Thị trường bánh Trung thu: Đa dạng sản phẩm chế biến từ nông sản Việt
Đáng chú ý, một số thương hiệu bánh, kẹo đã nỗ lực không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã và đổi mới sáng tạo quy trình sản xuất bánh Trung thu.
Làm mới nguyên liệu
Tại Lễ hội Bánh Trung thu Saigon Centre diễn ra từ nay đến hết ngày 13/9 ở Trung tâm thương mại Saigon Centre, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh, Công ty TNHH MTV Bánh kẹo Á Châu - ABC Bakery đã chính thức giới thiệu hai loại bánh Trung thu mới cho mùa bánh Trung Thu 2020. Cụ thể, là bánh Trung thu Thanh long nhân Phô mai và bánh Trung thu nhân Tiramisu.
Ông Kao Siêu Lực, Tổng giám đốc ABC Bakery cho biết, bánh Trung thu Thanh long nhân Phô mai là sự nối dài cảm hứng từ câu chuyện về bánh mì Thanh long trong những tháng đầu của dịch bệnh COVID-19 tại Việt Nam.
Với mong muốn hỗ trợ người nông dân trong lúc khó khăn, ABC Bakery đã nghiên cứu thành công việc dùng thanh long trong sản xuất, chế biến bánh các loại.
Theo ông Kao Siêu Lực, trước đây, bánh Trung thu truyền thống gồm khoảng 20 loại nguyên liệu (đường, bột mì, bột nếp, hạt dưa, hạt điều, đậu xanh, xá xíu, lạp xưởng, trứng muối…).
Tuy nhiên, trong mùa bánh năm nay, với sự sáng tạo của ABC Bakery, bánh Trung Thu thêm phần đậm đà, quyến rũ và mới mẻ nhờ đa dạng nguyên liệu mới là hạnh nhân, nho khô, hạt óc chó, yến mạch, phô mai – các loại nông sản có chất lượng cao, nhưng giá cả hợp lý từ Hoa Kỳ.
Điển hình, người tiêu dùng có thể mua sắm và thưởng thức hai loại bánh mới cùng 11 dòng bánh Trung thu khác tại các cửa hàng ở khắp Tp. Hồ Chí Minh; trong đó, có thể kể đến những sản phẩm bánh Trung thu nhân bào ngư vi cá, nhân gà quay thập cẩm, nhân gà quay vi cá, nhân gà quay thịt nướng kiểu Bakkwa, nhân dăm bông bát bửu, nhân sen dứa, nhân tắc hạt dưa, nhân sầu riêng 6 Ri, nhân long nhãn táo đỏ và nhân đậu xanh.
Tương tự, Tập đoàn KIDO trở lại ngành bánh với việc công bố sẽ tung 4 triệu chiếc bánh Trung thu Kingdom được bán ra thị trường trong mùa bánh Trung thu 2020.
KIDO cũng kỳ vọng sẽ đạt doanh số 200 tỷ đồng, với lợi nhuận dự kiến thu về trong mùa Trung thu năm nay sẽ là khoảng 50 tỷ đồng.
Để đạt được mục tiêu trên, KIDO tung ra thị trường những sản phẩm độc đáo mà còn dựa trên cơ sở am hiểu thị trường tiêu dùng Việt Nam.
Hiện nay, KIDO sở hữu nguồn lực, hậu cần và mạng lưới phân phối từ ngành kem và dầu ăn sẽ giúp mảng bánh không chịu nhiều áp lực về chi phí.
Liên quan đến ngành bánh, kẹo, bà Lý Kim Chị, Chủ tịch Hội Lương thực Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh, đánh giá trong suốt thời gian diễn ra dịch bệnh đến nay, cộng đồng doanh nghiệp trong ngành lương thực, thực phẩm đã đồng hành cùng người nông dân và giải cứu nông sản.
Điển hình, trái Thanh long hay nhiều nông sản khác đã từng bước được đưa vào danh mục nguyên liệu sản xuất, chế biến bánh, kẹo.
