Làm gì để giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung thịt trong nước và xuất khẩu?

Diễn đàn "Giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung sản phẩm thịt trong nước và xuất khẩu" do Báo Nông nghiệp và Môi trường phối hợp với Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) và Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố Hà Nội tổ chức sáng 7/10 tại Hà Nội. Diễn đàn nhằm trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ giải pháp kỹ thuật mà còn góp phần định hình tư duy phát triển chăn nuôi hiện đại – an toàn - bền vững, hướng tới mục tiêu bảo đảm an ninh lương thực và nâng cao vị thế sản phẩm thịt Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Phát biểu khai mạc, ông Lê Trọng Đảm, Phó Tổng Biên tập Báo Nông nghiệp và Môi trường nhấn mạnh, ngành chăn nuôi Việt Nam vẫn đang đối mặt với nhiều tồn tại, khó khăn liên quan đến giá thành đầu ra, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cạnh tranh và hiệu quả kinh tế của người chăn nuôi. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ chi phí đầu vào tăng mạnh, đặc biệt là thức ăn chăn nuôi - yếu tố chiếm tới 65 - 70% tổng chi phí chăn nuôi. So với các nước trong khu vực, đặc biệt là so với thế giới, giá thành sản phẩm chăn nuôi của Việt Nam thường cao hơn, làm giảm sức cạnh tranh, gián tiếp thúc đẩy sản phẩm thịt ngoại nhập khẩu.

Tại diễn đàn các nhà quản lý, chuyên gia, nhà khoa học và doanh nghiệp đã cùng trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm, đề xuất giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất, qua đó bảo đảm nguồn cung thịt và sản phẩm chăn nuôi, ổn định tiêu dùng trong nước dịp Tết và tăng sức cạnh tranh trong xuất khẩu.

Ông Đỗ Văn Hoan, Phó Trưởng phòng Giống vật nuôi, Cục Chăn nuôi và Thú y, giai đoạn 2020 - 2024, đàn lợn cả nước tăng từ gần 25,8 triệu con lên hơn 32 triệu con, sản lượng thịt hơi đạt 5,18 triệu tấn, tăng trưởng bình quân lần lượt 4,4% và 5,3%/năm. Kết quả này cho thấy, ngành chăn nuôi lợn đã phục hồi mạnh mẽ, góp phần quan trọng bảo đảm nguồn cung thực phẩm trong nước.

Cùng giai đoạn, đàn gia cầm tăng từ 512,7 triệu con lên 584,4 triệu con, sản lượng thịt đạt 2,46 triệu tấn và trứng đạt 20,44 tỷ quả, tăng trưởng bình quân lần lượt 3,3%, 6,9% và 5,1%. Những con số này khẳng định vai trò chủ lực của ngành gia cầm trong việc cung ứng thực phẩm cho thị trường trong nước và phục vụ xuất khẩu.

Năm 2025, đàn trâu ước còn 2,03 triệu con (giảm 2,2%), đàn bò 6,21 triệu con (giảm 0,2%), đàn dê cừu giảm 0,5% so với 2024. Xu hướng giảm nhẹ phản ánh biến động thị trường và khó khăn trong duy trì chăn nuôi gia súc ăn cỏ.

Cục Chăn nuôi và Thú y đánh giá, về sản xuất, kinh doanh giống vật nuôi của nước ta, ngành đã chủ động tiếp cận và ứng dụng công nghệ tiên tiến, công nghệ sinh học, tiếp thu nhanh các tiến bộ mới, tiến bộ kỹ thuật để áp dụng trong sản xuất và quản lý giống vật nuôi (công nghệ 4.0)…

Nhiều cơ sở sản xuất giống cũng đã được đầu tư, nâng cấp theo hướng hiện đại hóa, công nghiệp hóa cơ sở vật chất phục vụ công tác lưu giữ, nhân thuần, lai tạo, sản xuất và quản lý giống vật nuôi.

Các doanh nghiệp chia sẻ nhiều giải pháp thiết thực nhằm giảm chi phí sản xuất, nâng cao hiệu quả và phát triển chăn nuôi bền vững. Ông Nguyễn Như Phán, Phó Giám đốc Công ty TNHH Một thành viên Gà giống Dabaco nhấn mạnh, việc hạn chế sử dụng kháng sinh, giảm giá thành trong chăn nuôi gà lông màu thông qua sử dụng vaccine phòng bệnh, tạo môi trường cân bằng - hài hòa gần với tự nhiên, đồng thời thiết lập vành đai an toàn sinh học trong và ngoài khu vực chuồng nuôi.

