Hội chợ Mùa Xuân 2026: Thị trường Tết lọc chất lượng, nông sản sạch lên ngôi

Phóng viên đã có cuộc trao đổi với bà Triệu Phương, nhà sáng lập dự án V2G Food, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm sạch để ghi nhận những đánh giá, tín hiệu thị trường và chiến lược điều chỉnh từ thực tiễn hội chợ.

Phóng viên: Sau 10 ngày đầu Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026, doanh nghiệp đánh giá như thế nào về sức mua và xu hướng thị trường Tết năm nay?

Bà Triệu Phương: Sau 10 ngày diễn ra, có thể khẳng định thị trường Tết năm nay đang vận hành theo hướng chậm mà chắc, lượng khách đổ về gian hàng khá ổn định, đặc biệt tăng mạnh vào các khung giờ cao điểm, cho thấy nhu cầu mua sắm Tết vẫn lớn. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là hành vi tiêu dùng đã thay đổi rõ rệt.

Nếu trước đây người mua ưu tiên sự tiện lợi, giá cả hoặc hình thức, thì hiện nay họ dành nhiều thời gian tìm hiểu nguồn gốc, quy trình sản xuất, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các sản phẩm nông sản sạch, minh bạch thông tin, có câu chuyện rõ ràng về vùng trồng, vùng nguyên liệu được quan tâm nhiều hơn hẳn.

Xu hướng này hoàn toàn phù hợp với những đánh giá gần đây khi cho rằng tiêu dùng Tết đang dịch chuyển từ mua nhiều sang mua đúng, mua chất lượng, phản ánh sự trưởng thành của thị trường và nhận thức ngày càng cao về sức khỏe. Thực phẩm an toàn, truy xuất được nguồn gốc không còn là lựa chọn mang tính phong trào mà đang trở thành tiêu chuẩn mới trong giỏ hàng Tết của người Việt.

Phóng viên: Trong quá trình tiếp xúc thị trường, đâu là những tín hiệu tích cực hoặc bất ngờ mà doanh nghiệp ghi nhận được?

Bà Triệu Phương: Bất ngờ lớn nhất với chúng tôi chính là sự quan tâm rất mạnh mẽ của nhóm khách hàng trẻ, đặc biệt là Gen Z và Millennials. Đây là nhóm người tiêu dùng được cho là chuộng hiện đại, nhưng thực tế họ lại dành sự quan tâm sâu sắc đến nông sản truyền thống, miễn là sản phẩm được kể câu chuyện đúng cách.

Khi chúng tôi chia sẻ về hành trình của nông sản – từ vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất sạch cho đến giá trị văn hóa ẩn sau từng sản phẩm, giới trẻ đón nhận rất tích cực. Họ không chỉ mua hàng mà còn đặt câu hỏi, quay video, chia sẻ trải nghiệm lên mạng xã hội. Điều này mở ra dư địa rất lớn cho việc xây dựng thương hiệu nông sản Việt theo hướng hiện đại, giàu cảm xúc.

Bên cạnh đó, sau 10 ngày hội chợ, V2G Food đã nhận được đề xuất hợp tác từ ba chuỗi bán lẻ và một số đối tác quan tâm đưa sản phẩm ra thị trường quốc tế. Việc các hội chợ xúc tiến thương mại trở thành điểm chạm giữa doanh nghiệp nông sản và hệ thống phân phối hiện đại đang là xu hướng tất yếu, góp phần mở rộng đầu ra và nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản Việt.

Phóng viên: So với kỳ vọng ban đầu, hiệu quả quảng bá thương hiệu của V2G Food tại Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 đang ở mức nào?

Bà Triệu Phương: Tính đến thời điểm hiện tại, hiệu quả quảng bá thương hiệu của chúng tôi đạt khoảng 150% so với kỳ vọng ban đầu. Hội chợ không chỉ là nơi bán hàng mà đã trở thành một trạm kết nối đúng nghĩa giữa doanh nghiệp, người tiêu dùng, đối tác.

Thông qua các hoạt động trải nghiệm trực tiếp tại gian hàng, khách tham quan được tiếp cận đầy đủ thông tin về quy trình sản xuất, tiêu chuẩn chất lượng và triết lý phát triển mà V2G Food theo đuổi. Điều này giúp gia tăng đáng kể mức độ nhận diện và niềm tin thương hiệu.

Trong bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động, niềm tin của người tiêu dùng chính là tài sản vô hình quan trọng nhất đối với doanh nghiệp thực phẩm. Việc xây dựng thương hiệu dựa trên chất lượng thật, giá trị thật sẽ tạo nền tảng bền vững hơn nhiều so với các chiến dịch quảng bá ngắn hạn.

Phóng viên: Từ trải nghiệm thực tế 10 ngày hội chợ, doanh nghiệp sẽ điều chỉnh chiến lược kinh doanh như thế nào trong thời gian tới?

Bà Triệu Phương: Từ thực tiễn hội chợ, chúng tôi xác định cần tinh chỉnh chiến lược theo hướng tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng và gia tăng giá trị thương hiệu, với hai trọng tâm chính.

Thứ nhất là đẩy mạnh mô hình O2O (Online-to-Offline), chúng tôi kết nối trải nghiệm trực tiếp tại gian hàng với hệ thống chăm sóc khách hàng trực tuyến, số hóa dữ liệu người mua để duy trì tương tác lâu dài.

Thứ hai là cá nhân hóa trải nghiệm thông qua storytelling, thay vì trưng bày sản phẩm theo cách truyền thống, V2G Food tập trung kể câu chuyện nông sản, hướng dẫn chế biến tại chỗ, truyền tải giá trị văn hóa và tâm huyết của người làm nông nghiệp. Khi khách hàng hiểu và đồng cảm, giá trị cảm nhận về sản phẩm sẽ được nâng lên, tạo nền tảng cho tiêu dùng bền vững.

Phóng viên: Trân trọng cảm ơn bà!