"Đặc biệt, khi nghiên cứu ra công thức mới, một số doanh nghiệp đã chia sẻ công thức rộng rãi để nhiều đơn vị sản xuất đổi mới sáng tạo sản phẩm, nâng cao chất lượng hàng hóa. Điều này cho thấy, tinh thần doanh nghiệp, doanh nhân Việt rất lớn đối với cộng đồng", bà Lý Kim Chi chia sẻ thêm.Gõ cửa thị trường sớm
Ghi nhận trên thị trường Tp. Hồ Chí Minh cho thấy, tại nhiều tuyến đường trung tâm đã bắt đầu xuất hiện quầy kinh doanh bánh Trung thu của đa dạng thương hiệu.
Trong đó, có thể kể đến như Kinh Đô, Như Lan, Đồng Khánh... Hay nhiều trung tâm thương mại, hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng chuyên kinh doanh bánh, kẹo... cũng đã dành vị trí trung tâm để giới thiệu mặt hàng bánh Trung thu 2020.
Cụ thể, tại chuỗi cửa hàng ABC Bakery giới thiệu 8 set bánh Trung thu có giá từ 536.000 - 761.000 đồng/set gồm 4 sản phẩm. Các sản phẩm bánh Trung thu trong những set này có trọng lượng phổ biến từ 180g - 250g, tùy theo loại.
Riêng khách sạn Windsor Plaza Hotel tung ra thị trường những mẫu hộp bánh theo chủ đề của mùa Trung thu 2020; trong đó, sản phẩm Khổng tước thịnh vượng có giá bán 988.000 đồng/hộp 4 cái; Bạch hạc đoàn viên 988.000 đồng/hộp 8 cái; Oanh vũ an nhiên 688.000 đồng/hộp 6 cái...Khảo sát thực tế, thị trường bánh Trung thu online cũng sôi động không kém thị trường mua sắm trực tiếp, khi hầu hết đơn vị kinh doanh đều đã tung bảng báo giá chi tiết lên các kênh thương mại điện tử, website công ty, mạng xã hội...
Đặc biệt, những thương hiệu chuyên kinh doanh trong ngành bánh, kẹo như Brodard, Givral, Davidoff, Phúc Long Coffee&Tea...
Chị Minh Hà, Chủ quầy bánh Trung thu trên đường Phạm Văn Đồng, quận Thủ Đức cho biết, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên thị trường tiêu dùng ảm đạm.
Do đó, nhiều đơn vị kinh doanh giảm cả số lượng bánh Trung thu lẫn quầy kinh doanh. Nếu năm trước, nhóm kinh doanh của chị mở hơn 10 địa điểm bán bánh Trung thu ở các khu vực đông dân cư, nhưng trong mùa bánh năm nay chỉ mở khoảng 5 quầy.
Cùng quan điểm, ông Thanh Tùng, Chủ quầy bánh Trung thu trên đường An Dương Vương, quận 5 cho hay, mùa bánh Trung thu 2020 chỉ mở duy nhất một quầy bán tại điểm kinh doanh này, đồng thời chuyển sang đẩy mạnh kênh bán hàng online.\
Tính đến thời điểm hiện nay, kênh bán hàng online mang lại sự tiện lợi cho cả người bán lẫn người mua, do đơn vị kinh doanh không cần "ôm hàng" với số lượng lớn và đầu tư khâu bảo quản sản phẩm. Trong khi đó, người mua có cơ hội chọn lựa sản phẩm phong phú và được giao hàng tận nơi.
Theo các đơn vị kinh doanh, thị trường bánh Trung thu 2020 sẽ ưu tiên chất lượng sản phẩm hơn là số lượng hoặc trọng lượng.
Ngoài ra, người tiêu dùng sẽ tiếp tục chú trọng những thương hiệu bánh uy tín, giá cả phù hợp và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Còn những đơn vị phân phối, bán lẻ thì dự báo tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, người tiêu dùng đang tiết kiệm chi tiêu nên thị trường bánh Trung thu 2020 sẽ cạnh tranh gay gắt hơn các năm trước.
Tuy nhiên, sản phẩm bánh Trung thu có thương hiệu, cải tiến chất lượng, nhất là làm mới thành phần nguyên liệu sẽ có ưu thế hơn trên thị trường./.
