Nữ giám đốc HTX Đồng Tháp giúp nhà vườn tránh cảnh "được mùa mất giá" sầu riêng

Chị Lê Khắc Đông Nghi, Giám đốc Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi, xã Long Hưng, tỉnh Đồng Tháp đã nghiên cứu, ứng dụng công nghệ vào chế biến sâu nông sản, nổi bật trong số đó là sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa, góp phần tăng thêm chuỗi giá trị sản phẩm từ trái sầu riêng.

Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi được thành lập vào tháng 10/2020 với mô hình cải tạo giống dê tại địa phương lai tạo dê sữa giống Saanen có nguồn gốc từ Thuỵ Sỹ. Mô hình đã thành công trong việc nuôi, lai tạo con giống dê sữa Saanen thích ứng với điều kiện chăn nuôi tại địa phương, tận dụng nguồn thức ăn sẵn có và đa dạng như cỏ xanh, lá cây, rơm khô…

Với hơn 10 thành viên, đến nay Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi đã có đàn dê sữa gần 500 con, cung ứng được nguồn nguyên liệu sữa dê an toàn, với sản lượng 150 lít sữa/ngày. Bên cạnh đó, hợp tác xã xuất bán con giống từ 20 kg trở lên với giá 300.000 - 400.000 đồng/kg. Ngoài chăn nuôi, Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi còn chế biến ra các sản phẩm từ sữa như: sữa dê tươi nguyên chất có đường và không đường, sữa dê bột…, đặc biệt là ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa sữa dê.

Từ thành công này, chị Nghi đã áp dụng sấy thăng hoa sầu riêng cho ra sản phẩm sầu riêng sấy khô giữ nguyên màu sắc, hương vị đặc trưng giòn tan, thơm lừng, béo ngậy của sầu riêng.

Công nghệ sấy thăng hoa là phương pháp tiên tiến giúp bảo toàn hình dạng, hương vị và dinh dưỡng gần như nguyên vẹn của thực phẩm. Công nghệ sấy 48 giờ gồm 3 bước: cấp đông, sấy sơ cấp (thăng hoa) và sấy thứ cấp (khử ẩm). Với công nghệ này, sản phẩm vẫn giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, mùi vị và dưỡng chất. Sau khi đóng gói, sản phẩm có thể bảo quản trong thời hạn 12 tháng. Đặc biệt, với công nghệ sấy thăng hoa, sầu riêng chín không cần chất bảo quản, dễ vận chuyển xa, không lo vấn đề kiểm dịch nghiêm ngặt như sầu riêng tươi.

Chị Lê Khắc Đông Nghi chia sẻ, cơ duyên để hợp tác xã sản xuất ra sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa xuất phát từ suy nghĩ góp phần để phát triển chuỗi giá trị từ trái sầu riêng cũng như giúp nhà vườn trồng sầu riêng tránh được cảnh "được mùa, mất giá".

Tận dụng lợi thế vườn chuyên canh sầu riêng của một xã viên, ban đầu, hợp tác xã đưa hương vị trái sầu riêng hòa với sữa chua sữa dê. Sản phẩm này được người tiêu dùng ưa chuộng bởi hương vị độc đáo của sầu riêng cùng vị béo ngậy của sữa dê tươi.

Từ thành công của sản phẩm này, hợp tác xã đã mạnh dạn đầu tư trang thiết bị và nhân công để sản xuất sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa. Trong giai đoạn đầu sấy thử nghiệm, sản phẩm chỉ để tiêu thụ nội bộ trong gia đình, thành viên hợp tác xã và bạn bè nhưng sau đó thấy được ưa chuộng nhiều nên mở rộng quy mô sản xuất để đưa ra thị trường tiêu thụ.

Hiện nay, sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa của Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi đã đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao của tỉnh Đồng Tháp cũng như đạt chứng nhận sản phẩm công nghiệp tiêu biểu cấp quốc gia và đang được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường trong nước.

Trong thời gian tới, Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi tiếp tục đẩy mạnh sản xuất sản phẩm này để giới thiệu, cung cấp cho những siêu thị trong nước và nỗ lực phấn đấu để sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa sẽ được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.

Theo ông Võ Văn Dũng, Phó Chủ tịch UBND xã Long Hưng, tỉnh Đồng Tháp, xã Long Hưng hiện có 17 sản phẩm OCOP; trong đó có 14 sản phẩm được công nhận đạt chuẩn 4 sao, đặc biệt trong có sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa của Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao và đạt chứng nhận sản phẩm công nghiệp tiêu biểu cấp quốc gia.

Thực hiện tinh thần chỉ đạo hiện Nghị quyết số 68-NQ/TW ngày 4/5/2025 của Bộ Chính trị về phát triển kinh tế tư nhân cùng kế hoạch thực hiện Nghị quyết của Đảng ủy xã về phát triển kinh tế tập thể, xã Long Hưng tiếp tục tạo điều kiện thuận lợi hỗ trợ cho Hợp tác xã nông nghiệp Đông Nghi nói riêng cũng như các hợp tác xã trên địa bàn xã mở rộng quy mô sản xuất nhằm tham gia liên kết tiêu thụ, nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm cho nông sản của địa phương.