TP. Hồ Chí Minh tăng tốc sản xuất, đảm bảo nguồn cung thịt lợn cuối năm

Dự báo nhu cầu tiêu thụ thịt lợn dịp này có thể tăng 15 – 20% so với ngày thường, kéo theo áp lực lên nguồn cung, vận chuyển và bình ổn giá. Các doanh nghiệp, hợp tác xã tại TP. Hồ Chí Minh đang tăng tốc kế hoạch sản xuất, dự trữ, đảm bảo nguồn cung ổn thịt lợn ổn định cho mùa kinh doanh cuối năm. 

* Chủ động tăng đàn phục vụ cao điểm

Theo Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, bình quân mỗi ngày Thành phố tiêu thụ khoảng 10.000 –11.000 con lợn, riêng dịp Tết con số này có thể tăng lên 12.000 –13.000 con/ngày. Để chuẩn bị cho mùa Tết, các doanh nghiệp đã gấp rút lên kế hoạch sản xuất, tăng đàn; trong đó, chú trọng đảm bảo an toàn sinh học và phòng chống dịch bệnh.

Theo ông Nguyễn Văn Minh, Phó Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam, sản lượng đàn lợn cung ứng thị trường quý 4 sẽ chiếm khoảng 30%. Với năng lực cung ứng năm 2025 khoảng 800.000 lợn thương phẩm, đơn vị đang tập trung giữ vững an toàn sinh học, kiểm soát tốt dịch bệnh để bảo vệ đàn.

“Chúng tôi cung cấp cho thị trường TP. Hồ Chí Minh từ 800 – 1.000 con mỗi ngày vào ngày thường, và tăng lên đáng kể trong dịp cuối năm. Để đáp ứng nhu cầu thịt lợn vào cao điểm Tết Nguyên đán, chúng tôi đã chuẩn bị từ rất sớm, nhất là trong bối cảnh tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp như nỗ lực nâng cấp về an toàn sinh học, đầu tư hệ thống nhà tắm thông minh, hệ thống sát trùng, rửa xe thông minh, xét nghiệm nhanh, đào tạo đội ngũ kỹ thuật. Với tình hình khả quan như hiện nay, chúng tôi tự tin đảm bảo tổng đàn để đáp ứng nhu cầu cuối năm”, ông Nguyễn Văn Minh cho biết.

Tương tự, rất nhiều doanh nghiệp chăn nuôi khác cũng đã làm việc chặt chẽ với các hệ thống trang trại, liên kết sản xuất, chăn nuôi đảm bảo kỹ thuật và quy trình an toàn sinh học, không để xảy ra dịch bệnh. Trong khi đó, các đơn vị bán lẻ từ tháng 9 đã yêu cầu các nhà cung cấp đưa ra cam kết sản lượng hàng hóa, tổng đàn, dự trữ đàn, chú trọng vào những trang trại quy mô lớn ở các khu vực chăn nuôi trọng điểm, mục tiêu là tăng ít nhất 5 – 10% sản lượng thịt phục vụ cho người tiêu dùng cuối năm.

Từ phía trang trại chăn nuôi, ông Nguyễn Thanh Vân (xã Xuân Sơn, TP. Hồ Chí Minh) cho biết, từ tháng 9, gia đình đã chuẩn bị chuồng trại, đầu tư tái đàn hơn 100 con để chuẩn bị cung ứng cho thị trường. Lo lắng về dịch bệnh phức tạp, nhất là tại thời điểm giao mùa của miền Nam, ông Vân tập trung thực hiện tốt an toàn sinh học, khử khuẩn chuồng trại, trang thiết bị, dụng cụ chăn nuôi, hạn chế nguy cơ, rủi ro bệnh từ bên ngoài, đồng thời kiểm soát nguồn gốc giống, tiêm vắc xin, bổ sung vitamin, khoáng chất trong thức ăn, tăng sức đề kháng cho vật nuôi trước diễn biến dịch bệnh.

“Người chăn nuôi lợn Tết đang rất lo lắng khi thời điểm này giá giảm, dịch bệnh lại gia tăng. Chúng tôi mong muốn dịch bệnh được kiểm soát, giá cả tăng để người chăn nuôi yên tâm tái đàn, sản xuất, có thêm thu nhập vào những ngày cuối năm”, ông Vân nói.

Theo thống kê Sở Nông nghiệp và Môi trường TP. Hồ Chí Minh, tính đến giữa tháng 10/2025, Thành phố có trên 1,3 triệu con lợn, tập trung chủ yếu ở khu vực Bình Dương (cũ) và Bà Rịa - Vũng Tàu (cũ), có thể đáp ứng gần 60% nhu cầu tiêu thụ của người dân trên địa bàn. Dự kiến trong cao điểm Tết, sức mua tăng lên 10 – 15%, Thành phố sẽ chủ động điều tiết đưa lợn từ các địa phương lân cận về giết mổ, cung ứng ra trường. Cùng với Sàn Giao dịch lợn hơi dự kiến hoạt động từ 1/12 tới đây, Thành phố kỳ vọng sẽ không chỉ đáp ứng đầy đủ nhu cầu tiêu thụ cuối năm, mà còn giữ bình ổn giá cả, không để xảy ra tình trạng khan hàng hay sốt giá với mặt hàng trọng điểm này. 

* Đồng bộ giải pháp để thị trường vận hành ổn định 

Dù chủ động về chuỗi cung ứng thịt lợn, nhưng tình trạng dịch bệnh tả lợn châu Phi diễn biến phức tạp đang khiến không chỉ các trang trại mà cả các doanh nghiệp chăn nuôi lớn phải đau đầu tìm cách ứng phó.