Về giải pháp dinh dưỡng, doanh nghiệp cho rằng, cần phân tích nhu cầu dinh dưỡng thực tế theo từng giai đoạn sinh trưởng và điều kiện môi trường, từ đó cung cấp dinh dưỡng “đúng nhu cầu, đủ liều lượng, đúng thời điểm”. Cách tiếp cận này giúp tăng sức khỏe đường ruột, nâng cao tỷ lệ hấp thu dưỡng chất, giảm lãng phí qua phân, giảm mùi chuồng trại, hạn chế bệnh tiêu hóa và hô hấp, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch nội sinh (phát triển tối ưu hệ thống kháng thể không đặc hiệu).

Ông Trần Huy Hoạt, Phó Giám đốc Công ty cổ phần Kinh doanh Thuốc thú y Amavet giới thiệu mô hình chăn nuôi không tiếp xúc - một hướng đi hiệu quả và bền vững trong chăn nuôi lợn. Cụ thể, đối với lợn nái, Amavet hướng dẫn nuôi lợn theo nhóm, mỗi nhóm tùy quy mô từng trang trại. Đầu và cuối dãy lối đi cho ăn bố trí chậu sát trùng, lọ cồn. Bố trí người cho ăn riêng, người dọn vệ sinh riêng. Người cho ăn trước khi cho ăn nhúng sát trùng chân, sát trùng tay, cánh tay, sát trùng máng ăn và lối đi, khi đổ thức ăn không chạm vào máng ăn và lợn. Sau khi cho ăn không vét cám thừa, lật máng, sát trùng lại máng, thực hiện không cọ máng, chỉ rửa lại bằng nước sạch.

Theo ghi chép những con không ăn hết khẩu phần, kiểm tra thân nhiệt, báo cáo kỹ thuật. Người dọn phân bố trí mỗi nhóm một bộ dụng cụ dọn phân riêng, chịu trách nhiệm kiểm tra thân nhiệt qua hậu môn. Không sử dụng đực thí tình, không quần nái, sử dụng liệu pháp hormone, chất xịt mùi lợn đực, phối lợn ở ô hẹp. Mọi thao tác tiêm, điều trị đều thực hiện từ phía sau. Mọi thao tác hộ lý khi sinh sau mỗi đàn nhân viên hộ lý phải thực hiện sát trùng kỹ tay và cánh tay trước khi sang đàn khác. Thực hiện không lau sàn, không lau vú, hạn chế tối đa việc tiếp xúc với lợn. Thực hiện tiêm, điều trị mỗi nái một kim, mỗi đàn một kim.

Đối với lợn thịt, cần chú ý, khi chuyển lợn cai sữa xuống chuồng thịt cần dạy lợn đi vệ sinh đúng chỗ. Công nhân vào chuồng nuôi phải nhúng ủng, sát trùng tay, cánh tay, sát trùng hành lang lối đi và máng ăn. Khi đổ thức ăn tránh tiếp xúc với máng ăn và lợn. Thực hiện không dọn phân, không quét chuồng, mọi thao tác vệ sinh đều thực hiện từ bên ngoài. Thực hiện tiêm phòng bằng vaccine không tiếp xúc, tiêm mỗi ô một kim.

Diễn đàn “Giải pháp giảm giá thành chăn nuôi, ổn định nguồn cung sản phẩm thịt trong nước và xuất khẩu” không chỉ là dịp trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ giải pháp kỹ thuật mà còn góp phần định hình tư duy phát triển chăn nuôi hiện đại - an toàn - bền vững, hướng tới mục tiêu bảo đảm an ninh lương thực và nâng cao vị thế sản phẩm thịt Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Các chuyên gia cho rằng, giảm giá thành chăn nuôi và đảm bảo nguồn cung thịt trong giai đoạn cuối năm 2025 có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, không chỉ với người chăn nuôi mà còn với người tiêu dùng trong toàn xã hội. 

Thời điểm cuối năm, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm, nhất là thịt lợn, thịt gia cầm, thường tăng mạnh. Việc bảo đảm nguồn cung thịt ổn định lúc này là nhiệm vụ quan trọng của ngành chăn nuôi. Nếu nguồn cung không ổn định, giá cả biến động, gây sức ép lạm phát không nhỏ và ảnh hưởng đến đời sống đại bộ phận người dân. 

Ở khía cạnh khác, nếu người chăn nuôi ồ ạt tái đàn, không kiểm soát tốt chi phí, giá thành sản xuất cao sẽ khiến họ không còn lợi nhuận, thậm chí thua lỗ. Vì vậy, việc giảm giá thành chăn nuôi đi cùng với tái đàn vật nuôi là 2 nhiệm vụ luôn luôn song hành lúc này. 

Một thị trường thực phẩm được cung ứng đầy đủ, giá cả bình ổn, vừa là mong mỏi của người tiêu dùng trong dịp Tết, đồng thời đối với doanh nghiệp và người chăn nuôi, đây cũng là cơ hội vàng để tiêu thụ sản phẩm, thu hồi vốn và tái đầu tư cho vụ nuôi mới.

>>> Phát triển chăn nuôi hữu cơ gắn với xây dựng thương hiệu sản phẩm ​