Nâng tầm giá trị nông sản Đà Lạt bằng công nghệ
Bằng công nghệ hiện đại, ngay từ khi còn trên ghế giảng đường, các sinh viên Trường Đại học Đà Lạt (thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng) đã nâng tầm cho nông sản địa phương, góp phần mở ra cơ hội nâng cao giá trị cho sản phẩm đặc sản của thành phố ngàn hoa.
Không còn là những bài học trên sách vở, giờ thực hành của sinh viên Khoa Nông lâm (Trường Đại học Đà Lạt) giờ đã sát thực tế hơn. Trong phòng thí nghiệm với hệ thống trang thiết bị hiện đại, các sinh viên tỉ mẩn cắt gọt nông sản đặc trưng của phố núi như dâu tây, chuối laba, hồng giòn, cà rốt… để chuẩn bị cho buổi thực hành công nghệ sấy rau củ.
Bạn Võ Hoàng Thanh Tuyền (sinh viên năm thứ 4, Khoa Nông lâm) cho biết, qua các buổi thực hành đã giúp em có bài học bổ ích từ lý thuyết đến thực tế. Qua đó, em rút ra kinh nghiệm ngay từ công đoạn tuyển chọn nguyên liệu đầu vào cho đến quá trình áp dụng công nghệ hiện đại để cho ra sản phẩm hoàn thiện nhất.Việc áp dụng công nghệ chế biến sâu đối với nhiều loại nông sản Đà Lạt cũng là cơ hội để người dân gia tăng giá trị cho sản phẩm. Với những buổi học bổ ích sẽ giúp em và các bạn khi ra trường, đi làm để góp phần nâng cao giá trị cho nông sản của Lâm Đồng và Tây Nguyên - sinh viên Tuyền kỳ vọng.
Phòng thí nghiệm với hệ thống thiết bị công nghệ hiện đại như sấy lạnh, sấy nóng, sấy thăng hoa, sấy phun được đầu tư từ một dự án của Nhà nước cho Trường Đại học Đà Lạt từ năm 2023. Qua đó, giúp các sinh viên được trải nghiệm những công nghệ mới nhất về chế biến sâu để nông sản Đà Lạt “biến hóa” thành các loại đặc sản có giá trị cao, giữ nguyên vị tươi ngon tự nhiên.
Theo Tiến sỹ Nguyễn Thị Thanh Tịnh, giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm (Khoa Nông lâm), phòng thí nghiệm là cơ hội để sinh viên áp dụng kiến thức từ lý thuyết vào thực hành. Từ đó, các em quan sát được mỗi công nghệ sấy đều có ưu, nhược điểm đối với mỗi loại nông sản khác nhau.
Sau những lần thử nghiệm, Khoa Nông lâm đã cho ra những sản phẩm sấy có chất lượng cao như: Bột thảo dược (đông trùng hạ thảo, tía tô), trà thảo mộc (hoa hồng, cúc), trái cây sấy khô hoặc sấy dẻo. Trong khi đó, công nghệ sấy thăng hoa được ứng dụng với nông sản có giá trị cao như dâu tây Nhật, hồng sấy, dâu tằm, sữa chua sấy thăng hoa, chuối laba sấy thăng hoa, tổ yến sấy thăng hoa… Tiến sỹ Nguyễn Thị Thanh Tịnh (giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông lâm) cho biết, các công nghệ sấy giúp thời gian bảo quản nông sản được lâu hơn cũng như nâng cao giá trị dinh dưỡng mà vẫn giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Qua đó mang lại giá trị kinh tế cao hơn cho người dân khi bán các sản phẩm nông sản chế biến sâu, chế biến tinh bằng các công nghệ sấy hiện đại nhất.“Ngoài cho các bạn sinh viên thực hành, Khoa cũng đón một số đơn vị ở Đà Lạt đến tham quan, đặt hàng sấy thử một số loại rau củ bằng công nghệ mới để họ nghiên cứu, ứng dụng vào thực tiễn” - Tiến sỹ Nguyễn Thị Thanh Tịnh cho biết.
Thời gian qua, các sản phẩm rau củ quả sấy của Khoa Nông lâm đã được trưng bày, giới thiệu thông qua các chương trình hội thảo, diễn đàn trong khuôn khổ nhà trường. Ngoài ra, một số sản phẩm cũng được đưa đến tay người tiêu dùng bên ngoài giảng đường và nhận được tín hiệu tích cực từ khách hàng. Tiến sỹ Cao Thị Làn, Trưởng khoa Nông lâm (Trường Đại học Đà Lạt) thông tin, ngoài phục vụ nghiên cứu, giảng dạy, đơn vị đã tạo ra nhiều sản phẩm đặc trưng của khoa, trường. Trong tương lai, Khoa phấn đấu xây dựng được 1-2 sản phẩm có thương hiệu riêng để thương mại hóa, nhất là các sản phẩm liên quan đến rau củ Đà Lạt, tốt cho sức khỏe con người.- Từ khóa :
- lâm đồng
- đà lạt
- nông sản
- nông sản đà lạt
- công nghệ
Tin liên quan
-
Thị trường
Thị trường nông sản: Giá gạo xuất khẩu về mức thấp nhất hơn 2 năm
18:50' - 09/02/2025
Thị trường lúa gạo trở lại sau Tết Nguyên đán không có nhiều biến động so với trước Tết, thị trường giao dịch trầm lắm.
