Đồng Tháp: Hội thi “Ẩm thực Cá Tra/Basa” thu hút du khách
Ngày 12/12, lần đầu tiên hội thi “Ẩm thực Cá Tra/Basa” năm 2020 được Trung tâm Xúc tiến Thương mại, Du lịch và Đầu tư Đồng Tháp tổ chức như một điểm nhấn, thu hút du khách đến với Hội chợ Triển lãm Thương mại “Sản phẩm OCOP – Kết nối vươn xa” Đồng Tháp năm 2020.
Đây là hoạt động nhằm quảng bá thương hiệu, hình ảnh cá tra, cá basa - một sản phẩm chủ lực của ngành thủy sản Việt Nam nói chung và tỉnh Đồng Tháp nói riêng.
Tại hội thi, những món ăn đặc trưng mới, lạ từ nguyên liệu cá tra, cá basa đã được các khu, điểm du lịch, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh giới thiệu để phục vụ du khách khi đến vùng đất Sen hồng.
Trong thời gian 90 phút, 30 món ăn từ truyền thống đến hiện đại được bày trí công phu, mang đến những những cảm nhận khác nhau về thị giác – vị giác như: ca-ri cá basa, cá basa sốt vang đỏ chi lê, cá basa đúc lò; chả giò cá tra, fillet cá tra tiềm hạt sen, salad cá tra ủ muối...
Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Bảo tồn và Phát triển ẩm thực Việt Nam, Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương - Trưởng Ban giám khảo hội thi cho biết: cá tra, cá basa là nguồn nguyên liệu quen thuộc nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. 30 đầu bếp tham gia hội thi là những người am hiểu đặc tính của loại nguyên liệu chính, đồng thời phát huy những kỹ thuật sơ chế, trong quá trình chế biến biết kết hợp các gia vị để giảm mùi tanh của cá.
Tuy nhiên, bà Bùi Thị Sương lưu ý các đội tham gia cần khai thác các sản phẩm gia vị tại địa phương (như trái bần, trái giác…) hoặc các vùng khác (như lá mắc mật, mắc khén, hạt dổi rừng, tiêu rừng…) nhằm tạo ra nhiều hương vị mới lạ cho món ăn.
Bên cạnh đó, phương pháp chế biến mới, cách trang trí bàn tiệc cần chú ý mang tính hiện đại, hài hòa màu sắc, hình khối, hướng đến giá trị cao trong thẩm mỹ cũng là cách để kích thích vị giác cho thực khách.
Chung cuộc, giải Nhất hội thi đã thuộc về Công ty cổ phần Vĩnh Hoàn; giải Nhì thuộc về Khu du lịch sinh thái Mỹ Phước Thành, Công ty trách nhiệm hữu hạn truyền thông và sự kiện Phương Hạnh; giải Ba thuộc về Khách sạn Sao Mai, Khu du lịch Tràm Chim, Homestay nhà hàng Hoa ếch. Ngoài ra, Ban tổ chức cũng trao các giải cho các đơn vị có thuyết minh hay, trang trí đẹp, sáng tạo.
Theo đánh giá chung, hội thi không chỉ là sân chơi hấp dẫn để các đơn vị giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, đặc biệt là học hỏi nghệ thuật, cách chế biến các món ăn từ đặc sản cá tra, cá basa; đồng thời gửi thông điệp các đơn vị lữ hành, doanh nghiệp kinh doanh về cá da trơn cần hướng tới nguồn tiêu thụ nội địa và kỳ vọng người tiêu dùng trong nước sẽ hiểu và yêu thích con cá tra, cá basa./.
Tin liên quan
-
Hàng hoá
Central Retail Việt Nam đưa nhiều mặt hàng OCOP vào siêu thị GO / BigC
07:42' - 12/12/2020
Bộ phận thu mua của GO! và Big C, đã tham gia kết nối, và ký kết hợp đồng, hợp tác với nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP của tỉnh Đồng Tháp.
