Vụ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì: Nghi do vi khuẩn salmonella

Liên quan vụ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12 (phường Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp) khiến hơn 80 người nhập viện, ngày 16/3, Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp thông tin, trên cơ sở các bằng chứng dịch tễ, lâm sàng, kết quả xét nghiệm, ngành chức năng xác định đây là vụ ngộ độc thực phẩm nghi do vi khuẩn salmonella liên quan đến bánh mì kẹp thịt.

Theo Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp, ngay sau khi xảy ra vụ việc, các ngành chức năng đã thành lập Đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm đột xuất đối với Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12. Qua đó, ghi nhận tủ bày bán thức ăn không có trang bị dụng cụ chống sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại. Bệnh viện Đa khoa khu vực Hồng Ngự tiến hành lấy 25 mẫu bệnh phẩm, kết quả xét nghiệm có 11/25 mẫu phát hiện salmonella nhóm O:9. Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Tâm Trí Hồng Ngự tiến hành lấy 5 mẫu bệnh phẩm, kết quả xét nghiệm có 1/5 mẫu nhiễm salmonella spp.

Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp kết luận, trên cơ sở các bằng chứng dịch tễ, lâm sàng, kết quả xét nghiệm, đơn vị xác định đây là vụ ngộ độc thực phẩm nghi do vi khuẩn salmonella liên quan đến bánh mì kẹp thịt (ba tê gan, dưa chua, chả lụa, chả chiên, thịt nguội) tại Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12. Nguồn nhiễm có thể xảy ra trong quá trình chế biến, bảo quản, phục vụ thực phẩm, dẫn đến người ăn bị nhiễm vi khuẩn qua đường tiêu hóa. Dựa trên hướng dẫn của Quyết định số 39/2006/QĐ-BYT ngày 13/12/2006 của Bộ Y tế về “Quy chế điều tra ngộ độc thực phẩm”, đủ căn cứ kết luận đây là vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn phường Hồng Ngự.

Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp đề nghị UBND phường Hồng Ngự thực hiện theo đúng trình tự, thủ tục xử phạt vi phạm hành chính đối với Hộ kinh doanh Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12 theo quy định tại Nghị định số 115/2018/NĐ-CP được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định số 124/2021/NĐ-CP và các văn bản quy phạm pháp luật liên quan xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Các cơ quan đơn vị có liên quan thực hiện lưu trữ hồ sơ theo đúng quy định pháp luật và thực hiện tốt công tác phối hợp với đơn vị chủ trì trong việc xử lý vụ ngộ độc thực phẩm.

Trước đó, khoảng 9 giờ 30 phút ngày 24/2, Phòng Văn hóa - Xã hội, Trạm Y tế phường Hồng Ngự và Trung tâm Y tế khu vực Hồng Ngự 1 tiếp nhận thông tin từ Bệnh viện đa khoa Khu vực Hồng Ngự về việc có 3 trường hợp biểu hiện triệu chứng lâm sàng như: đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt, nhập viện và nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Tất cả các trường hợp trên đều cho hay ăn bánh mì kẹp thịt của Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12.

Đến khoảng 9 giờ phút, ngày 7/3, có tổng cộng 86 trường hợp ghi nhận triệu chứng ngộ độc thực phẩm (đau bụng, buồn nôn, nôn tiêu chảy, sốt). Trong đó, có 3 trường hợp điều trị ngoại trú, 83 trường hợp nhập viện, chủ yếu điều trị tại Bệnh viện Đa khoa khu vực Hồng Ngự. Các cơ sở điều trị tiến hành thu dung điều trị kịp thời tất cả các trường hợp có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, thực hiện lấy mẫu bệnh phẩm và phối hợp với các cơ quan đơn vị có liên quan trong công tác báo cáo, điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Sau vài ngày điều trị, tất cả các trường hợp nhập viện đã xuất viện.

Được biết, vào năm 2024, có 149 người nhập viện điều trị do ăn bánh mì thịt của Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12. Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp thời điểm đó đã ký ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với cơ sở này. Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12 bị áp dụng hình thức xử phạt hành chính 90 triệu đồng. Bên cạnh đó, cơ sở còn bị xử phạt bổ sung là đình chỉ toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh, cung cấp thực phẩm trong thời hạn 4 tháng.