Thêm một địa chỉ của những món ngon Hà Nội trên đất Mỹ
Bạn Đức Lâm đã có gần 4 năm kiên trì tìm hiểu cả về luật pháp cũng như những quy định khắt khe của chính quyền thành phố để có thể mở một nhà hàng Việt Nam mang tên "Tèn ten" ngay tại một trong những khu phố sầm uất nhất ở trung tâm New York.
Ngay từ khi định cư tại New York vào năm 2018, chàng trai gốc phố cổ Hà Nội Trần Đức Lâm thuộc thế hệ Zen Z đã nung nấu ý tưởng mở một nhà hàng chuẩn vị Hà Nội. Nhận ra các món ăn Việt Nam tại Mỹ thường mang đậm phong vị ẩm thực phương Nam, Đức Lâm đã quyết tâm mở quán để giới thiệu những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hà Nội.
Đức Lâm chia sẻ, để có thể mở được nhà hàng tại Mỹ anh đã phải tham gia một số khóa học online để có đủ các chứng chỉ cần thiết về vệ sinh an toàn thực phẩm, về kiến thức nấu ăn hay pha chế đồ uống. Đức Lâm đã phải chiêu mộ một nhóm bạn người Việt đang sinh sống và làm việc tại New York cùng làm với anh.
Ngay sau khi dịch COVID-19 lắng xuống, Đức Lâm đã liên tục đi về giữa New York và Hà Nội, tìm đến các nghệ nhân ẩm thực để học hỏi bí quyết và công thức để chế biến các món ngon Hà thành.
Anh đã tự tay làm pate, tương ớt, làm thịt xá xíu, chế nước sốt cho bánh mỳ theo công thức chuẩn vị Hà Nội. Từ khi thuê được mặt bằng kinh doanh cho đến khi khai trương cửa hàng cũng mất đến gần 1 năm để hoàn tất các thủ tục ở đây.
Trong tháng đầu tiên mở cửa hàng, sẽ có người của chính quyền đến kiểm tra vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Người này ngồi tại cửa hàng cả ngày để kiểm tra các công đoạn vận hành nhà hàng, từ việc sắp xếp cửa hàng, nhận khách cho đến các thao tác của nhà bếp, cách để thực phẩm sơ chế, cách phân loại và bảo quản thực phẩm…
Tất cả phải đảm bảo vệ sinh và sự an toàn tuyệt đối cho khách hàng, tránh nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm do bảo quản không đúng quy cách. Đức Lâm cho biết ở Mỹ việc cấp phép kinh doanh cho những đồ uống có cồn rất khắt khe.
Với quy định của thành phố New York nếu muốn bán thêm bia và các loại đồ uống có cồn dưới 13%, chủ cửa hàng sẽ phải tuân thủ các quy định của chính quyền kèm theo việc xin chữ ký "đồng ý" của những người dân sống trên khu phố đó…Do có nhiều khó khăn trong việc đăng ký bán đồ uống có cồn nên cửa hàng của Đức Lâm chỉ bán các loại cà phê Việt Nam như cà phê đen, cà phê nâu, cà phê muối và cà phê sữa dừa…
Các món ăn tại nhà hàng "Tèn ten" được giữ nguyên hương vị của ẩm thực Hà Nội, không gia giảm để cân bằng giữa ẩm thực Nam – Bắc hay dung hòa vị giác giữa khách nước ngoài với khách Việt như các nhà hàng Việt Nam khác tại Mỹ vẫn làm.
Có lẽ vì thế mà "Tèn ten" là địa chỉ duy nhất mà bạn có thể thưởng thức được chiếc bánh mỳ chỉ có pate, xá xíu hay một bát phở chuẩn vị Hà Nội với quả trứng chần và đĩa quẩy nóng – điều mà những "tín đồ" của phở Hà Nội sống trên đất Mỹ chỉ có thể “muốn ăn phải lăn vào bếp”.
Trần Lê Ngũ Phúc An Khang, sinh viên năm thứ nhất tại New York, cho biết bạn khá bất ngờ khi thưởng thức bánh mỳ The Hanoian của "Tèn ten". Theo bạn, dù là người Nam nhưng bạn thích vị bánh mỳ Hà Nội và bạn có cảm giác đây mới là chiếc bánh mỳ của người Việt làm cho người Việt ăn chứ không giống như những vị bánh của người Việt làm để bán cho khách ở Mỹ. Anh Jhonssy Moreno, một thực khách Mỹ nói: "Trước đây tôi đã ăn bánh mỳ Việt Nam nhưng đây là lần đầu tiên tôi đến địa chỉ này. Tôi định mua chiếc bánh mỳ ngon nhất ở đây là The Hanoian nhưng cửa hàng đã bán hết rồi. Và tôi sẽ thử một loại bánh mỳ khác, nhất định lần sau tôi sẽ đến ăn thử bánh mỳ Hanoian”.Tại New York, hay bất kỳ thành phố nào của Mỹ đều có quán phở hay cửa hàng bánh mỳ Việt Nam, nhưng lại không dễ dàng để tìm được những món ăn chuẩn hương vị Hà Nội không chút lai căng như nhà hàng "Tèn ten" của Đức Lâm. Đến đây bạn sẽ được chính tay ông chủ phục vụ những món ngon mà ở Mỹ bạn chỉ có thể tự làm tại nhà, được thưởng thức những chiếc bánh mỳ, bát phở bò sốt vang, phở áp chảo, bát bún măng gà hay bún thang của người Hà Nội cổ.
