Cách làm mứt dừa viên cực lạ đãi khách Tết Đinh Dậu
Để làm món mứt dừa viên cực lạ này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 800g cùi dừa bánh tẻ
- 400g đường
- Lá dứa
- 1 gói cà phê
- 2 quả chanh leo
- 50ml sữa tươi không đường
Các bước thực hiện khá đơn giản:
- Cùi dừa bánh tẻ mua về, bạn cần rửa sạch rồi cắt thành những hình vuông nhỏ, khoảng 1cm.
- Mang những viên dừa vừa cắt rửa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa rồi đổ vào rổ cho ráo nước.
- Đun sôi một nồi nước, đổ dừa vào trần qua trong khoảng 1 - 2 phút. Đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.
- Chia 800g dừa ra 4 âu to (tương ứng với số lượng các màu bạn muốn làm)
- Để có mứt dừa viên màu trắng, âu đầu tiên bạn trộn dừa với 50ml sữa tươi và 100g đường.
- Với âu dừa thứ 2, bạn trộn nước cốt chanh leo (bỏ hạt) với 100g đường.
- Xay nhuyễn lá dứa với 80ml rồi lọc bỏ bã, trộn cùng với 100g đường và 200g dừa ở âu thứ 3.
- Hòa tan một gói cà phê với 80ml nước, trộn cùng 100g đường và 200g dừa ở âu thứ 4.
Vậy là chúng ta đã đi được nửa chặng đường chế biến món mứt dừa viên cực hấp dẫn này rồi. Và bước tiếp theo khá quan trọng, đòi hỏi bạn phải rất kiên nhẫn. Đó là sên mứt.
Sau khi đường ở các âu tan hết, bạn hãy đổ từng loại mứt vào chảo đun ở lửa vừa, đảo đều tay đến khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ rồi đảo tiếp đến khi đường kết tinh trắng là được.
Vì dừa viên có độ dày lớn hơn các loại mứt dừa sợi nên thời gian sên cũng được rút ngắn.
Thực hiện tương tự với các phần mứt còn lại ta sẽ có thành phẩm là 4 loại mứt dừa cơ bản, mứt dừa lá dứa, mứt dừa chanh leo và mứt dừa cà phê.
Mứt dừa viên có màu sắc hấp dẫn, khi ăn lại không bị quá ngọt như mứt dừa sợi nên chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú trong dịp Tết Nguyên đán Đinh Dậu sắp tới.
Ngoài ra, nếu bạn "hảo ngọt" và nghiền mứt dừa truyền thống thì đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm mứt dừa sợi dưới đây nhé!
Đối với mứt dừa sợi, nguyên liệu chính vẫn bao gồm cơm dừa bánh tẻ, không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Tùy theo số lượng mà bạn muốn làm, tỷ lệ giữa cơm dừa – đường – sữa đặc như sau: 1kg cơm dừa – 500g đường – 1 chút sữa.
Để tạo màu cho mứt dừa sợi, bạn có thể dùng lá nếp (xanh), nghệ (vàng), cà rốt (cam), bắp cải tím (tím), cà phê (nâu)...
Bắt tay vào thực hiện, đầu tiên bạn cần bổ đôi quả dừa ra và bắt đầu nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để được sợi dài và mỏng.
Sau khi nạo xong, bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa.
Tiếp tục vớt cơm dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước. Bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng 75 – 80 độ để khử dầu dừa nhanh và tiết kiệm thời gian.
Khi cơm dừa đã khô ráo, bạn trộn đều đường vào cơm dừa và một chút sữa đặc sẽ giúp món mứt dừa trở nên thơm và ngậy hơn.
Sau đó chờ 10 – 12 giờ cho đường ngấm. Khi đường đã ngấm, cùi dừa sẽ chuyển từ màu trắng sang màu hơi trong suốt.
Đây là lúc bạn có thể bắt đầu sên mứt dừa. Bật lừa thật to để làm nóng chảo trước, khi cảm thấy chảo đã bắt đầu nóng thì đổ hỗn hợp cùi dừa vào, chỉnh lửa nhỏ lại và đảo liên tiếp, nhẹ nhàng tránh đứt gãy sợi và khê, vón cục đường.
Khi sợi dừa dần tách rời nhau và có phấn trắng bám trên mặt bạn tắt bếp và đảo thêm một chút cho nguội hẳn và đổ ra bất kỳ mâm hay rổ phơi khô khoảng vài tiếng sẽ làm mứt dừa trắng hơn.
Các bước tuy khá đơn giản nhưng sẽ mất nhiều thời gian và công phu hơn món mứt dừa viên ở trên. Chúc bạn thành công với món ăn vặt này!
