Giá thực phẩm tăng cao do biến đổi khí hậu

Tuy nhiên, cảm giác cuộc sống ngày càng đắt đỏ vẫn hiện hữu. Nguyên nhân được cho là giá của nhiều mặt hàng thiết yếu đã tăng mạnh trong thời gian gần đây. Bánh sừng bò bơ, sôcôla, trứng ốp la, cà phê, nước cam… những món quen thuộc trong bữa sáng nay lại trở thành những mặt hàng khiến người tiêu dùng phải cân nhắc.

Theo khảo sát do công ty phân tích giá PingPrice thực hiện trên bốn chuỗi siêu thị lớn nhất của Bỉ gồm Colruyt, Delhaize, Carrefour và Albert Heijn, mặt hàng sôcôla đứng đầu bảng xếp hạng tăng giá trong ngành thực phẩm, với mức tăng trung bình 14,69% từ tháng 6/2024-6/2025.

Nguyên nhân chính là do mất mùa tại Côte d'Ivoire và Ghana, hai quốc gia chiếm hơn 50% sản lượng ca cao toàn cầu. Những đợt mưa lớn xen kẽ hạn hán trong năm 2024 đã khiến sản lượng giảm nghiêm trọng, kéo theo giá ca cao trên thị trường quốc tế tăng vọt.

Tại Florida (Mỹ), cơn bão Ian năm 2022 đã tàn phá mùa vụ cam, trong khi Mexico (Mê-hi-cô), một trong những nhà sản xuất lớn khác, lại chịu ảnh hưởng của hạn hán kéo dài. Kết quả là từ tháng 6/2024 đến tháng 6/2025, giá nước cam tại siêu thị đã tăng thêm 8%.

Giá cà phê cũng tăng mạnh, thêm 10% trong vòng 12 tháng. Một gói cà phê từng có giá 4 euro vào năm 2024 nay đã tăng lên 4,40 euro.

Tình hình thời tiết khắc nghiệt tiếp tục là nguyên nhân chính: Brazil– nhà sản xuất cà phê Arabica lớn nhất thế giới – hứng chịu những đợt sương giá bất thường, trong khi Việt Nam – nước sản xuất cà phê Robusta hàng đầu – lại đối mặt với hạn hán kéo dài. Cùng với đó là tình trạng đầu cơ trên thị trường, đẩy giá cà phê thô tăng cao với giá cà phê Arabica tăng 75%, giá cà phê Robusta tăng 200% trong năm 2024.

Nếu người tiêu dùng thêm một chút sữa vào tách cà phê buổi sáng, thì đây cũng là một tin không mấy dễ chịu: các sản phẩm từ sữa hiện đắt hơn 6,5% so với một năm trước.

Nguyên nhân là do dịch bệnh lưỡi xanh bùng phát trong các đàn gia súc năm 2024 khiến nhiều con bò không sinh bê, làm giảm sản lượng sữa tới 20% ở một số trang trại.

Ngành chăn nuôi gia cầm cũng chịu ảnh hưởng nặng nề bởi dịch cúm gia cầm. Dịch bệnh này lan rộng tại Mỹ từ năm 2024 và vượt ngưỡng báo động tại một số nước Đông Âu. Tuy nhiên, hậu quả để lại là rõ rệt: giá trứng đã tăng 5,66% so với cùng kỳ năm trước.

Không phải tất cả các mặt hàng thiết yếu đều tăng giá. Một số mặt hàng đã giảm: gạo giảm 5%, mì ống giảm 6%, đường giảm 6,5% và trái cây tươi giảm 5%.

Tuy vậy, PingPrice cho rằng khả năng giá thực phẩm quay trở lại mức trước khủng hoảng là rất thấp. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, PingPrice nhận định các cuộc khủng hoảng trong sản xuất lương thực sẽ xảy ra ngày càng thường xuyên hơn. Người tiêu dùng cần chuẩn bị tâm lý để thích ứng với mặt bằng giá thực phẩm có xu hướng tiếp tục tăng trong tương lai./.