Những thực phẩm cần cẩn trọng sử dụng trong mùa nắng nóng

Nắng nóng ở nhiều khu vực. Ảnh minh họa. Nguồn TTXVN

Nắng nóng kéo dài không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, mất nước và ngộ độc thực phẩm. Trong điều kiện nhiệt độ cao, một số loại thực phẩm nếu sử dụng không đúng cách hoặc ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mùa Hè cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm để hạn chế nguy cơ bệnh tật.

Hải sản tươi sống dễ gây rối loạn tiêu hóa

Các món hải sản như gỏi, hàu sống, sashimi hay đồ tái sống thường được nhiều người lựa chọn trong ngày nóng. Tuy nhiên, thời tiết oi bức tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh, khiến thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nếu bảo quản không đúng cách.

Việc ăn hải sản chưa nấu chín kỹ có thể làm tăng nguy cơ:

• Đau bụng
• Tiêu chảy
• Ngộ độc thực phẩm
• Nhiễm khuẩn đường ruột

Đặc biệt, người có hệ tiêu hóa yếu hoặc trẻ nhỏ càng cần hạn chế các món sống trong mùa Hè.

Đồ ăn để qua đêm

Nhiệt độ cao khiến thức ăn dễ ôi thiu hơn bình thường. Các món canh, thịt, hải sản hay cơm nguội nếu để lâu ngoài nhiệt độ phòng rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, thực phẩm để quá lâu cũng có nguy cơ mất chất dinh dưỡng hoặc biến chất nếu hâm nóng nhiều lần.

Các chuyên gia khuyến nghị nên:

• Ăn chín uống sôi
• Bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ
• Hạn chế dùng đồ ăn để qua đêm quá lâu

Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

Thức ăn nhiều dầu mỡ không chỉ gây cảm giác ngấy mà còn khiến cơ thể khó tiêu hóa hơn trong thời tiết nóng bức.

Các món như:

• Gà rán
• Khoai tây chiên
• Đồ nướng nhiều mỡ
• Thức ăn nhanh

có thể làm tăng cảm giác nóng trong, đầy bụng và mệt mỏi.

Ngoài ra, việc sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe tim mạch.

Thực phẩm quá cay nóng

Nhiều người có thói quen ăn cay dù thời tiết nắng nóng kéo dài. Tuy nhiên, các loại gia vị cay như ớt, tiêu hay đồ ăn nhiều gia vị có thể kích thích cơ thể sinh nhiệt nhiều hơn.

Điều này dễ gây:

• Nóng trong
• Đổ mồ hôi nhiều
• Mất nước
• Khó chịu dạ dày

Người có bệnh lý tiêu hóa càng nên hạn chế nhóm thực phẩm này trong mùa Hè.

Đồ uống quá lạnh

Kem lạnh, nước đá hoặc đồ uống ướp lạnh sâu thường tạo cảm giác dễ chịu tức thời nhưng nếu sử dụng liên tục có thể ảnh hưởng hệ hô hấp và tiêu hóa.

Việc uống nước quá lạnh khi vừa đi nắng về còn dễ gây sốc nhiệt nhẹ, đau họng hoặc co mạch đột ngột.

Các chuyên gia khuyến cáo nên uống nước mát vừa phải thay vì dùng quá nhiều đá lạnh.

Trái cây quá ngọt

Một số loại trái cây mùa Hè chứa lượng đường khá cao như sầu riêng, mít, xoài chín hoặc nhãn. Nếu ăn quá nhiều dễ gây nóng trong, tăng đường huyết và đầy bụng.

Dù trái cây tốt cho sức khỏe, người dùng vẫn cần cân đối lượng phù hợp thay vì ăn liên tục để “giải nhiệt”.

Cẩn trọng từ khâu bảo quản thực phẩm

Mùa nóng là thời điểm vi khuẩn phát triển mạnh. Vì vậy, ngoài việc chọn thực phẩm phù hợp, người dân cần lưu ý:

• Không để thực phẩm ngoài trời quá lâu
• Rửa sạch rau củ trước chế biến
• Tách riêng đồ sống và đồ chín
• Kiểm tra hạn sử dụng kỹ trước khi dùng

Một chế độ ăn hợp lý và an toàn giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với thời tiết khắc nghiệt.

Mùa nắng nóng không chỉ cần ăn ngon mà còn phải ăn đúng cách. Cẩn trọng với những thực phẩm dễ gây nóng trong, mất nước hoặc ngộ độc sẽ giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong những ngày oi bức kéo dài.