Ngành thực phẩm cao cấp nếm "trái đắng" trong dịch COVID-19
Trong bối cảnh các biện pháp phong tỏa nghiêm ngặt nhằm khống chế sự lây lan của dịch viêm đường hô hấp cấp COVID-19 "tấn công" hoạt động kinh tế, kinh doanh thực phẩm cao cấp là một trong những ngành bị ảnh hưởng nặng nề nhất do "nguồn sống" của các mặt hàng này phụ thuộc phần lớn vào các nhà hàng và các khách sạn hàng đầu.
Chính vì vậy, khi hàng nghìn nhà hàng phải đóng cửa và nhiều nền kinh tế đang rơi vào suy thoái do COVID-19, nhu cầu toàn cầu về các loại thực phẩm cao cấp như thịt bò wagyu, cá ngừ vây xanh hay trứng cá muối đã "lao dốc không phanh".
Để duy trì hoạt động, kể từ đầu năm 2020, một số nhà sản xuất thực phẩm cho người sành ăn đã phải tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng, trong khi một số khác buộc phải cắt giảm sản lượng.
Dữ liệu đặt chỗ của OpenTable - một dịch vụ đặt chỗ nhà hàng trực tuyến cho thấy lượng thực khách tại các nhà hàng ở Mỹ, Anh, Đức, Canada, Australia, Ireland, Mexico đã giảm tới gần 80% trong năm 2020.
Khi phải "chôn chân" tại nhà trong đại dịch COVID-19 và lo lắng về tình hình tài chính, dường như người dân cũng không còn màng tới các loại thực phẩm cao cấp.
Nói như Giám đốc điều hành Công ty trứng cá muối Pertlita ở Tây Nam Pháp Michel Berthommier, người dân không còn muốn thưởng thức vị rượu Chateau Petrus với tôm hùm hoặc trứng cá muối nữa.
Trong khi đó, Giám đốc dịch vụ tư vấn tại Công ty môi giới hàng hóa IKON ở Sydney (Australia) Ole Houe cũng thừa nhận rằng thực phẩm cao cấp là một trong lĩnh vực bị ảnh hưởng nặng nề nhất do dịch COVID-19. Ông còn không mong đợi sự hồi phục của ngành này khi nhiều nước đang rơi vào suy thoái.
Nhu cầu giảm đã ảnh hưởng đến giá của các mặt hàng cao cấp. Tại Tokyo (Nhật Bản), giá của mặt hàng thịt bò wagyu hàng đầu giảm khoảng 30% so với năm 2019, cá ngừ vây xanh cũng giảm tới hơn 40% trong khi giá của loại dưa nổi tiếng ở Shizuoka cũng giảm 30%.
Trong khi đó, công ty nhân giống cá tầm hàng đầu của Nga - Caviar House - cũng đang giảm giá trứng cá muối lai Beluga 30%.
Chủ doanh nghiệp Alexander Novikov cho biết mùa Xuân và mùa Hè thường là mùa thấp điểm đối với trứng cá muối, song nếu so với cùng kỳ năm trước, thì doanh thu tại Nga giảm khoảng 50%.
Giá trứng cá muối ở Pháp cũng rơi xuống gần mức thấp lịch sử, trong khi doanh số bán rượu sâm panh cũng "lao dốc" và các nhà sản xuất patê gan ngỗng phải cắt giảm sản lượng để đẩy giá.
Để giảm bớt tác động khi các nhà hàng đóng cửa, nhiều công ty chế biến thực phẩm cao cấp đang nỗ lực tiếp cận khách hàng thông qua các nền tảng thương mại điện tử hay trên các kệ hàng của siêu thị. Giám đốc điều hành công ty chế biến thịt bò lớn nhất của Australia - Australian Agricultural, ông Hugh Killen, cho biết công ty này đang tăng cường cung cấp sản phẩm cho một số siêu thị lớn cũng như trên các nền tảng kỹ thuật số.
Tuy nhiên, bày bán ở siêu thị mang lại lợi nhuận thấp hơn nhiều so với việc bán tại cửa hàng cao cấp.
