỏ trong việc lan tỏa giá trị đó đến du khách thập phương và người tiêu dùng trên khắp mọi miền đất nước.

Điểm khác biệt của Trường Foods nằm ở việc kết hợp hương vị truyền thống với quy trình sản xuất chuẩn hóa, bao bì quà tặng được đầu tư về câu chuyện văn hóa, đáp ứng nhu cầu biếu tặng hiện đại.

Phóng viên: Trường Foods đã làm gì để giữ nguyên hương vị truyền thống của thịt chua Đất Tổ nhưng vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và xu hướng tiêu dùng hiện đại?

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa: Chúng tôi dành nhiều thời gian nghiên cứu để nghiên cứu ra công thức sản xuất thịt chua hàng loạt , lên men hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản mà vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống của món thịt chua.

Sản phẩm nem cối và thịt chua Trường Foods trưng bày, giới thiệu tại Hội chợ Mùa Xuân 2026. Ảnh: Văn Xuyên/BNEWS/TTXVN

Bên cạnh đó Trường Foods cũng đã cố gắng chuẩn hoá quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chứng nhận ISO 2200 về vệ sinh an toàn Quốc tế, áp dụng thêm máy móc vào trong sản xuất, tìm kiếm các phương án đóng gói để có thể giữ được hương vị và chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu hàng trên thị trường.

Phóng viên: Chiến lược mở rộng thị trường của Trường Foods trong thời gian tới là gì?

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa: Trường Foods tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối trong nước, đưa thịt chua đến mọi miền tổ quốc. Song song đó, chúng tôi mong muốn kết nối các kênh xuất khẩu chính ngạch chuyên về thực phẩm để đưa đặc sản thịt chua ra thị trường quốc tế. Doanh cũng mong muốn phát triển thêm các sản phẩm khác như, lợn xé, mì gạo, lạp xưởng… để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

Các set quà Tết được nhiều khách hàng quan tâm tại Hội chợ Mùa Xuân 2026.

Phóng viên: Trường Foods đã liên kết với người chăn nuôi và cộng đồng địa phương như thế nào để đảm bảo nguồn nguyên liệu bền vững và nâng cao giá trị đặc sản vùng miền?

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa: Chúng tôi ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương như ống nứa, lá ổi, thính từ ngô nương, thịt lợn mán… qua đó góp phần tạo sinh kế bền vững cho bà con địa phương. Trường Foods xác định phát triển doanh nghiệp phải song hành với nâng cao giá trị đặc sản vùng miền và đóng góp cho cộng đồng.

Phóng viên: Doanh nghiệp có định hướng kết hợp quảng bá ẩm thực với du lịch không?

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa: Hiện nay, Trường Foods đã phối hợp với một số đơn vị lữ hành để quảng bá ẩm thực địa phương. Thời gian tới, chúng tôi sẽ mở rộng hợp tác, gắn trải nghiệm ẩm thực với các hoạt động du lịch – lễ hội tại Phú Thọ, đặc biệt trong dịp Giỗ Tổ Hùng Vương.

Các set quà Tết được nhiều khách hàng quan tâm tại Hội chợ Mùa Xuân 2026

Thông qua đó, doanh nghiệp mong muốn lan tỏa câu chuyện văn hóa bản địa và quảng bá các sản phẩm đặc sản như set quà Concui – sản phẩm làm từ thịt lợn mán với câu chuyện truyền thống được kế thừa và phát huy.

Với chiến lược phát triển bài bản, kết hợp giữa bảo tồn giá trị truyền thống và chuẩn hóa sản xuất hiện đại, Trường Foods đang từng bước khẳng định vị thế đặc sản Đất Tổ trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, hướng tới mục tiêu vươn xa ra thị trường quốc tế.