Thêm một địa chỉ của những món ngon Hà Nội trên đất Mỹ
Bạn Đức Lâm đã có gần 4 năm kiên trì tìm hiểu cả về luật pháp cũng như những quy định khắt khe của chính quyền thành phố để có thể mở một nhà hàng Việt Nam mang tên "Tèn ten" ngay tại một trong những khu phố sầm uất nhất ở trung tâm New York.
Ngay từ khi định cư tại New York vào năm 2018, chàng trai gốc phố cổ Hà Nội Trần Đức Lâm thuộc thế hệ Zen Z đã nung nấu ý tưởng mở một nhà hàng chuẩn vị Hà Nội. Nhận ra các món ăn Việt Nam tại Mỹ thường mang đậm phong vị ẩm thực phương Nam, Đức Lâm đã quyết tâm mở quán để giới thiệu những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hà Nội.
Đức Lâm chia sẻ, để có thể mở được nhà hàng tại Mỹ anh đã phải tham gia một số khóa học online để có đủ các chứng chỉ cần thiết về vệ sinh an toàn thực phẩm, về kiến thức nấu ăn hay pha chế đồ uống. Đức Lâm đã phải chiêu mộ một nhóm bạn người Việt đang sinh sống và làm việc tại New York cùng làm với anh.
Ngay sau khi dịch COVID-19 lắng xuống, Đức Lâm đã liên tục đi về giữa New York và Hà Nội, tìm đến các nghệ nhân ẩm thực để học hỏi bí quyết và công thức để chế biến các món ngon Hà thành.
Anh đã tự tay làm pate, tương ớt, làm thịt xá xíu, chế nước sốt cho bánh mỳ theo công thức chuẩn vị Hà Nội. Từ khi thuê được mặt bằng kinh doanh cho đến khi khai trương cửa hàng cũng mất đến gần 1 năm để hoàn tất các thủ tục ở đây.
Trong tháng đầu tiên mở cửa hàng, sẽ có người của chính quyền đến kiểm tra vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Người này ngồi tại cửa hàng cả ngày để kiểm tra các công đoạn vận hành nhà hàng, từ việc sắp xếp cửa hàng, nhận khách cho đến các thao tác của nhà bếp, cách để thực phẩm sơ chế, cách phân loại và bảo quản thực phẩm…
Tất cả phải đảm bảo vệ sinh và sự an toàn tuyệt đối cho khách hàng, tránh nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm do bảo quản không đúng quy cách. Đức Lâm cho biết ở Mỹ việc cấp phép kinh doanh cho những đồ uống có cồn rất khắt khe.
Với quy định của thành phố New York nếu muốn bán thêm bia và các loại đồ uống có cồn dưới 13%, chủ cửa hàng sẽ phải tuân thủ các quy định của chính quyền kèm theo việc xin chữ ký "đồng ý" của những người dân sống trên khu phố đó…Do có nhiều khó khăn trong việc đăng ký bán đồ uống có cồn nên cửa hàng của Đức Lâm chỉ bán các loại cà phê Việt Nam như cà phê đen, cà phê nâu, cà phê muối và cà phê sữa dừa…
Các món ăn tại nhà hàng "Tèn ten" được giữ nguyên hương vị của ẩm thực Hà Nội, không gia giảm để cân bằng giữa ẩm thực Nam – Bắc hay dung hòa vị giác giữa khách nước ngoài với khách Việt như các nhà hàng Việt Nam khác tại Mỹ vẫn làm.
Có lẽ vì thế mà "Tèn ten" là địa chỉ duy nhất mà bạn có thể thưởng thức được chiếc bánh mỳ chỉ có pate, xá xíu hay một bát phở chuẩn vị Hà Nội với quả trứng chần và đĩa quẩy nóng – điều mà những "tín đồ" của phở Hà Nội sống trên đất Mỹ chỉ có thể “muốn ăn phải lăn vào bếp”.
Trần Lê Ngũ Phúc An Khang, sinh viên năm thứ nhất tại New York, cho biết bạn khá bất ngờ khi thưởng thức bánh mỳ The Hanoian của "Tèn ten". Theo bạn, dù là người Nam nhưng bạn thích vị bánh mỳ Hà Nội và bạn có cảm giác đây mới là chiếc bánh mỳ của người Việt làm cho người Việt ăn chứ không giống như những vị bánh của người Việt làm để bán cho khách ở Mỹ. Anh Jhonssy Moreno, một thực khách Mỹ nói: "Trước đây tôi đã ăn bánh mỳ Việt Nam nhưng đây là lần đầu tiên tôi đến địa chỉ này. Tôi định mua chiếc bánh mỳ ngon nhất ở đây là The Hanoian nhưng cửa hàng đã bán hết rồi. Và tôi sẽ thử một loại bánh mỳ khác, nhất định lần sau tôi sẽ đến ăn thử bánh mỳ Hanoian”.Tại New York, hay bất kỳ thành phố nào của Mỹ đều có quán phở hay cửa hàng bánh mỳ Việt Nam, nhưng lại không dễ dàng để tìm được những món ăn chuẩn hương vị Hà Nội không chút lai căng như nhà hàng "Tèn ten" của Đức Lâm. Đến đây bạn sẽ được chính tay ông chủ phục vụ những món ngon mà ở Mỹ bạn chỉ có thể tự làm tại nhà, được thưởng thức những chiếc bánh mỳ, bát phở bò sốt vang, phở áp chảo, bát bún măng gà hay bún thang của người Hà Nội cổ.
