Từ trái nho đến mỏ vàng du lịch Khánh Hòa

Những năm gần đây, Khánh Hòa đẩy mạnh phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc thù, trong đó quả nho, loại trái cây đặc thù của vùng đất đầy nắng và gió được xác định là một trong những sản phẩm chủ lực, góp phần thúc đẩy kinh tế gắn với du lịch. Từ sản phẩm nông sản tươi truyền thống, nho được chế biến đa dạng, nâng cao giá trị và gia tăng sức hút đối với du khách. Khánh Hòa đang đẩy mạnh phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc thù, trong đó quả nho, loại trái cây đặc thù của vùng đất đầy nắng và gió được xác định là một trong những sản phẩm chủ lực, góp phần thúc đẩy kinh tế gắn với du lịch. Từ sản phẩm nông sản tươi truyền thống, nho được chế biến đa dạng, nâng cao giá trị và gia tăng sức hút đối với du khách.

Hiện nay, Khánh Hòa có trên 1.000 ha nho, sản lượng hằng năm đạt khoảng 26.000 -  28.000 tấn nho tươi. Bên cạnh việc áp dụng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, ứng dụng công nghệ cao, mở rộng các giống nho ăn tươi mới không hạt và nho rượu, người dân, doanh nghiệp và hợp tác xã chú trọng đầu tư công nghệ chế biến, đổi mới phương thức sản xuất. Từ đó, nhiều sản phẩm chế biến từ nho được đưa ra thị trường như mứt nho, rượu nho, vang nho, mật nho, siro nho, nho sấy, ô mai nho…, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Ông Đào Minh Cường, Giám đốc Hợp tác xã Nho Evergreen Ninh Thuận (phường Ninh Chử) cho biết, hợp tác xã hiện có 74 thành viên liên kết sản xuất hơn 30 ha nho, chủ yếu là giống nho xanh NH01-48. Từ nguồn nguyên liệu này, đơn vị đã phát triển 14 sản phẩm chế biến, trong đó có 5 sản phẩm đạt OCOP 4 sao, 3 sản phẩm đạt OCOP 3 sao. Các sản phẩm như nước nho lên men, nho sấy, giấm nho được sản xuất theo quy trình khép kín, phân phối tiêu thụ qua hệ thống đại lý, sàn thương mại điện tử và các điểm bán hàng OCOP, điểm du lịch trên địa bàn.

Để nâng cao giá trị gia tăng, tỉnh Khánh Hòa cũng triển khai nhiều chương trình hỗ trợ phát triển nông nghiệp và công nghiệp nông thôn, phối hợp với các cơ quan khoa học chuyển giao công nghệ bảo quản nho sau thu hoạch, đầu tư dây chuyền sấy, xây dựng mô hình sản xuất vang và hệ thống kho lạnh.

Toàn tỉnh hiện có khoảng 60 cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu nho, vang nho, giấm nho cung cấp cho thị trường hàng chục nghìn lít sản phẩm mỗi năm. Nhiều nhãn hiệu như vang nho Ba Mọi, Viết Nghi, Lan Anh, Thái Thuận,... đã được công nhận là hàng Việt Nam chất lượng cao, từng bước khẳng định vị thế trên thị trường.

Không dừng lại ở sản xuất hàng hóa, Khánh Hòa còn định hướng phát triển các sản phẩm chế biến từ nho gắn với du lịch trải nghiệm. Tại các vùng trồng nho tập trung ở các xã Vĩnh Hải, Ninh Phước, các mô hình tham quan vườn, trải nghiệm thu hoạch, thưởng thức sản phẩm tại chỗ đang thu hút đông đảo du khách. Du khách không chỉ được “check-in” giữa những giàn nho trĩu quả như những nông trại ở châu Âu mà còn có thêm cơ hội tìm hiểu quy trình sản xuất, nâng cao giá trị trải nghiệm và kéo dài thời gian lưu trú. Các sản phẩm chế biến từ nho trở thành quà tặng mang đậm bản sắc địa phương, góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Khánh Hòa.

Tham quan Làng nho Thái An (xã Vĩnh Hải), chị Hồ Thị Trung, du khách đến từ Thành phố Hồ Chí Minh chia sẻ, nho tươi ăn ngay tại vườn có vị ngọt thanh, mọng nước và rất tươi ngon. Điều chị ấn tượng là mỗi sản phẩm chế biến từ quả nho lại mang một hương vị riêng từ nho sấy dẻo, mật nho đậm đà đến rượu nho có vị thơm đặc trưng. Mỗi loại đều có nét hấp dẫn khác nhau, tạo nên trải nghiệm rất thú vị cho du khách khi đến tham quan và thưởng thức.

Theo Phó Chủ tịch UBND tỉnh Khánh Hòa Trịnh Minh Hoàng, trong định hướng phát triển tỉnh ưu tiên xây dựng các sản phẩm OCOP trở thành “đại sứ du lịch”, kết hợp công nghệ số như truy xuất nguồn gốc, quảng bá trên nền tảng trực tuyến nhằm đưa đặc sản địa phương đến gần hơn với du khách trong và ngoài nước. Việc đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ quả nho không chỉ nâng cao thu nhập cho người trồng mà còn mở ra hướng phát triển du lịch nông nghiệp bền vững. Thời gian tới, địa phương tiếp tục khuyến khích, hỗ trợ các hợp tác xã, doanh nghiệp mở rộng liên kết các hộ dân trồng các giống nho ăn tươi chất lượng cao, đầu tư dây chuyền công nghệ sản xuất để chế biến sâu các sản phẩm từ quả nho để nâng cao giá trị gia tăng.

Với lợi thế điều kiện khí hậu khô nóng đặc thù cùng sự đổi mới trong tư duy sản xuất, quả nho tiếp tục khẳng định vai trò là sản phẩm chủ lực trong chuỗi giá trị nông nghiệp -  du lịch của địa phương. Đây được xem là hướng đi hiệu quả, góp phần xây dựng thương hiệu du lịch nông nghiệp Khánh Hòa theo hướng xanh, bền vững và giàu bản sắc trong giai đoạn tới.