Nestle tham gia đầu tư sản xuất thịt gà nhân tạo thuần chay
Công ty thực phẩm Thụy Sỹ Nestle SA đã quyết định đầu tư phát triển các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật vào công ty khởi nghiệp thuần chay Sundial Foods khi đang cố gắng bắt chước thịt gà nhân tạo theo cách thực tế nhất có thể, bao gồm cả da, cơ và xương.
Nestle đã và đang đầu tư rất nhiều vào các loại protein thay thế khi ngày càng có nhiều người tiêu dùng từ bỏ các sản phẩm động vật trong bối cảnh những lo ngại về môi trường và sức khỏe.Sau khi bắt đầu muộn với thị trường thuần chay, Giám đốc điều hành Mark Schneider hiện đang đặt mục tiêu có một sản phẩm thay thế từ thực vật cho mọi protein động vật.
Hãng thực phẩm hàng đầu thế giới này đang thử nghiệm các công nghệ mới, bao gồm cả thịt nuôi cấy với công ty khởi nghiệp Future Meat Technologies Ltd. của Israel.
Jessica Schwabach, Giám đốc điều hành của Sundial Foods có trụ sở tại Albany, California, cho biết họ đã huy động được tài trợ trị giá 4 triệu USD bao gồm Nestle, Food Labs, Clear Current Capital, SOSV / IndieBio và một số công ty khác.Số tiền thu được sẽ giúp tài trợ cho hoạt động sản xuất ban đầu cho kế hoạch giới thiệu món cánh gà thuần chay ở Bay Area và mở rộng khắp California vào năm tới.
Sundial được thành lập vào năm 2019 sau khi những người đồng sáng lập Schwabach, người ăn chay trường và Siwen Deng gặp nhau tại Chương trình Thịt thay thế của Đại học California Berkeley, nơi họ khám phá các vấn đề như cách giải quyết tình trạng khô trong các loại thịt thay thế từ thực vật.Họ đã dành một năm nghiên cứu và phát triển tại R&D Accelerator của Nestle vào năm 2020 và đã cùng nhau tiến hành thử nghiệm thành công tại hơn 40 cửa hàng bán lẻ ở Thụy Sỹ vào cuối năm ngoái.
Sundial chế biến cánh gà thuần chay không chỉ có thịt để mang đến trải nghiệm cánh hoàn chỉnh. Các sản phẩm của Sundial, dựa trên hạt đậu gà, sử dụng 8 thành phần. Sản phẩm thay thế cánh gà của nó có 27 g protein trên 100 g, gần bằng với sản phẩm ban đầu. Da được tạo ra từ một lớp màng protein-lipid giúp khóa ẩm và xương được tạo thành từ thân cây tre. Công nghệ độc quyền của Sundial cho phép mô phỏng toàn bộ miếng thịt, với kết cấu thịt dạng sợi, bao gồm cơ, da và xương có nguồn gốc thực vật. Ngoài ra, cánh gà của Sundial chứa nhiều chất xơ hơn và ít chất béo bão hòa hơn thịt gà nhưng lại xấp xỉ cùng một lượng protein. Sundial dự kiến cánh gà của công ty sẽ có mặt tại các nhà hàng ở Mỹ vào mùa Xuân năm 2022. Sự thay đổi chế độ ăn uống và ý thức bảo vệ môi trường của người tiêu dùng đã thúc đẩy các hãng thực phẩm đa quốc gia thâm nhập vào ngành công nghiệp sản xuất thịt và sữa được nuôi trồng trong phòng thí nghiệm.Nestle đang chạy đua cùng với các hãng thực phẩm đa quốc gia khác để chiếm lĩnh thị phần thịt thay thế. Triển vọng tăng trưởng lạc quan của phân khúc thực phẩm thuần chay khiến các hãng thực phẩm bắt đầu sản xuất nhiều hơn và đa dạng hơn các sản phẩm.
- Từ khóa :
- thực phẩm chay
- Nestle
- Sundial Foods
Tin liên quan
-
Chuyển động DN
Nestle đổi tên loại bánh được bán ở Chile trong suốt 60 năm qua
15:06' - 22/07/2021
Nestle sẽ thay đổi tên của loại bánh quy sôcôla nổi tiếng Negrita mà công ty này đang bán tại Chile do có những lo ngại về việc tên loại bánh này có thể "không phù hợp văn hóa".
