Làng nghề bánh nhãn tăng sản xuất hàng Tết
Loại bánh nhãn Hồi Xuân này chất lượng tốt, màu sắc vàng nhẹ, thơm thơm và luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên được nhiều người ưa chuộng, hiện nghề làm bánh nhãn đang giúp nhiều người dân có việc làm ổn định, góp phần xóa đói giảm nghèo tại vùng cao.
Bánh nhãn Hồi Xuân đã có từ lâu, vào những năm năm đầu của thập niên 70 người dân huyện miền núi Quan Hóa đã làm ra loại bánh hạt nhỏ nhỏ xinh xinh giống hạt nhãn và được gọi tên là bánh nhãn để sử dụng mỗi khi Tết đến Xuân về.
Để làm ra sản phẩm bánh nhãn này phải thật kiên trì bởi những công đoạn cho ra thành phẩm hoàn toàn bằng hình thức thủ công, chỉ có khâu nghiền bột được làm bằng máy, việc chọn nguyên liệu phải thật kỹ thì bánh mới ngon và giữ được hương vị đặc trưng.
Khi bắt đầu làm bánh, người làm cần chọn gạo nếp trắng, trứng gà và trộn hòa vào nhau, sau đó nặn thành những hạt nhỏ xinh giống hạt nhãn rồi cho vào từng chiếc mâm nhôm ăn cơm, sau đó cho vào chảo dầu nóng để chiên. Khi chiên phải đảo đều liên tục tránh bánh bị cháy. Sau khi bánh chín vàng đều vớt bánh ra rổ, inox có giấy thấm dầu và để thật nguội rồi mới đóng gói, bảo quán rồi bán ra thị trường.
Bà Nguyễn Thị Thu Hương, Tổ trưởng tổ hợp tác sản xuất bánh nhãn truyền thống Thị trấn Hồi Xuân cho hay, hiện trên địa bàn đang có nhiều hộ gia đình ổn định kinh tế nhờ làm bánh nhãn Hồi Xuân, đối với gia đình bà sản xuất và buôn bán bánh nhãn quanh năm. Đặc biệt, trong dịp tết Nguyên đán 2021, gia đình bà sản xuất khoảng 2,2 tấn để gửi đi bán tại các siêu thị, cửa hàng trong và ngoài tỉnh.
Hiện thu nhập của gia đình bà Hương từ làm bánh nhãn Hồi Xuân đạt khoảng từ 70-100 triệu/năm, tạo việc làm cho 7 công nhân với thu nhập là 5-7 triệu/người/tháng. Ngoài ra, sản phẩm bánh nhãn của gia đình bà và các hộ trong tổ hợp tác đã được cấp có thẩm quyền công nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Là người luôn đi đầu trong việc sản xuất bánh nhãn Hồi Xuân tại địa phương, bà Nguyễn Thị Oanh, trú tại Thị trấn Hồi Xuân, huyện Quan Hóa cho biết, bà là viên chức đã nghỉ hưu, hàng năm bà làm nghề sản xuất bánh nhãn để kiếm thêm thu nhập. Trong dịp tết năm nay, bà Oanh làm gấp 2 lần so với năm ngoái. Hiện thu nhập bình quân của gia đình bà Oanh từ làm bánh nhãn đạt 70 triệu/năm.
Theo thống kê của UBND huyện Quan Hóa, trên địa bàn đang có khoảng 70-100 hộ dân làm bánh nhãn Hồi Xuân và đã tạo việc làm cho 100 lao động với mức thu nhập trên 5-6 triệu/tháng, sản phẩm đã được cung ứng ra thị trường trong tỉnh Thanh Hóa và các tỉnh khác như Hà Nội, Sài Gòn, Nghệ An…
Huyện Quan Hóa đã thành lập Tổ hợp tác sản xuất bánh nhãn truyền thống Thị trấn Hồi Xuân nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất, kinh doanh loại bánh này và tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương.
Ông Đỗ Phi Hùng, Trưởng phòng Nông nghiệp huyện Quan Hóa cho biết, sản phẩm bánh nhãn thị trấn Hồi Xuân đã được gửi đi tỉnh tham gia chấm 2 vòng, kết quả đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao của tỉnh Thanh Hóa.
Thời gian tới, UBND huyện Quan Hóa sẽ thực hiện chủ trương phát triển lớn mạnh hơn các tổ hợp tác sản xuất, kinh doanh bánh nhãn để tạo thêm việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân tộc thiểu số trên địa bàn, góp phần xây dựng khu vực miền núi ngày càng phát triển hơn.