-
DN cần biết
Ưu đãi doanh nghiệp phát triển sản phẩm OCOP
11:40' - 11/12/2020
UBND tỉnh Trà Vinh vừa ban hành quyết định bổ sung chính sách ưu đãi, hỗ trợ cho doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ sản xuất kinh doanh các mặt hàng truyền thống ở khu vực nông thôn theo Chương trình OCOP.
-
Hàng hoá
Thưởng thức cam và sản phẩm OCOP của Hà Giang ngay tại Thủ đô Hà Nội
20:09' - 04/12/2020
Từ ngày 3 - 6/12 tại Hà Nội sẽ diễn ra tuần hàng giới thiệu sản phẩm cam và sản phẩm OCOP tỉnh Hà Giang lồng ghép với Hội chợ Triển lãm nông nghiệp quốc tế lần thứ 20 - AgroViet 2020.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 30/3. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 30/3/2024. XSMN thứ Bảy ngày 30/3
19:30'
Bnews. XSMN 30/3. Kết quả xổ số hôm nay ngày 30/3. XSMN thứ Bảy. Trực tiếp KQXSMN ngày 30/3. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Bảy ngày 30/3/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 30/3. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 30/3/2024. XSMT thứ Bảy ngày 30/3
19:30'
Bnews. XSMT 30/3. Kết quả xổ số hôm nay ngày 30/3. XSMT thứ Bảy. Trực tiếp KQXSMT ngày 30/3. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Bảy ngày 30/3/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 30/3. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 30/3/2024. SXMB thứ Bảy ngày 30/3
19:30'
Bnews. XSMB 30/3. Kết quả xổ số hôm nay ngày 30/3. XSMB thứ Bảy. Trực tiếp KQXSMB ngày 30/3. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Bảy ngày 30/3/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Hà Nội tiếp tục tuyển sinh lớp 10 chương trình song bằng
17:27'
Hà Nội có hai trường Trung học Phổ thông tuyển sinh lớp 10 chương trình đào tạo song bằng tú tài học chương trình Trung học Phổ thông quốc gia Việt Nam và tú tài Anh quốc.
-
Kinh tế & Xã hội
HĐND TP Hà Nội thông qua nghị quyết mức thu học phí các cấp học
16:39'
Ngày 29/3, tại Kỳ họp thứ 15, Hội đồng nhân dân thành phố Hà Nội khóa XVI đã thông qua 2 nghị quyết quan trọng để thúc đẩy phát triển giáo dục Thủ đô.
-
Kinh tế & Xã hội
Singapore bắt giữ 9 nghi phạm trong vụ lừa đảo gây thiệt hại 6,7 triệu USD
16:33'
Ngày 29/3, cảnh sát Singapore cho biết đang điều tra 9 người bị nghi ngờ liên quan đến các vụ lừa đảo hỗ trợ kỹ thuật, gây thiệt hại ít nhất 6,7 triệu USD cho các nạn nhân.
-
Kinh tế & Xã hội
XSBD 29/3. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay ngày 29/3/2024. SXBD ngày 29/3
16:04'
XSBD 29/3. Kết quả xổ số hôm nay ngày 29/3. XSBD Thứ Sáu. Trực tiếp KQXSBD ngày 29/3. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay ngày 29/3/2024. Kết quả xổ số Bình Dương hôm nay.Kết quả xổ số Bình Dương.
-
Kinh tế & Xã hội
XSVL 29/3. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 29/3/2024. SXVL ngày 29/3
16:03'
Bnews. XSVL 29/3. Kết quả xổ số hôm nay ngày 29/3. XSVL thứ Sáu. Trực tiếp KQXSVL ngày 29/3. Kết quả xổ số Vĩnh Long hôm nay ngày 29/3/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Những con số thống kê nản lòng của Đội tuyển Việt Nam thời ông Troussier
15:48'
Dưới thời ông Philippe Troussier, Đội tuyển Việt Nam luôn có tỷ lệ kiểm soát bóng ấn tượng, nhưng vẫn thua 10/14 trận, thua Indonesia tới 3 lần mà không ghi được bàn nào!