Ở Nhật Bản, các đầu bếp sushi hàng đầu thường trả 400.000 yen (khoảng 3.737 USD) cho 10 cân cá ngừ loại ngon nhất, cao hơn nhiều so với mức giá 25.000 yen của các siêu thị cho 10 cân cá ngừ có giá trị thấp hơn.
Thông thường phần ngon nhất của cá hồi, gọi là harakami, được bán đầu tiên cho các nhà hàng sushi cao cấp.
Tuy nhiên, kể từ khi các nhà hàng đóng cửa, đầu ra của harakami cũng không còn, và các nhà sản xuất buộc phải giao cá ngừ chất lượng cao cho các nhà bán lẻ và siêu thị./.
Tin liên quan
-
Kinh tế Thế giới
Chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu: Thích ứng để vượt qua khó khăn
06:00' - 19/05/2020
Có quan điểm cho rằng xu hướng toàn cầu hóa sẽ thoái trào, song tương lai này sẽ không sớm xảy ra ít nhất là trong lĩnh vực cung ứng lương thực, thực phẩm.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế Thế giới
Tòa án Tối cao Mỹ để ngỏ khả năng áp dụng quyền miễn trừ với cựu Tổng thống Donald Trump
08:18'
Các thẩm phán đã bày tỏ sự hoài nghi với những lập luận của cựu Tổng thống Trump về quyền miễn trừ đối với nỗ lực lật ngược kết quả bầu cử mang lại thắng lợi cho đương kim Tổng thống Joe Biden.
-
Kinh tế Thế giới
Lợi thế về giá giúp Trung Quốc "giảm xóc" trước tác động của thuế quan
07:44'
Mặt bằng giá cả của Trung Quốc quá cạnh tranh đến mức nước này có thể chịu đựng bất kỳ mức thuế quan mới nào.
-
Kinh tế Thế giới
Bỉ xây dựng đảo năng lượng tái tạo đầu tiên trên thế giới
07:30'
Bỉ đang xây dựng một hòn đảo năng lượng ngoài khơi đầu tiên trên thế giới.
-
Kinh tế Thế giới
Tăng trưởng kinh tế Trung Quốc năm 2024 được nâng lên 4,8%
21:50' - 25/04/2024
Các nhà phân tích đã nâng dự báo tăng trưởng của Trung Quốc trong năm nay sau kết quả tốt hơn mong đợi trong quý đầu tiên.
-
Kinh tế Thế giới
Hàng loạt các chuyến bay tại Pháp bị hủy do đình công
15:57' - 25/04/2024
Ngày 25/4, việc di chuyển bằng đường hàng không trên khắp châu Âu đang phải đối mặt với sự gián đoạn đáng kể do các cuộc đình công tại Pháp.
-
Kinh tế Thế giới
Nga xem xét bãi bỏ thuế xuất khẩu than gắn với tỷ giá hối đoái
15:32' - 25/04/2024
Các nguồn tin cho biết Chính phủ Nga có kế hoạch bãi bỏ thuế xuất khẩu than gắn với tỷ giá hối đoái từ ngày 1/5 trong bối cảnh giá than đã giảm xuống mức thấp nhất trong vòng 3 năm.
-
Kinh tế Thế giới
Mỹ đưa ra ưu tiên số một cho ngành vận tải vào năm 2050
08:47' - 25/04/2024
Ngày 24/4, Chính phủ Mỹ đã đặt ra mục tiêu quốc gia là cắt giảm lượng phát thải từ ngành vận chuyển hàng hóa về mức 0 vào năm 2050.
-
Kinh tế Thế giới
Giá vàng "ém mình" chờ các dữ liệu kinh tế quan trọng của Mỹ
08:24' - 25/04/2024
Giá vàng thế giới đi ngang trong phiên giao dịch 24/4, khi rủi ro từ căng thẳng ở Trung Đông giảm bớt.
-
Kinh tế Thế giới
Đàm phán hiệp ước rác thải nhựa toàn cầu bước vào giai đoạn quan trọng
15:02' - 24/04/2024
Đại diện từ 175 quốc gia bắt đầu đàm phán từ 23/4 về đề xuất hiệp ước toàn cầu để giảm ô nhiễm nhựa, vốn hiện diện ở khắp mọi nơi từ đỉnh núi đến đáy đại dương, cũng như trong máu người và sữa mẹ.