OCOP Cà Mau: Từ đặc sản vùng đất Mũi đến thị trường rộng mở

Với phương châm ưu tiên chất lượng hơn số lượng, các chủ thể OCOP tại vùng địa đầu cực Nam Tổ quốc không ngừng nâng chất lượng sản phẩm để chinh phục thị trường nội địa và hướng tới mục tiêu xuất khẩu.

Ưu tiên chất lượng hàng đầu

Những ngày giáp Tết Nguyên đán Bính Ngọ, cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP Lạp Xưởng Cô Muội (xã Tân Lộc) đạt chuẩn 3 sao đang tất bật cho ra những sản phẩm vừa ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đến người tiêu dùng trong dịp Tết. Bà Nguyễn Hồng Muội – Chủ cơ sở sản phẩm OCOP Lạp Xưởng Cô Muội cho biết, tết năm nay sản lượng sản xuất của cơ sở tăng gấp 3-4 lần so với cùng kỳ năm trước để đáp ứng thị trường trong tỉnh và các tỉnh thành trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Theo bà Muội, tuy quy trình sản xuất đơn giản nhưng điểm mấu chốt nằm ở việc tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến và sử dụng nguồn nguyên liệu thịt tươi tại địa phương, đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm nên khách hàng ưu dùng. Thời gian tới, cơ sở dự định đưa sản phẩm vào kênh phân phối như siêu thị, cửa hàng tạp hóa trong ngoài tỉnh để tăng độ phủ sóng, đồng thời tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại để chuẩn bị cho việc mở rộng thị trường trên toàn quốc.

Tương tự, Cơ sở Thúy Lực (phường An Xuyên) chuyên sản xuất các sản phẩm từ thịt bò, thịt trâu cho biết, cơ sở có 7 sản phẩm OCOP; trong đó có 5 sản phẩm đạt 3 sao, 2 sản phẩm đạt 4 sao hiện tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng. Ông Huỳnh Hữu Lực - Chủ cơ sở Thúy Lực cho biết, các mặt hàng chủ lực của cơ sở như: khô trâu một nắng, bắp bò ngâm nước mắm và bò viên đã có mặt tại chuỗi siêu thị Co.opmart trong toàn quốc. Hiện đang phát triển và nâng cao chất lượng những sản phẩm để xuất khẩu sang thị trường các nước Đông Nam Á.

Xác định an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề then chốt để giúp cơ sở khẳng định được thương hiệu và uy tín, thời gian qua cơ sở đã đầu tư lò giết mổ tập trung, quy trình sản xuất chế biến với công nghệ hiện đại theo tiêu chuẩn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng - ông Lực cho biết. 

Cùng chung khát vọng nâng tầm đặc sản địa phương, bà Nguyễn Thị Cẩm Tú – Chủ cơ sở Kiều Hạnh (xã Châu Thới) đang tập trung vào những sản phẩm đặc trưng nhất của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, với 5 sản phẩm đạt chuẩn 3 sao, chủ lực là sản phẩm khô cá kèo, tôm khô đã tạo được niềm tin với người tiêu dùng nhờ bí quyết tẩm ướp hạn chế độ mặn, giữ vị ngọt tự nhiên của cá, tôm.

Bà Nguyễn Thị Cẩm Tú cũng cho biết, việc nâng hạng OCOP là nhiệm vụ trọng tâm cơ sở. Việc này không chỉ đơn thuần là tăng số sao mà là quá trình hoàn thiện toàn diện từ bao bì, mẫu mã, truy xuất nguồn gốc đến quy trình sản xuất thân thiện với môi trường, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây cũng được xem là "tấm vé" để cá kèo, tôm khô ở Cà Mau đi xa hơn, thâm nhập vào các thị trường khó tính.

Đồng hành từ chính quyền địa phương

Chương trình OCOP tại Cà Mau không chỉ là câu chuyện về những chứng nhận mà là hành trình thay đổi tư duy sản xuất của người nông dân ở vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc. Tính đến nay, toàn tỉnh Cà Mau đã có 333 sản phẩm OCOP thuộc 57 đơn vị xã, phường. Trong đó, 2 sản phẩm đạt hạng 5 sao, 74 sản phẩm đạt hạng 4 sao và 257 sản phẩm đạt hạng 3 sao.

Phó Chủ tịch UBND xã Tân Lộc Nguyễn Văn Toàn cho biết, để phát triển các sản phẩm OCOP trong thời gian tới, UBND xã đã rà soát và tham mưu với cấp ủy về định hướng phát triển những sản phẩm tiềm năng, đặc biệt chú trọng vào lĩnh vực nông nghiệp và thủy sản. Hiện tại, xã đã có 3 sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao. Kế hoạch sắp tới của xã tập trung nâng hạng các sản phẩm hiện có lên 4 sao, tiếp tục sẽ mở rộng và phát triển các sản phẩm gắn liền với làng nghề truyền thống địa phương, phấn đấu phát triển thêm 3-5 sản phẩm OCOP mới.

Địa phương tạo điều kiện cho chủ thể OCOP về hồ sơ thủ tục, đề xuất ngành chức năng cấp tỉnh đầu tư trang thiết bị máy móc, kết nối với doanh nghiệp để quảng bá trên các sàn thương mại điện tử. Bên cạnh đó, hỗ trợ các chủ thể OCOP kết nối với hệ thống bán lẻ như: Bách hóa xanh, cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Điều này giúp sản phẩm của người dân tiếp cận được nhiều khách hàng hơn, không chỉ tại địa phương mà còn mở rộng ra phạm vi ngoài tỉnh.

Theo Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử, sau hơn 7 năm triển khai thực hiện, Chương trình OCOP có sự lan tỏa mạnh, góp phần khơi dậy tiềm năng, lợi thế của địa phương để phát triển kinh tế nông thôn và xây dựng nông thôn mới; đóng góp chung vào tăng trưởng hai con số của địa phương trong những năm tiếp theo.

Tỉnh đã xây dựng 27 điểm giới thiệu và bán sản phẩm OCOP và có 104 sản phẩm của 35 chủ thể được đưa vào các hệ thống phân phối siêu thị trong và ngoài tỉnh. Để nâng chất, nâng hạng sản phẩm OCOP, tỉnh đã chỉ đạo cơ quan tham mưu hàng năm rà soát, ban hành kế hoạch thực hiện để tập trung nguồn lực thực hiện. Tỉnh luôn là ưu tiên chất lượng, không chạy theo số lượng, mỗi sản phẩm là mang tính đặc trưng của từng địa phương và mang đến uy tín, chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.