Theo ông Nguyễn Văn Minh, Phó Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam, dịch bệnh diễn biến phức tạp từ năm 2024, đã gây áp lực đáng kể lên các doanh nghiệp trong năm 2025. Thời điểm này, giá lợn hơi đang giảm do nhu cầu tiêu thụ yếu, nhưng sẽ tăng mạnh vào dịp cuối năm, cùng với tình hình dịch bệnh khó kiểm soát, thiên tai bão lũ ảnh hưởng đến tổng đàn, giá thịt lợn cuối năm được dự báo sẽ tăng cao. 

“Chúng tôi kỳ vọng cuối năm sẽ giữ giá lợn hơi bình ổn từ 60.000 – 65.000 đồng 1 kg, nhưng có thể sẽ còn biến động. Thời điểm này, bên cạnh việc chủ động giữ vững đàn, đảm bảo an toàn sinh học tuyệt đối, chúng tôi cũng lên kế hoạch cắt giảm chi phí, mục tiêu giảm tối đa giá thành để cung ứng thịt lợn ra thị trường mùa Tết với giá tốt nhất cho người tiêu dùng”, ông Minh chia sẻ.

Bên cạnh đó, nhiều đơn vị vừa chủ động tăng nguyên liệu dữ trữ phục vụ cho sản xuất, chế biến thực phẩm, vừa triển khai kế hoạch bình ổn giá cả hàng hóa Tết. Đối với Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc Sản, để đảm bảo ổn định thị trường Tết, ngay từ sớm đơn vị đã làm việc với các nhà  cung ứng, các trang trại, doanh nghiệp liên kết để đảm bảo kế hoạch sản lượng không giảm so với cùng kỳ năm ngoái. Trước diễn biến bão lũ ngoài miền Bắc, hoạt động tái sản xuất còn ngổn ngang, công ty đã lập tức tăng tối đa công suất sản xuất hàng hóa, tập trung vào nhóm hàng Tết tại nhiều nhà máy, kỳ vọng lấp đầy thị trường.

“Trong bối cảnh này chúng tôi càng phải tập trung kế hoạch sản xuất hàng Tết với sản lượng tối đa, đáp ứng tình huống khủng hoảng thiết hụt thực phẩm nếu có, đồng thời cam kết chất lượng, giá cả đến tay người tiêu dùng. Chúng tôi cũng đã có kế hoạch nguồn thực phẩm tươi sống, sẵn sàng cho mùa Tết”, ông Phan Văn Dũng, Phó Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc Sản cho biết.

Các chuyên gia thị trường cho rằng để thị trường thịt lợn cuối năm diễn biến ổn định, ba yếu tố cần được bảo đảm song song: nguồn cung dồi dào – giá cả hợp lý – an toàn thực phẩm. Ngoài việc tăng dự trữ hàng hóa, doanh nghiệp và chính quyền cần đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào quản lý chuỗi cung ứng, tăng khả năng dự báo thị trường, và hỗ trợ người chăn nuôi tiếp cận nguồn vốn ưu đãi.

Theo ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, Thành phố luôn chú trọng ổn định nguồn cung mặt hàng thịt lợn cuối năm; trong đó, ngoài việc chủ động liên kết với các địa phương từ nhiều năm nay, Thành phố cũng sẵn sàng các giải pháp can thiệp thị trường, trong đó tính đến việc nhập khẩu nếu thị trường có thiếu hụt về sản lượng và biến động về giá cả.

“Chúng tôi cũng có nhiều giải pháp hỗ trợ người chăn nuôi, doanh nghiệp tăng đàn, tái đàn, có các công cụ điều tiết thị trường, giữ bình ổn thị trường, dù trong bối cảnh dịch bệnh diễn biến phức tạp, có thể ảnh hưởng cung – cầu, mục tiêu giữ ổn định sản lượng, giá cả để người dân yên tâm tiêu dùng dịp cuối năm”, ông Phương nhấn mạnh.

Ở góc độ quản lý Nhà nước, ông Phùng Đức Tiến, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, dù trong tình hình bão lũ, thiên tai, tổng đàn lợn cả nước vẫn tăng, cho thấy khả năng kiểm soát dịch bệnh và năng lực tái đàn của nước ta là rất lớn. Bộ Nông nghiệp và Môi trường đang tích cực hỗ trợ người dân miền Bắc tái thiết sản xuất, chỉ đạo giữ vững an toàn sinh học tại các vùng chăn nuôi trọng điểm phía Nam, mục tiêu kiểm soát dịch bệnh, ổn định tổng đàn cho hoạt động tiêu dùng cuối năm.

“Trong chu kỳ từ nay đến Tết, chúng ta có thể bắt đầu được lứa mới, đàn mới. Hiện nay, chúng ta có thuận lợi là giá nguyên liệu cho thức ăn chăn nuôi giảm, là yếu tố quan trọng thúc đẩy gia tăng nguồn thức ăn dinh dưỡng cho vật nuôi. Cùng với đó, rất nhiều địa phương chủ động trong phòng  chống dịch bệnh, đảm bảo an toàn sinh học, đây là cơ sở để đảm bảo ổn định sản lượng thịt lợn cho thị trường cuối năm, không lo thiếu hàng”, ông Tiến cho biết.

TP. Hồ Chí Minh là thị trường tiêu thụ thịt lợn lớn nhất cả nước, trị giá khoảng 25.000 tỷ đồng mỗi năm. Bằng những giải pháp gia tăng năng lực chuỗi cung ứng, tăng cường liên kết chăn nuôi – giết mổ - phân phối, kiểm soát thị trường, ngành chăn nuôi kỳ vọng sẽ ổn định sản xuất, tăng đàn, tái đàn an toàn, hướng đến thị trường tiêu thụ cuối năm.