Cũng theo ông Hùng, cũng trong dịp tết Nguyên đán 2021, huyện Quan Hóa đang tích cực chỉ đạo các ban, ngành, cũng như đội quản lý thị trường tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kẹo nhãn. Qua đó, giúp người tiêu dùng được sử dụng nguồn hàng an toàn, đảm bảo sức khỏe để đón Tết, vui Xuân./.
Tin liên quan
-
Bất động sản
Thành phố Sa Đéc và tiềm năng phát triển đa dạng loại hình du lịch
08:01' - 08/01/2021
Song song với việc phát triển du lịch gắn với các làng hoa, Sa Đéc đang ngày càng phát triển đa dạng hóa các loại hình du lịch khác, trở thành điểm đến ấn tượng của vùng Đồng Tháp Mười.
-
Kinh tế Việt Nam
8X xứ Thanh bỏ “trời Tây” để phát triển nghề làm nước mắm truyền thống
14:37' - 21/12/2020
Chàng trai 8X xứ Thanh tốt nghiệp đại học ở Nhật Bản, được tuyển dụng đi làm với lương 70 triệu đồng/tháng đã quyết định dời bỏ “trời Tây” về quê lập nghiệp, phát triển nghề làm nước mắm truyền thống.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Bà Rịa-Vũng Tàu yêu cầu kiểm tra, xử lý dứt điểm tình trạng ô nhiễm tại suối Giao Kèo
11:36'
Nhiều năm qua, người dân sinh sống gần khu vực suối Giao Kèo, xã Châu Pha, thị xã Phú Mỹ phản ảnh về tình trạng ô nhiễm môi trường trầm trọng tại suối Giao Kèo.
-
Kinh tế & Xã hội
Canada khuyến cáo người dân khẩn cấp tiêm mũi tăng cường vaccine phòng COVID-19
10:38'
Bộ trưởng Y tế Canada Jean-Yves Duclos và người đứng đầu Cơ quan Y tế Công cộng Canada khuyến cáo những người đủ điều kiện tiêm liều tăng cường vaccine phòng COVID-19 cần khẩn cấp tiêm ngay mũi thứ 3.
-
Kinh tế & Xã hội
Điện Biên: Mưa lớn gây sạt lở, ách tắc trên Quốc lộ 12 và 4H
10:37'
Mưa lớn xảy ra vào rạng sáng 3/7 trên địa bàn tỉnh Điện Biên đã gây xảy ra sạt lở, ách tắc giao thông trên nhiều đoạn tuyến trên Quốc lộ 12 và 4H.
-
Kinh tế & Xã hội
Trung Quốc: 27 người mất tích do chìm cần cẩu nổi
10:35'
Trung tâm tìm kiếm và cứu hộ biển của tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) ngày 3/7 thông báo đã có 27 người mất tích sau khi một cần cầu nổi bị chìm ngoài khơi bờ biển phía Nam của tỉnh này vào sáng hôm 2/7.
-
Kinh tế & Xã hội
Du lịch Nam Bộ: * Bài cuối: Tạo bứt phá mới
10:32'
Phục hồi và phát triển trở lại sau khi dịch COVID-19 được kiểm soát, bên cạnh những kết quả rõ nét, du lịch khu vực Nam Bộ cũng đang đứng trước nhiều khó khăn, thách thức.
-
Kinh tế & Xã hội
Du lịch Nam Bộ: Bài 1: Bắt nhịp phục hồi
10:26'
Sau 2 năm chịu ảnh hưởng bởi dịch COVID-19, trong 6 tháng năm 2022, hoạt động du lịch tại khu vực Nam Bộ đã khởi sắc rõ nét, góp phần tạo bước phát triển trong thời gian tới.
-
Kinh tế & Xã hội
Các nhà nghiên cứu Australia cảnh báo mối đe dọa hội chứng COVID kéo dài
09:16'
Khi các hạn chế về COVID-19 được nới lỏng tại Australia, các chuyên gia y tế nước này đã bày tỏ quan ngại về nguy cơ xảy ra "làn sóng rất lớn" những người mắc hội chứng COVID kéo dài (long COVID).
-
Kinh tế & Xã hội
Bồ Đào Nha: Sân bay Lisbon hỗn loạn do hàng chục chuyến bay bị hủy
09:02'
Hàng nghìn hành khách bị ảnh hưởng tại sân bay Lisbon của Bồ Đào Nha hôm 2/7 khi có 65 chuyến bay bị hủy.
-
Kinh tế & Xã hội
Hong Kong (Trung Quốc) tiếp tục truy vết COVID-19 thông qua giám sát nước thải
08:55'
Ngày 2/7, chính quyền Đặc khu hành chính Hong Kong (Trung Quốc) thông báo sẽ phân phát 290.000 bộ kít xét nghiệm nhanh COVID-19 sau khi tiếp tục phát hiện virus SARS-CoV-2 trong các mẫu nước thải.