Cách luộc gà cúng giao thừa không nứt và đẹp "bất bại"
Để đảm bảo có gà cúng giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 thật vàng đẹp và không nứt trong mọi trường hợp thì các bà nội trợ cần chọn gà tỉ mỉ, luộc gà theo gợi ý dưới đây:
*Cách chọn gà cúng
Gà sống: Chọn gà trống hoa khỏe mạnh, mắt sáng, mào cờ, dựng, không có tiếng khò khè. Lông gà màu sáng, bóng mượt, áp sát thân.
Chân gà thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều, sáng bóng, chưa mọc cựa (gà sống hoa), da gà vàng nhạt. Theo kinh nghiệm thì chỉ nên mua gà sống tầm 1,8-2 kg cả lông làm đẹp nhất.
Gà thịt sẵn: chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, có ít mỡ ở phần cổ và phần đùi.
*Cách buộc gà cúng
Buộc gà cúng kiểu cánh tiên được sử dụng nhiều trong các dịp lễ, tết. Gà luộc kiểu cánh tiên đẹp phải đạt 2 yêu cầu gồm: đầu gà ngẩng cao và 2 cánh xòe ra đều nhau như đang ngồi.
Sau khi rửa sạch gà, dùng dao khứa nhẹ 2 cánh rồi đan chúng lại sao cho 2 phần khớp chạm nhau để cánh xòe ra. Cài đầu gà vào giữa 2 cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định.
Ngoài ra, nhiều người còn thích buộc gà kiểu thế bay, buộc gà kiểu thế quỳ, buộc gà kiểu gà chầu…
*Cách luộc gà cúng
Cho gà vào nồi sâu lòng sao cho bụng hướng xuống dưới cùng với gừng, hành đập dập và một chút muối, đổ nước ngập gà rồi đặt lên bếp. Cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh giúp cho thịt gà chín dần từ ngoài vào trong, da không bị nứt. Nếu là gà đông để ngăn đá, bạn phải để rã đông hoàn toàn mới cho vào luộc.
Do phần da bụng tiếp giáp đáy nồi rất dễ bị nứt nên kinh nghiệm là đặt gà vào bát tô sâu lòng rồi mới đặt vào trong nồi nước, vừa để định hình dáng con gà cúng, vừa đảm bảo da đẹp, không bị nứt.
Muốn gà cúng da vàng, không bị bám các vẩn tiết cũng như không bị ôi thiu thì nên luộc lòng tiết gà vào một nồi nhỏ khác, không nên luộc chung vào nồi gà lễ.
Khi luộc gà cúng nên chỉnh lửa vừa, mở hé vung, luộc sôi lên thì vớt hết vàng bọt, sôi 5 phút thì tắt bếp để ngâm gà khoảng 15-20 phút thì vớt gà ra rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội có cho và viên đá để da gà vàng đẹp, giòn.
Khi gà đã ráo nước, dùng bông tẩm chút mỡ gà rán hoặc dầu ăn, xoa đều lên da để gà bóng đẹp.
Chúc các bà nội trợ có được con gà cúng vàng đẹp không nứt để dân lễ giao thừa Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021./.
Tin liên quan
-
Đời sống
Hướng dẫn tự chế các món ăn "cực hot" tại nhà trong mùa dịch
16:35' - 03/04/2020
Đang trong thời gian thực hiện "giãn cách xã hội", nhiều hàng quán đóng cửa mà lại thèm ăn đủ món thì phải làm sao? Câu trả lời có ngay dưới đây.
-
Đời sống
CNN giới thiệu 5 món ăn khó cưỡng khi đến Hà Nội
13:25' - 01/03/2019
Không chỉ có phở, Hà Nội còn có nhiều món ăn ngon khó cưỡng mà thực khách tới đây nhất định “phải thưởng thức”.
