"Pháp sư hương vị socola" Nhật Bản chinh phục nước Bỉ
Tuy nhiên, tháng trước, ở tuổi 52, ông đã được tạp chí ẩm thực uy tín Gault & Millau vinh danh là nhà sản xuất socola của năm ở Brussels. Đây là danh hiệu ấn tượng tại một đất nước được coi là quê hương của socola.
Ông Sasaki chia sẻ từ lúc chọn nghề, socola đã trở thành tất cả đối với ông. Đó là không chỉ là một công việc mà còn là sở thích và cả niềm vui đối với ông.
Trong thời gian qua, người được tạp chí Gault & Millau ca ngợi là "pháp sư hương vị" này đã tiến hành thử nghiệm các công thức làm socola của mình tại một xưởng nhỏ phía sau cửa hàng của ông ở quận Woluwe-Saint-Pierre của Brussels.
Xuất thân từ Nara, gần thành phố Osaka, ông Sasaki lấy một phần cảm hứng sáng tạo từ quê hương mình và có sự điều chỉnh phù hợp, vì không phải tất cả các hương vị Nhật Bản đều phù hợp với hỗn hợp kem phủ socola ganache hoặc kẹo socola praline.
Trước khi tạo ra những sản phẩm socola hấp dẫn bằng đôi tay "ma thuật", ông luôn lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu một cách cẩn thận. Đơn cử việc đặt hàng trực tiếp trà xanh đến từ một người anh họ làm trong lĩnh vực này ở Kyoto. Trong bối cảnh giá ca cao tăng vọt, ông cũng thận trọng cân đối chi phí.
Ông thẳng thắn cho biết: "Chúng tôi là nghệ nhân nhưng cũng là doanh nhân. Để tiếp tục làm nghệ nhân, chúng tôi phải bán những gì chúng tôi làm ra".
Hiện ông Sasaki xuất khẩu sang Nhật Bản các sản phẩm do chính ông tạo ra. Doanh số bán hàng tại đây đạt mức cao đỉnh điểm vào dịp Lễ Tình nhân 14/2. Khi Lễ Phục sinh đang đến gần, ông cũng đã sẵn sàng cho một chiến lược kinh doanh socola lớn khác.
Dù rất vui mừng được Gault & Millau vinh danh, song ông cũng bày tỏ mong muốn tạp chí này thông báo cho những người đoạt giải trước khi công bố thông tin ra công chúng để họ có thời gian đưa ra thị trường thêm nhiều sản phẩm hơn. Nói vậy là bởi ngay sau thông tin này, doanh thu của ông từ các sản phẩm socola đã tăng đột biến khoảng 20-30%.
Tuy nhiên, ông cho biết hiện chưa có kế hoạch mở rộng sản xuất. Ông đã làm socola trong nhiều năm và sẽ vẫn duy trì công việc của mình là tạo ra những loại socola thật ngon, thật độc đáo.
- Từ khóa :
- Nhật Bản
- hương vị socola
- Bỉ
Tin liên quan
-
Hàng hoá
Giá cacao tăng vọt ảnh hưởng đến socola cho dịp Phục sinh
07:30' - 08/03/2024
Trong vài tháng qua, giá cacao trên thị trường quốc tế đã tăng mạnh. Điều này chưa từng xảy ra trong vòng 50 năm qua. Trong khi đó, giá socola đã tăng gần 20% trong hai năm qua.
-
Phân tích - Dự báo
Khai thác vàng ở Ghana đe dọa ngành công nghiệp socola của Thụy Sỹ
05:30' - 28/09/2022
Ngành công nghiệp socola của Thụy Sỹ đang ngày càng lo ngại về những thiệt hại của việc khai thác vàng bất hợp pháp tại Ghana, quốc gia sản xuất cacao lớn thứ hai thế giới.
-
DN cần biết
Bộ Công Thương đề nghị thu hồi kẹo socola nhãn hiệu Kinder
13:45' - 14/04/2022
Bộ Công Thương đã đề nghị các đơn vị chức năng thực hiện lấy mẫu kiểm nghiệm chỉ tiêu Samonella spp đối với các sản phẩm của Công ty Ferrero đang được lưu thông trên thị trường Việt Nam.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Giá dầu thế giới bật tăng sau hai tuần giảm liên tiếp
11:27'
Cả giá dầu Brent và dầu ngọt nhẹ WTI của Mỹ đều chốt phiên 26/4 ở mức cao nhất kể từ ngày 16/4 và tăng trong cả tuần qua, sau khi giảm hai tuần liên tiếp.
-
Hàng hoá
Colombia hạn chế nhập khẩu thịt bò từ Mỹ
06:39'
Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cho biết Chính phủ Colombia đã ra quy định hạn chế nhập khẩu thịt bò và các sản phẩm thịt khác từ các bang, nơi bò sữa có kết quả xét nghiệm dương tính virus gây cúm gia cầm.
-
Hàng hoá
Giá dầu hướng tới tuần tăng đầu tiên sau hai tuần trượt dốc
19:22' - 26/04/2024
Chiều 26/4, giá dầu thế giới giao dịch ở mức cao hơn và đang trên đà hướng đến một tuần đi lên sau hai tuần giảm liên tiếp.
-
Hàng hoá
Giá đồng vượt mức 10.000 USD lần đầu tiên trong 2 năm
17:58' - 26/04/2024
Giá đồng thế giới ngày 26/4 đã phục hồi lên trên mức 10.000 USD/tấn lần đầu tiên trong 2 năm qua, nhờ nhu cầu toàn cầu tăng mạnh và nguồn cung khan hiếm.
-
Hàng hoá
Dự báo xuất khẩu gạo Việt Nam có thể vượt kế hoạch
15:45' - 26/04/2024
Với lượng xuất khẩu gạo trong 4 tháng đầu năm 2024 đạt trên 3 triệu tấn, khả năng còn lại của tháng 5 và tháng 6 sẽ vượt dự kiến của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
-
Hàng hoá
Nông dân Mỹ Latinh mở rộng diện tích trồng ca cao giữa lúc giá tăng kỷ lục
07:49' - 26/04/2024
Các số liệu trong ngành cho thấy, nông dân tại các thị trường cung cấp ca cao chính của khu vực như Ecuador, Brazil, Peru và Colombia đang tích cực mua hạt giống và mở rộng diện tích đất trồng ca cao.
-
Hàng hoá
Lễ 30/4 và 1/5, nhiều loại hải sản ở Trà Vinh tăng giá
13:19' - 25/04/2024
Giá một số loại cua biển, ngao, vọp, sò huyết, tôm càng xanh ở Trà Vinh đã bắt đầu tăng trong 3 ngày vừa qua. Việc hải sản tăng giá là do nhu cầu người tiêu dùng tăng trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
-
Hàng hoá
Lưu ý về nhãn mác với thực phẩm Việt Nam xuất khẩu vào thị trường Singapore
13:12' - 25/04/2024
Các sản phẩm này đang được bày bán trên thị trường Singapore nhưng nhãn mác không ghi rõ có trứng trong thành phần của sản phẩm.
-
Hàng hoá
Nga hạ dự báo giá xuất khẩu dầu thô xuống 65 USD/thùng
09:24' - 25/04/2024
Bộ Kinh tế Nga đã hạ dự báo giá xuất khẩu dầu thô của nước này trong ba năm tới xuống còn 65 USD/thùng, hãng tin Reuters vừa cho biết.