>>> Mách bạn cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Chả cá Phước Hải: Đặc sản vùng biển Bà Rịa-Vũng Tàu
11:33' - 25/12/2016
Chả cá Phước Hải là món ăn quen thuộc và nổi tiếng có từ lâu đời của người dân vùng biển thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu.
-
Kinh tế & Xã hội
Salad - Lựa chọn sai lầm để giảm cân
13:27' - 10/12/2016
Chúng ta vẫn nghĩ món salad là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa bởi nó chứa đủ dưỡng chất, ít béo, tốt cho sức khỏe mà lại không quá đắt đỏ. Tuy nhiên, thực tế thì hoàn toàn ngược lại.
-
Kinh tế & Xã hội
18 loại thảo dược có tác dụng chữa bệnh ngay trong gian bếp nhà bạn
07:17' - 24/11/2016
Nhiều loại thảo dược không chỉ làm đẹp thêm ngôi nhà của bạn hay được dùng làm gia vị mà chúng còn có tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức khỏe.
-
Kinh tế & Xã hội
Điểm danh những món chè nóng không thể bỏ qua dành riêng cho mùa đông Hà Nội
19:03' - 18/11/2016
Hè qua đông tới, chè sắn dẻo quyện, chè đậu đen thơm nức, chè bà cốt cay cay, bánh trôi tàu ấm nóng... lại có dịp mang lại cho người thưởng thức những cảm xúc khó quên của mùa đông Hà Nội.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Xem lịch âm hôm nay 19/3 và ngày mai
05:15'
Lịch âm 19/3 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem Lịch vạn niên hôm nay và ngày mai. Xem giờ hoàng đạo và giờ đẹp hôm nay 19/3 là những giờ nào, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Thành phố Hồ Chí Minh: Nhiều điểm mới trong tuyển sinh đầu cấp
20:39' - 18/03/2024
Ngày 18/3, UBND Thành phố Hồ Chí Minh đã có Quyết định về ban hành kế hoạch huy động trẻ ra lớp và tuyển sinh vào các lớp đầu cấp năm học 2024-2025; trong đó, có rất nhiều điểm mới đáng chú ý.
-
Đời sống
Kho bạc nhà nước Quảng Nam nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng
17:35' - 18/03/2024
Kho bạc Nhà nước tỉnh nghiêm cấm công chức vòi vĩnh, không minh bạch trong giải quyết thủ tục hành chính, không được yêu cầu người dân, doanh nghiệp bổ sung hồ sơ, tài liệu quá 1 lần.
-
Đời sống
Thông tin tuyển sinh mới nhất các trường công an, quân đội năm 2024
16:10' - 18/03/2024
Các trường đại học thuộc khối công an, quân đội đã công bố thông tin tuyển sinh năm 2024. So với năm 2023, chỉ tiêu tuyển sinh của một số trường đã điều chỉnh tăng lên.
-
Đời sống
Các mốc thời gian tuyển sinh đại học năm 2024 cần lưu ý
15:36' - 18/03/2024
Bộ Giáo dục và Đào tạo đã đưa ra các mốc thời gian dự kiến cho kỳ thi tốt nghiệp THPT và tuyển sinh đại học năm 2024 với một số thay đổi so với năm ngoái.
-
Đời sống
Cách tra cứu thông tin số điện thoại lạ
11:10' - 18/03/2024
Một số cách để tra cứu tìm số điện thoại lạ gọi đến cho bạn nhanh và đơn giản.
-
Đời sống
Nhật Bản dự kiến mở rộng chương trình học bổng cho người nước ngoài
21:39' - 17/03/2024
Chính phủ Nhật Bản có kế hoạch mở rộng phạm vi sinh viên nước ngoài đủ điều kiện nhận học bổng từ tháng Tư năm nay.
-
Đời sống
Hoa anh đào tại Nhật Bản sẽ nở sớm hơn bình thường
07:30' - 17/03/2024
Phóng viên TTXVN tại Tokyo dẫn dự báo mới nhất của Hiệp hội Thời tiết Nhật Bản (JWA) cho biết hoa anh đào ở thủ đô Tokyo sẽ nở từ ngày 21/3 và đạt đỉnh điểm một tuần sau đó.
-
Đời sống
Xem lịch âm hôm nay 17/3 và ngày mai
05:15' - 17/03/2024
Lịch âm 17/3 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem Lịch vạn niên hôm nay và ngày mai. Xem giờ hoàng đạo và giờ đẹp hôm nay 17/3 là những giờ nào, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.