-
Đời sống
Món ăn đầu tiên người Hà Nhì dâng tổ tiên ngày đầu năm mới
09:47' - 05/02/2019
Trong ngày Tết đầu tiên, từ lúc sáng sớm, các gia đình người Hà Nhì đã hối hả làm món ăn này để đặt lên bàn thờ gia tiên, với quan niệm để tổ tiên ăn “lót dạ” khi “về ăn Tết” cùng con cháu.
-
Đời sống
Món ăn truyền thống ngày Tết của các dân tộc Việt Nam
07:02' - 05/02/2019
Mỗi dân tộc có cách ăn Tết khác nhau với những món truyền thống vô cùng đặc sắc.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Rằm tháng Giêng: Dâng mâm cỗ chay để cầu bình an
06:49'
Cùng với phóng sinh tạo phúc, trong dịp rằm tháng Giêng, dâng một mâm cơm chay thanh tịnh cũng là cách được nhiều gia đình lựa chọn để tỏ lòng thành kính, cầu một năm bình an và hạnh phúc.
-
Đời sống
Hải Dương: Thêm 13 bệnh nhân COVID-19 được công bố khỏi bệnh
21:26' - 24/02/2021
Chiều 24/2, Bệnh viện dã chiến số 2 đặt tại Bệnh viện Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương đã công bố khỏi bệnh và trao giấy ra viện cho 13 bệnh nhân.
-
Đời sống
Quảng Ninh dành 500 tỷ đồng mua vaccine COVID-19 tiêm phòng cho toàn dân
18:03' - 24/02/2021
Tỉnh Quảng Ninh quyết định dành tối thiểu 500 tỷ đồng để mua vaccine phòng COVID-19 và triển khai tiêm phòng cho toàn dân trên địa bàn tỉnh trong thời gian sớm nhất có thể.
-
Đời sống
Hưng Yên không tổ chức Lễ hội Văn hóa dân gian Phố Hiến năm 2021
09:54' - 24/02/2021
Ngày 24/2, Phó Chủ tịch UBND TP Hưng Yên (Hưng Yên) Bùi Tuấn Anh cho biết, TP vừa thông báo dừng tổ chức Lễ hội Văn hóa dân gian Phố Hiến năm 2021, để bảo đảm công tác phòng, chống dịch COVID-19.
-
Đời sống
Tay golf huyền thoại Tiger Woods gặp tai nạn xe hơi
09:03' - 24/02/2021
Ngày 23/2, đại diện "ông hoàng làng golf" Tiger Woods thông báo golf thủ này đã phải phẫu thuật với nhiều chấn thương ở chân sau vụ tai nạn xe hơi xảy ra ở Hạt Los Angeles, Mỹ.
-
Đời sống
Khám phá vẻ đẹp mùa rêu Nam Ô
08:26' - 24/02/2021
Đến bãi đá rạn Nam Ô, phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, vào mùa Xuân, du khách không khỏi ngỡ ngàng trước một cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp.
-
Đời sống
Lào Cai: Nước sông Hồng trong xanh lạ thường
21:39' - 23/02/2021
Theo ghi nhận, trong những ngày đầu của năm Tân Sửu 2021, tại nhiều đoạn sông Hồng chảy từ huyện Bát Xát tới dọc thành phố Lào Cai có nước màu xanh và có thể nhìn thấy đáy ở khu vực gần bờ.
-
Đời sống
52 tỉnh, thành phố cho học sinh đi học trở lại
17:52' - 23/02/2021
Theo thống kê từ Bộ Giáo dục và Đào tạo, hiện đã có 52 tỉnh, thành phố cho trẻ mầm non, học sinh phổ thông, học viên giáo dục thường xuyên đi học trở lại.
-
Đời sống
Mỹ treo cờ rủ tưởng niệm 500.000 người thiệt mạng trong đại dịch
07:51' - 23/02/2021
Ngày 22/2, Nhà Trắng thông báo Tổng thống Joe Biden sẽ ra lệnh treo cờ rủ trên khắp các tòa nhà liên bang nhằm tưởng niệm khoảng 500.000 người dân Mỹ đã tử vong vì đại dịch COVID-19.