-
Kinh tế Việt Nam
Để nông sản Việt tiến sâu vào các thị trường "khó tính"
10:03' - 08/02/2025
Thị trường nhập khẩu nông sản, thực phẩm liên tục có những thay đổi quy định về an toàn thực phẩm, kiểm dịch động thực vật (SPS) với mục tiêu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và sức khỏe động thực vật.
-
Hàng hoá
THỊ TRƯỜNG NÔNG SẢN: Nga đạt sản lượng gạo kỷ lục
07:30' - 29/01/2025
Theo tính toán dựa trên dữ liệu sơ bộ từ Cơ quan Thống kê liên bang Rosstat, trong 2024 Nga thu hoạch 1,26 triệu tấn gạo, cao hơn năm trước đó 17,2% (185.000 tấn) và là mức kỷ lục trong lịch sử.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Nhu cầu quặng sắt được dự báo sẽ tiếp tục tăng
10:04'
Tuần qua chứng kiến đà tăng ấn tượng của nhóm kim loại. Các mặt hàng ghi nhận mức tăng mạnh. Nhu cầu trú ẩn gia tăng, kỳ vọng lạc quan về kinh tế Trung Quốc trở thành động lực thúc đẩy giá kim loại
-
Hàng hoá
Giá dầu châu Á tăng nhẹ sau động thái của Mỹ
08:06'
Giá dầu Brent khởi đầu tuần mới với mức tăng 0,6% trong sáng 17/3, sau khi Mỹ tuyên bố sẽ kéo dài sức ép lên lực lượng Houthi cho đến khi họ chấm dứt các hành động quân sự nhằm vào tàu thuyền.
-
Hàng hoá
Nhật Bản: Nhập khẩu gạo tư nhân tăng vọt vì thiếu hụt nguồn cung trong nước
21:52' - 16/03/2025
Lượng gạo do các doanh nghiệp tư nhân Nhật Bản nhập khẩu từ nước ngoài đã tăng nhanh chóng do tình trạng thiếu hụt trên thị trường trong nước.
-
Hàng hoá
Thị trường nông sản: Giá lúa, gạo tăng trở lại
17:25' - 16/03/2025
Giá lúa, gạo ở Đồng bằng sông Cửu Long tuần qua có sự tăng giá trở lại. Giá gạo xuất khẩu Việt Nam cũng tăng nhẹ, trong khi giá gạo của các nước khác vẫn giảm.
-
Hàng hoá
Giá dầu phục hồi 1% phiên cuối tuần
13:11' - 15/03/2025
Giá dầu đã phục hồi 1% trong phiên giao dịch cuối tuần (ngày 14/3), khép lại tuần giao dịch gần như đi ngang.
-
Hàng hoá
Mỹ kêu gọi các nước châu Âu cung cấp trứng
11:15' - 15/03/2025
Theo phóng viên TTXVN tại châu Âu, Hiệp hội trứng Đan Mạch cho biết Mỹ đã kêu gọi Đan Mạch và các nước châu Âu khác cung cấp trứng trong bối cảnh giá trứng tại Mỹ tiếp tục tăng.
-
Hàng hoá
Giá thực phẩm tăng cao tại Đức
10:06' - 15/03/2025
Một trong những yếu tố chính kìm hãm đà giảm của lạm phát tại Đức là giá thực phẩm, với mức tăng 2,4% trong tháng 2/2025 – mức cao nhất kể từ tháng 1/2024.
-
Hàng hoá
Giá dầu dần phục hồi sau đợt giảm sâu
16:41' - 14/03/2025
Cơ quan Năng lượng Quốc tế (IEA) ngày 13/3 cảnh báo rằng nguồn cung dầu toàn cầu có thể vượt nhu cầu khoảng 600.000 thùng/ngày trong năm 2025.
-
Hàng hoá
Giá dầu quay đầu suy yếu, thị trường nông sản phục hồi
15:03' - 14/03/2025
Thị trường nông sản gây chú ý cho nhà đầu tư khi chỉ số giá tăng mạnh, dẫn dắt xu hướng tích cực thị trường. Còn dầu thô thế giới tiếp tục chịu lực bán mạnh sau báo cáo của Cơ quan năng lượng quốc tế.