Tin liên quan
-
Hàng hoá
Bánh Trung thu truyền thống hút khách
13:19' - 10/09/2019
Chị Trịnh Thị Vân, chủ cửa hàng bánh Trung thu trên phố Trần Hưng Đạo, thành phố Nam Định cho biết, các loại bánh nhân đậu xanh, sen nhuyễn, khoai môn, thập cẩm tiêu thụ mạnh.
-
Đời sống
Những điểm vui chơi không thể bỏ qua tại Hà Nội dịp Trung thu
07:02' - 07/09/2019
Dịp Trung sắp đến gần, các bậc phụ huynh có thể tham khảo một số điểm vui chơi nổi bật trong dịp Tết Trung thu năm nay.
-
Xe & Công nghệ
Tặng quà gì cho bé dịp Trung thu?
06:02' - 04/09/2019
Mỗi mùa Trung thu, các em nhỏ đều rất háo hức mong đợi. Hơn nữa trong dịp này, các bé còn được nhận những món quà đầy ý nghĩa từ những người thân yêu.
Tin cùng chuyên mục
-
Thị trường
Australia đạt kỷ lục về công suất năng lượng tái tạo trong quý I hàng năm
06:02'
Các nhà phân tích dự đoán công suất năng lượng tái tạo ở Australia sẽ tiếp tục tăng trưởng nhanh chóng trong những thập kỷ tới.
-
Thị trường
Lý do sữa tươi TH true MILK HILO được nhiều gia đình ưa chuộng
14:50' - 26/04/2024
Giàu canxi, ít béo, không lactose, không bổ sung đường, chế biến từ nguồn sữa tươi trang trại sạch theo chuẩn của Trang trại TH giúp sữa tươi tiệt trùng TH true MILK HILO chinh phục người tiêu dùng.
-
Thị trường
Nhu cầu rượu vang toàn cầu giảm xuống mức thấp nhất trong vòng 27 năm
10:20' - 26/04/2024
Ước tính rằng trong năm 2023, thế giới đã tiêu thụ 221 triệu hectolit (mhl) rượu vang, giảm 2,6% so với năm trước đó và giảm 7,5% so với năm 2018.
-
Thị trường
Nam Phi khiếu nại lần thứ hai lên WTO về quy định nhập khẩu cam quýt của châu Âu
08:13' - 26/04/2024
Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) cho biết Nam Phi đã đệ đơn khiếu nại lần thứ hai đối với các quy định của Liên minh Châu Âu về nhập khẩu các loại trái cây có múi như cam, quýt.
-
Thị trường
Nhu cầu sầu riêng đang tăng mạnh ở Trung Quốc
07:00' - 26/04/2024
Nhu cầu sầu riêng đang tăng nhanh ở Trung Quốc. Thái Lan, nước xuất khẩu sầu riêng tươi hàng đầu sang Trung Quốc cho biết nhu cầu mua sản phẩm này đang tăng trưởng vững.
-
Thị trường
Thị trường dầu mỏ lấy lại động lực phục hồi chiều 25/4
17:05' - 25/04/2024
Giá dầu tăng trong phiên 25/4 tại châu Á, sau khi chốt phiên trước giảm, trong khi các thị trường chứng khoán diễn biến trái chiều sau đợt tăng điểm mạnh.
-
Thị trường
Xuất khẩu khởi sắc nhưng vẫn nhiều thách thức
16:37' - 25/04/2024
Xuất khẩu các ngành hàng như dệt may, thủy sản, thực phẩm…đang tăng trưởng khá tốt; nhưng xung đột ở nhiều khu vực trên thế giới vẫn diễn biến phức tạp khiến hoạt động vận tải hàng hoá gặp khó khăn.
-
Thị trường
Giá xăng dầu điều chỉnh giảm từ 15h
14:48' - 25/04/2024
Từ 15h hôm nay (25/4), Liên Bộ Công Thương - Tài chính đã thực hiện điều chỉnh giá xăng dầu theo chu kỳ. Theo đó, xăng E5 RON 92 và dầu diesel đồng loạt giảm.
-
Thị trường
Ngành du lịch Thái Lan bội thu nhờ lễ hội Songkran
09:21' - 25/04/2024
Việc kéo dài lễ hội Songkran trong ba tuần đã giúp tạo ra khoản doanh thu lên tới 140 tỷ baht (3,7 tỷ USD) cho ngành du lịch Thái Lan.