Với hướng đi xuất phát từ tình yêu với ẩm thực Hà Nội, hy vọng nhà hàng "Tèn ten" của Đức Lâm sẽ góp thêm một cái tên, đưa ẩm thực Việt Nam với những món ngon Hà Nội được ưa chuộng nhiều hơn tại New York cũng như các thành phố lớn trên đất Mỹ.
- Từ khóa :
- Quán tèn ten
- phở
- phở việt nam
Tin liên quan
-
Đời sống
Phở Việt Nam gây ấn tượng trong Lễ hội ẩm thực ASEAN 2024
07:17' - 18/05/2024
Ngày 16/5, tại Thủ đô Praha, Ủy ban ASEAN tại Praha đã tổ chức Lễ hội Quảng bá ẩm thực ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024).
-
Kinh tế & Xã hội
Festival phở năm 2024: Sức hấp dẫn của phở Việt
15:31' - 16/03/2024
Khó có món ăn nào có được không gian ẩm thực rộng lớn như phở. Thực khách có thể dùng như một món ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn đêm. Phở được bán suốt ngày đêm, là một món ăn quen thuộc của người dân.
-
Kinh tế & Xã hội
Festival Phở 2024: Ưu đãi 15.000 - 20.000 bát phở giảm giá
07:34' - 16/03/2024
Chiều 15/3, tại Nam Định, Festival Phở 2024 với chủ đề “Con đường phở Việt” đã được khai mạc, thu hút đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước tham dự.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Thực hư thông tin vỡ đê Hữu Thao ở Phú Thọ
05:32'
Đại diện Cục Quản lý đê điều và Phòng, chống thiên tai vừa thông tin về việc vỡ đê Hữu Thao, thuộc xã Tam Nông, tỉnh Phú Thọ lan truyền trên mạng xã hội.
-
Đời sống
Bệnh viện Đa khoa Bắc Ninh số 1 sa thải 2 cá nhân liên quan vụ lái xe cứu thương thu 21 triệu đồng
05:30'
Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Bắc Ninh số 1 đã ban hành các quyết định xử lý kỷ luật bằng hình thức sa thải với 2 lao động và cảnh cáo 1 viên chức.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 6/9
05:00'
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 6/9 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 6/9, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 9, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.
-
Đời sống
Lắng hồn Khmer trong ngôi nhà văn hóa
14:21' - 05/09/2025
Nhà trưng bày văn hóa Khmer (phường Sóc Trăng, thành phố Cần Thơ) trưng bày hơn 400 hiện vật, mô hình, theo các chuyên đề như: sinh hoạt đời thường, văn hoá tâm linh và văn hoá lễ hội.
-
Đời sống
Có nên đốt vàng mã để báo hiếu vào lễ Vu Lan- Rằm tháng 7?
07:32' - 05/09/2025
Việc đốt vàng mã vào Rằm tháng 7 không bắt buộc mà tùy thuộc vào tín ngưỡng và hoàn cảnh của mỗi gia đình. Tuy nhiên, Phật giáo không khuyến khích đốt vàng mã mà dạy chúng sinh báo hiếu theo 2 cách.
-
Đời sống
Cách nấu chè sen nhãn ngon nhất cúng Rằm Tháng 7-Lễ Vu Lan
07:30' - 05/09/2025
Bnews/TTXVN xin hướng dẫn cách nấu chè sen nhãn ngon nhất để cúng lễ Vu Lan- Rằm Tháng 7.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 5/9
05:00' - 05/09/2025
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 5/9 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 5/9, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 9, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.
-
Đời sống
Lịch âm tháng 7/2025: Ngày tốt tháng 7 năm 2025 để xây nhà
14:01' - 04/09/2025
Xem lịch âm tháng 7/2025 và chọn ngày tốt để xây nhà, động thổ hợp phong thủy. Cập nhật ngày đẹp tháng 7 năm 2025 cho các công việc xây dựng, giúp gia chủ gặp nhiều may mắn và thuận lợi trong năm mới.
-
Đời sống
Sắp diễn ra Giải Marathon Quốc tế TP. Hồ Chí Minh Techcombank mùa thứ 8
13:13' - 04/09/2025
Sau 7 mùa giải thành công, Giải Marathon Quốc tế TP. Hồ Chí Minh Techcombank sẽ trở lại với mùa thứ 8, diễn ra từ ngày 05 – 07/12 trong khuôn khổ Lễ hội Sông nước TP. Hồ Chí Minh 2025.