Cách luộc gà cúng giao thừa không nứt và đẹp "bất bại"
Để đảm bảo có gà cúng giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 thật vàng đẹp và không nứt trong mọi trường hợp thì các bà nội trợ cần chọn gà tỉ mỉ, luộc gà theo gợi ý dưới đây:
*Cách chọn gà cúngGà sống: Chọn gà trống hoa khỏe mạnh, mắt sáng, mào cờ, dựng, không có tiếng khò khè. Lông gà màu sáng, bóng mượt, áp sát thân.Chân gà thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều, sáng bóng, chưa mọc cựa (gà sống hoa), da gà vàng nhạt. Theo kinh nghiệm thì chỉ nên mua gà sống tầm 1,8-2 kg cả lông làm đẹp nhất.
Gà thịt sẵn: chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, có ít mỡ ở phần cổ và phần đùi.*Cách buộc gà cúngBuộc gà cúng kiểu cánh tiên được sử dụng nhiều trong các dịp lễ, tết. Gà luộc kiểu cánh tiên đẹp phải đạt 2 yêu cầu gồm: đầu gà ngẩng cao và 2 cánh xòe ra đều nhau như đang ngồi.
Sau khi rửa sạch gà, dùng dao khứa nhẹ 2 cánh rồi đan chúng lại sao cho 2 phần khớp chạm nhau để cánh xòe ra. Cài đầu gà vào giữa 2 cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định.Ngoài ra, nhiều người còn thích buộc gà kiểu thế bay, buộc gà kiểu thế quỳ, buộc gà kiểu gà chầu…
*Cách luộc gà cúngCho gà vào nồi sâu lòng sao cho bụng hướng xuống dưới cùng với gừng, hành đập dập và một chút muối, đổ nước ngập gà rồi đặt lên bếp. Cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh giúp cho thịt gà chín dần từ ngoài vào trong, da không bị nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, bạn phải để rã đông hoàn toàn mới cho vào luộc.Do phần da bụng tiếp giáp đáy nồi rất dễ bị nứt nên kinh nghiệm là đặt gà vào bát tô sâu lòng rồi mới đặt vào trong nồi nước, vừa để định hình dáng con gà cúng, vừa đảm bảo da đẹp, không bị nứt.Muốn gà cúng da vàng, không bị bám các vẩn tiết cũng như không bị ôi thiu thì nên luộc lòng tiết gà vào một nồi nhỏ khác, không nên luộc chung vào nồi gà lễ.
Khi luộc gà cúng nên chỉnh lửa vừa, mở hé vung, luộc sôi lên thì vớt hết vàng bọt, sôi 5 phút thì tắt bếp để ngâm gà khoảng 15-20 phút thì vớt gà ra rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội có cho và viên đá để da gà vàng đẹp, giòn.Khi gà đã ráo nước, dùng bông tẩm chút mỡ gà rán hoặc dầu ăn, xoa đều lên da để gà bóng đẹp.Chúc các bà nội trợ có được con gà cúng vàng đẹp không nứt để dân lễ giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021./.Tin liên quan
-
Đời sống
Hướng dẫn tự chế các món ăn "cực hot" tại nhà trong mùa dịch
16:35' - 03/04/2020
Đang trong thời gian thực hiện "giãn cách xã hội", nhiều hàng quán đóng cửa mà lại thèm ăn đủ món thì phải làm sao? Câu trả lời có ngay dưới đây.
-
Đời sống
CNN giới thiệu 5 món ăn khó cưỡng khi đến Hà Nội
13:25' - 01/03/2019
Không chỉ có phở, Hà Nội còn có nhiều món ăn ngon khó cưỡng mà thực khách tới đây nhất định “phải thưởng thức”.
-
Đời sống
Món ăn đầu tiên người Hà Nhì dâng tổ tiên ngày đầu năm mới
09:47' - 05/02/2019
Trong ngày Tết đầu tiên, từ lúc sáng sớm, các gia đình người Hà Nhì đã hối hả làm món ăn này để đặt lên bàn thờ gia tiên, với quan niệm để tổ tiên ăn “lót dạ” khi “về ăn Tết” cùng con cháu.
-
Đời sống
Món ăn truyền thống ngày Tết của các dân tộc Việt Nam
07:02' - 05/02/2019
Mỗi dân tộc có cách ăn Tết khác nhau với những món truyền thống vô cùng đặc sắc.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Thời gian, địa điểm Quảng Trị tổ chức bắn pháo hoa tại Đồng Hới
18:06' - 14/07/2025
Ngày 14/7, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Trị Trần Phong đã ký văn bản chấp thuận chủ trương tổ chức các đợt bắn pháo hoa tầm thấp tại phường Đồng Hới, tỉnh Quảng Trị.
-
Đời sống
Lợi bất cập hại từ việc tắm quá sạch
17:29' - 14/07/2025
Theo các chuyên gia, một quy trình tắm lành mạnh thực ra rất đơn giản: gồm nước ấm vừa phải, xà phòng dịu nhẹ không mùi và một lớp kem dưỡng hoặc dầu khóa ẩm sau khi tắm.
-
Đời sống
Những ngôi nhà mang dấu ấn sẻ chia ở Đồng Tháp
16:33' - 14/07/2025
Nhằm giúp người nghèo "an cư lạc nghiệp", tỉnh Đồng Tháp có nhiều tổ cất nhà từ thiện với hàng nghìn thành viên.
-
Đời sống
Vé máy bay giá rẻ Hà Nội - Nha Trang tuần từ 14-20/7/2025
15:56' - 14/07/2025
Cập nhật giá vé máy bay Hà Nội - Nha Trang và ngược lại tuần từ 14-20/7/2025 rẻ nhất.
-
Đời sống
Nhiều tuyến phố Hà Nội bị ngập sau trận mưa lớn chiều nay
15:28' - 14/07/2025
Chiều 14/7/2025, cơn mưa lớn đã khiến nhiều tuyến phố trên địa bàn Hà Nội bị ngập cục bộ, ảnh hưởng không nhỏ đến lưu thông của các phương tiện.
-
Đời sống
Mỹ có thể trục xuất người nhập cư tới nước thứ 3
15:27' - 14/07/2025
Quyền Giám đốc Cơ quan Thực thi Di trú và Hải quan Mỹ (ICE), ông Todd M. Lyons, cho biết nước này có thể đưa những người nhập cư trái phép đến nước thứ 3, thay vì cho họ hồi hương.
-
Đời sống
Vé máy bay Hà Nội – TPHCM khứ hồi tuần từ 14-20/7/2025
15:25' - 14/07/2025
Trong tuần từ 14-20/7/2025, giá vé máy bay khứ hồi giữa Hà Nội và TP.HCM ghi nhận xu hướng ổn định.
-
Đời sống
Vé máy bay giá rẻ Hà Nội - Phú Quốc tuần từ 14-20/7/2025
15:25' - 14/07/2025
Cập nhật giá vé máy bay Hà Nội - Phú Quốc và ngược lại tuần từ 14-20/7/2025 rẻ nhất.
-
Đời sống
Vé máy bay giá rẻ Hà Nội - Đà Nẵng tuần từ 14-20/7/2025
15:23' - 14/07/2025
Cập nhật giá vé máy bay Hà Nội - Đà Nẵng và ngược lại tuần từ 14-20/7/2025 rẻ nhất.