-
Chuyển động DN
Nestle xây dựng chiến lược mới về thực phẩm dinh dưỡng
07:10' - 06/06/2021
Một bản thuyết trình lưu hành trong số các giám đốc điều hành hồi đầu năm tiết lộ hơn 60% sản phẩm đồ ăn và thức uống chủ lực của Nestle không phù hợp với “định nghĩa được công nhận về sức khỏe”.
-
Doanh nghiệp
Nestle đầu tư 220 triệu USD xây mới và nâng cấp nhà máy ở Indonesia
16:25' - 20/05/2021
Công ty PT Nestle Indonesia đã đầu tư 3.100 tỷ rupiah (220 triệu USD) để xây dựng một nhà máy mới tại huyện Batang, tỉnh Trung Java, Indonesia.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Rà soát hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc trong lĩnh vực y tế
20:25'
Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh vừa có văn bản số 185/SYT-NVD yêu cầu rà soát hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc trong lĩnh vực y tế.
-
Hàng hoá
VPI dự báo giá xăng đảo chiều tăng nhẹ trong kỳ điều hành 10/7
18:33'
Tại kỳ điều hành ngày 10/7, giá xăng dầu bán lẻ được VPI dự báo có thể chỉ tăng nhẹ từ 0,1 - 0,6% nếu Liên bộ Tài chính - Công Thương không trích lập hay chi sử dụng Quỹ bình ổn giá xăng dầu.
-
Hàng hoá
Giá dầu hạ nhiệt trước lo ngại về thuế quan Mỹ
16:40'
Giá dầu châu Á đã quay đầu giảm trong phiên 8/7, sau khi tăng gần 2% trong phiên trước đó.
-
Hàng hoá
Giá vàng giằng co giữa rủi ro thuế quan mới và lợi suất trái phiếu tăng cao
16:15'
Lợi suất trái phiếu Chính phủ Mỹ kỳ hạn 10 năm đang dao động gần mức cao nhất trong hai tuần.
-
Hàng hoá
Giá cà phê sụt giảm 4%
08:58'
Trên thị trường hàng hoá, toàn bộ 10 mặt hàng trong nhóm kim loại đồng /loạt suy yếu. Trong khi đó, giá cà phê cũng ghi nhận mức sụt giảm tới hơn 4% trước áp lực từ các quỹ đầu tư.
-
Hàng hoá
Giá dầu Brent tăng gần 2% lo ngại về mức thuế quan mới của Mỹ
07:43'
Giá dầu thế giới tăng gần 2% trong phiên giao dịch đầu tuần ngày 7/7, khi các dấu hiệu cho thấy nhu cầu tiêu thụ mạnh đã lấn át tác động từ việc OPEC+ nâng sản lượng cao hơn dự kiến trong tháng 8/2025
-
Hàng hoá
Giá dầu tiếp tục đà giảm do OPEC+ sắp tăng mạnh sản lượng
15:41' - 07/07/2025
Giá dầu tại thị trường châu Á sụt giảm trong phiên giao dịch đầu tuần ngày 7/7, sau khi Tổ chức các nước Xuất khẩu Dầu mỏ (OPEC) và các đồng minh, còn gọi là OPEC+, bất ngờ thông báo sẽ nâng sản lượng
-
Hàng hoá
Giá dầu giảm sâu sau khi OPEC+ tăng sản lượng vượt kỳ vọng
10:13' - 07/07/2025
Giá dầu đã giảm hơn 1% trong phiên giao dịch sáng 7/7 sau khi OPEC+ quyết định tăng sản lượng trong tháng 8/2025 nhiều hơn dự kiến, làm dấy lên lo ngại về tình trạng dư cung.
-
Hàng hoá
Sản lượng ngũ cốc toàn cầu dự kiến đạt mức cao kỷ lục trong năm 2025
09:29' - 07/07/2025
Theo báo cáo mới đây của Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO), sản lượng ngũ cốc toàn cầu dự kiến đạt mức kỷ lục 2,925 tỷ tấn trong năm 2025.