Những loại bánh Trung thu "hot trend" mùa Trăng tròn 2025

Các cơ sở kinh doanh sắp bánh theo nhu cầu của khách hàng. Ảnh: Thành Đạt - TTXVN

Mỗi mùa Trung thu, thị trường bánh lại chứng kiến những xu hướng mới mẻ. Năm 2025, người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm hương vị ngon mà còn muốn sự sáng tạo, trải nghiệm "ăn bằng mắt" và lựa chọn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 6 loại bánh trung thu nổi bật, được xem là "hot trend" của năm nay.

Bánh trung thu lava socola – "nữ hoàng" của sự bùng nổ vị giác

Nếu như các năm trước, bánh trung thu truyền thống chiếm ưu thế, thì 2025 là thời điểm "lên ngôi" của bánh nướng nhân lava socola. Phần vỏ bánh nướng vàng óng kết hợp lớp nhân socola tan chảy mang đến cảm giác hiện đại và sang trọng. Khi cắt bánh, phần nhân sánh mịn chảy ra tạo hiệu ứng thị giác mạnh mẽ, khiến người trẻ đặc biệt yêu thích.

Nhiều thương hiệu còn sáng tạo thêm với lava matcha, lava cốm, lava trà sữa, tạo sự lựa chọn đa dạng. Không chỉ ngon miệng, những chiếc bánh này còn được thiết kế nhỏ gọn, phù hợp cho cả việc thưởng trà và biếu tặng.

Bánh dẻo lạnh (Snow Skin) – "làn gió mát" mùa trăng

Trong tiết trời oi bức của mùa thu, bánh dẻo lạnh (snow skin mooncake) trở thành lựa chọn được nhiều người săn lùng. Vỏ bánh mềm mịn như mochi, thường có màu pastel hoặc màu tự nhiên từ matcha, hoa đậu biếc, than tre.

Điểm nhấn của loại bánh này nằm ở phần nhân mousse, phô mai, trái cây hoặc kem lạnh. Khi ăn, bánh mang lại cảm giác mát lành, nhẹ nhàng, khác hẳn sự béo ngậy truyền thống. Đây là dòng bánh đang được giới trẻ ưa chuộng vì vừa đẹp mắt, vừa thích hợp để "check-in" trên mạng xã hội.

Bánh dẻo nhân sen trứng muối – sự trở lại của "cổ điển nâng cấp"

Một bất ngờ của mùa Trung thu 2025 là sự trở lại mạnh mẽ của bánh dẻo nhân sen trứng muối. Vốn bị xem là quá truyền thống, loại bánh này được “hồi sinh” nhờ cách làm sáng tạo: lớp nhân sen mịn ngọt thanh kết hợp trứng muối chảy mềm, vừa đậm đà vừa mới lạ.

Xu hướng “truyền thống nâng cấp” này cho thấy người tiêu dùng không hoàn toàn quay lưng với bánh dẻo cổ điển. Ngược lại, họ sẵn sàng đón nhận những cải tiến tinh tế, biến chiếc bánh xưa cũ thành trải nghiệm thời thượng.

Bánh trung thu "healthy" – ít đường, nhiều hạt dinh dưỡng

Song song với xu hướng ẩm thực lành mạnh, bánh trung thu "healthy" tiếp tục được săn đón trong năm nay. Các thương hiệu tung ra dòng bánh ít đường, dùng đường tự nhiên như thốt nốt, đường cọ, hoặc thậm chí không đường.

Nhân bánh cũng được thay đổi, thay vì mỡ và đậu ngọt, nay chuyển sang hạt óc chó, hạnh nhân, hạt chia, trái cây sấy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, người lớn tuổi hoặc khách hàng quan tâm sức khỏe. Bánh "healthy" không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn truyền đi thông điệp: ăn bánh trung thu vẫn có thể giữ dáng, giữ sức khỏe.

Bánh trung thu nghệ thuật – khi bánh trở thành món quà xa xỉ

Không chỉ hương vị, năm 2025 đánh dấu sự bùng nổ của bánh trung thu nghệ thuật. Các thương hiệu cao cấp giới thiệu hộp bánh thiết kế tinh xảo: hộp gỗ, hộp kim loại, kèm phụ kiện như đèn LED, nhạc, hay chất liệu tái sử dụng.

Bản thân chiếc bánh cũng được chăm chút với lớp vỏ màu sắc độc đáo, in hoa văn 3D, thậm chí phủ ánh kim lấp lánh. Đây là dòng bánh nhắm đến phân khúc khách hàng cao cấp, coi trọng trải nghiệm sang trọng và muốn biến hộp bánh thành món quà "có một không hai".

Bánh nướng cốm – hương Thu Hà Nội

Không thể thiếu trong danh sách 2025 là bánh nướng cốm – loại bánh mang đậm bản sắc mùa thu Việt Nam. Lớp vỏ vàng nâu truyền thống kết hợp nhân cốm dẻo thơm, gợi nhớ hương vị Hà Nội xưa. Bánh cốm không chỉ được ưa chuộng bởi người Hà Nội mà còn trở thành đặc sản được giới trẻ săn đón vì vừa truyền thống, vừa gợi cảm giác hoài niệm.

Trung thu 2025 chứng kiến sự đa dạng hiếm thấy: từ lava socola thời thượng, snow skin mát lạnh, bánh dẻo truyền thống nâng cấp, bánh nướng cốm dẻo đến bánh healthy và bánh nghệ thuật xa xỉ. Mỗi loại bánh không chỉ là món ăn, mà còn phản ánh xu hướng tiêu dùng hiện đại: đề cao trải nghiệm, sức khỏe và cả yếu tố thẩm mỹ.

Với người tiêu dùng, lựa chọn bánh trung thu giờ đây không còn chỉ để ăn, mà còn để gửi gắm phong cách sống và tình cảm trong dịp đoàn viên.