Với hướng đi xuất phát từ tình yêu với ẩm thực Hà Nội, hy vọng nhà hàng "Tèn ten" của Đức Lâm sẽ góp thêm một cái tên, đưa ẩm thực Việt Nam với những món ngon Hà Nội được ưa chuộng nhiều hơn tại New York cũng như các thành phố lớn trên đất Mỹ.
- Từ khóa :
- Quán tèn ten
- phở
- phở việt nam
Tin liên quan
-
Đời sống
Phở Việt Nam gây ấn tượng trong Lễ hội ẩm thực ASEAN 2024
07:17' - 18/05/2024
Ngày 16/5, tại Thủ đô Praha, Ủy ban ASEAN tại Praha đã tổ chức Lễ hội Quảng bá ẩm thực ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024).
-
Kinh tế & Xã hội
Festival phở năm 2024: Sức hấp dẫn của phở Việt
15:31' - 16/03/2024
Khó có món ăn nào có được không gian ẩm thực rộng lớn như phở. Thực khách có thể dùng như một món ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn đêm. Phở được bán suốt ngày đêm, là một món ăn quen thuộc của người dân.
-
Kinh tế & Xã hội
Festival Phở 2024: Ưu đãi 15.000 - 20.000 bát phở giảm giá
07:34' - 16/03/2024
Chiều 15/3, tại Nam Định, Festival Phở 2024 với chủ đề “Con đường phở Việt” đã được khai mạc, thu hút đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước tham dự.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Điểm sàn xét tuyển Trường Sĩ quan Lục quân 1 năm 2024
18:30' - 26/07/2024
Trường Sĩ quan Lục quân 1 thông báo mức điểm nhận hồ sơ xét tuyển năm 2024.
-
Đời sống
Kiên Giang huy động nguồn lực thực hiện công tác đền ơn đáp nghĩa
17:19' - 26/07/2024
Với đạo lý “Uống nước nhớ nguồn", những năm qua, các cấp, ngành trong tỉnh Kiên Giang huy động mọi nguồn lực thực hiện tốt chế độ, chính sách đối với người có công.
-
Đời sống
Điểm sàn xét tuyển Trường Sĩ quan Tăng thiết giáp 2024
16:09' - 26/07/2024
Trường Sĩ quan Tăng thiết giáp thông báo mức điểm nhận hồ sơ xét tuyển đại học (điểm sàn) năm 2024.
-
Đời sống
Điểm sàn Học viện Kỹ thuật quân sự 2024
15:48' - 26/07/2024
Học viện Kỹ thuật quân sự thông báo ngưỡng điểm nhận hồ sơ xét tuyển vào trường năm 2024.
-
Đời sống
Điểm sàn xét truyển Trường Sĩ quan Thông tin 2024
15:14' - 26/07/2024
Trường Sĩ quan Thông tin công bố mức điểm nhận hồ sơ đăng ký xét tuyển (ĐKXT) đại học quân sự năm 2024.
-
Đời sống
Điểm sàn 18 trường Quân đội năm 2024
14:51' - 26/07/2024
Ban Tuyển sinh quân sự Bộ Quốc phòng thông báo quy định mức điểm nhận hồ sơ xét tuyển đại học, cao đẳng các trường Quân đội năm 2024, đồng thời lưu ý một số thông tin đối với thí sinh.
-
Đời sống
Điểm sàn xét tuyển Trường Đại học Giao thông vận tải TPHCM 2024
14:32' - 26/07/2024
Trường Đại học Giao thông vận tải TP. Hồ Chí Minh thông báo ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào (điểm sàn) nhận đăng ký xét tuyển đại học chính quy sử dụng kết quả thi tốt nghiệp THPT năm 2024.
-
Đời sống
Điểm sàn xét tuyển Học viện Y Dược học cổ truyền Việt Nam 2024
13:47' - 26/07/2024
Học viện Y Dược học cổ truyền Việt Nam thông báo ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào (điểm sàn) từ điểm thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2024.
-
Đời sống
Khi nào có điểm chuẩn đại học 2024?
11:50' - 26/07/2024
Thời điểm này, các trường đang công bố ngưỡng điểm đầu vào để thí sinh đăng ký xét tuyển. Vậy thời điểm các trường Đại học sẽ công bố điểm chuẩn năm 2024 là ngày nào?