Cách luộc gà cúng giao thừa không nứt và đẹp "bất bại"
Để đảm bảo có gà cúng giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 thật vàng đẹp và không nứt trong mọi trường hợp thì các bà nội trợ cần chọn gà tỉ mỉ, luộc gà theo gợi ý dưới đây:
*Cách chọn gà cúngGà sống: Chọn gà trống hoa khỏe mạnh, mắt sáng, mào cờ, dựng, không có tiếng khò khè. Lông gà màu sáng, bóng mượt, áp sát thân.Chân gà thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều, sáng bóng, chưa mọc cựa (gà sống hoa), da gà vàng nhạt. Theo kinh nghiệm thì chỉ nên mua gà sống tầm 1,8-2 kg cả lông làm đẹp nhất.
Gà thịt sẵn: chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, có ít mỡ ở phần cổ và phần đùi.*Cách buộc gà cúngBuộc gà cúng kiểu cánh tiên được sử dụng nhiều trong các dịp lễ, tết. Gà luộc kiểu cánh tiên đẹp phải đạt 2 yêu cầu gồm: đầu gà ngẩng cao và 2 cánh xòe ra đều nhau như đang ngồi.
Sau khi rửa sạch gà, dùng dao khứa nhẹ 2 cánh rồi đan chúng lại sao cho 2 phần khớp chạm nhau để cánh xòe ra. Cài đầu gà vào giữa 2 cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định.Ngoài ra, nhiều người còn thích buộc gà kiểu thế bay, buộc gà kiểu thế quỳ, buộc gà kiểu gà chầu…
*Cách luộc gà cúngCho gà vào nồi sâu lòng sao cho bụng hướng xuống dưới cùng với gừng, hành đập dập và một chút muối, đổ nước ngập gà rồi đặt lên bếp. Cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh giúp cho thịt gà chín dần từ ngoài vào trong, da không bị nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, bạn phải để rã đông hoàn toàn mới cho vào luộc.Do phần da bụng tiếp giáp đáy nồi rất dễ bị nứt nên kinh nghiệm là đặt gà vào bát tô sâu lòng rồi mới đặt vào trong nồi nước, vừa để định hình dáng con gà cúng, vừa đảm bảo da đẹp, không bị nứt.Muốn gà cúng da vàng, không bị bám các vẩn tiết cũng như không bị ôi thiu thì nên luộc lòng tiết gà vào một nồi nhỏ khác, không nên luộc chung vào nồi gà lễ.
Khi luộc gà cúng nên chỉnh lửa vừa, mở hé vung, luộc sôi lên thì vớt hết vàng bọt, sôi 5 phút thì tắt bếp để ngâm gà khoảng 15-20 phút thì vớt gà ra rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội có cho và viên đá để da gà vàng đẹp, giòn.Khi gà đã ráo nước, dùng bông tẩm chút mỡ gà rán hoặc dầu ăn, xoa đều lên da để gà bóng đẹp.Chúc các bà nội trợ có được con gà cúng vàng đẹp không nứt để dân lễ giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021./.Tin liên quan
-
Đời sống
Hướng dẫn tự chế các món ăn "cực hot" tại nhà trong mùa dịch
16:35' - 03/04/2020
Đang trong thời gian thực hiện "giãn cách xã hội", nhiều hàng quán đóng cửa mà lại thèm ăn đủ món thì phải làm sao? Câu trả lời có ngay dưới đây.
-
Đời sống
CNN giới thiệu 5 món ăn khó cưỡng khi đến Hà Nội
13:25' - 01/03/2019
Không chỉ có phở, Hà Nội còn có nhiều món ăn ngon khó cưỡng mà thực khách tới đây nhất định “phải thưởng thức”.
-
Đời sống
Món ăn đầu tiên người Hà Nhì dâng tổ tiên ngày đầu năm mới
09:47' - 05/02/2019
Trong ngày Tết đầu tiên, từ lúc sáng sớm, các gia đình người Hà Nhì đã hối hả làm món ăn này để đặt lên bàn thờ gia tiên, với quan niệm để tổ tiên ăn “lót dạ” khi “về ăn Tết” cùng con cháu.
-
Đời sống
Món ăn truyền thống ngày Tết của các dân tộc Việt Nam
07:02' - 05/02/2019
Mỗi dân tộc có cách ăn Tết khác nhau với những món truyền thống vô cùng đặc sắc.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Công nghệ Camera 360 thu hút đông đảo người dân tới khu trưng bày của TTXVN
06:47'
Điểm nhấn ấn tượng tại gian hàng của TTXVN là hoạt động quay video, chụp hình với hệ thống photobooth camera 360.
-
Đời sống
Cách xử lý tình huống khẩn cấp về sức khoẻ người dân khi tham dự lễ diễu binh, diễu hành
17:09' - 31/08/2025
Bộ Y tế đặc biệt hướng dẫn người dân cách xử lý an toàn với các tình huống đông người hoặc khẩn cấp khi tham dự Lễ diễu binh, diễu hành.
-
Đời sống
Mưa lớn gây sạt lở, ách tắc trên nhiều tuyến đường miền núi phía Tây, Nghệ An
13:44' - 31/08/2025
Nhiều xã của Nghệ An, do ảnh hưởng của mưa lớn kéo dài trong đêm 30 và rạng sáng ngày 31/8 đã khiến nhiều tuyến quốc lộ quan trọng, huyết mạch xảy ra sạt lở, gây chia cắt giao thông.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 31/8
05:00' - 31/08/2025
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 31/8 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 31/8, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 8, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.
-
Đời sống
Ứng phó bão số 6: Huế cảnh báo lũ, đã thu hoạch hơn 3.800 ha lúa Hè Thu
13:14' - 30/08/2025
Dự báo, do ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 6, từ nay đến hết ngày 31/8, trên địa bàn thành phố có mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to; tổng lượng mưa cả đợt từ 100-200 mm, có nơi trên 300 mm.
-
Đời sống
Ứng phó bão số 6: Nghệ An ban hành lệnh cấm biển từ 10 giờ ngày 30/8
13:14' - 30/08/2025
Các tàu thuyền đang hoạt động trên biển phải về bờ neo đậu để bảo đảm an toàn trước 15 giờ cùng ngày.
-
Đời sống
80 năm Quốc khánh: Triệu con tim hân hoan chung nhịp đập trong buổi tổng duyệt
09:54' - 30/08/2025
Triệu con tim nhân dân Việt Nam như hòa chung một nhịp đập, cùng hân hoan niềm tự hào về Tổ quốc vinh quang.
-
Đời sống
Egusi – Hạt giống châu Phi được thử nghiệm trồng trên Mặt Trăng và Sao Hỏa
07:30' - 30/08/2025
Một trong những nguyên liệu làm nên món súp egusi truyền thống của Nigeria vừa được gửi lên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS) trong dự án nghiên cứu khả năng trồng trọt trong môi trường ngoài Trái Đất.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 30/8
05:00' - 30/08/2025
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 30/8 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 30/8, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 8, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.