Thốt nốt Bảy Núi: Vàng ngọt giữa miền biên viễn

Công Mạo/vnanet.vn 13:00' - 17/03/2026

BNEWS Án ngữ nơi biên viễn Tây Nam Tổ quốc, vùng Bảy Núi tỉnh An Giang không chỉ là miền đất của những huyền thoại hùng vĩ mà còn là nơi lưu giữ những tinh hoa văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Khmer.

Giữa bức tranh thiên nhiên sơn thủy hữu tình, hình ảnh những hàng thốt nốt vươn cao, tạc vào nền trời xanh thẳm đã trở thành biểu tượng kiêu hãnh của sự sống và sức mạnh bản địa.

Cây thốt nốt - một loài cây hoang dại, qua bàn tay tài hoa của con người đã kết tinh thành những giọt mật ngọt ngào, trở thành một di sản ẩm thực độc bản, khẳng định giá trị riêng biệt của mảnh đất An Giang.

Để thu lấy được nước thốt nốt, người thợ phải leo lên trên ngọn cây cao hơn 15m đầy mạo hiểm. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Những cánh rừng thốt nốt bạt ngàn ở vùng Bảy Núi, An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Để leo lên ngọn cây thốt nốt cao, người dân tận dụng những thân tre dài, nhiều nhánh cột chặt vào thân cây làm thang tự chế. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Để thu lấy được nước thốt nốt, người thợ phải leo lên trên ngọn cây cao hơn 15m, rồi dùng dao sắc cắt đầu ngọn bông để mật hoa ứa ra, chảy vào ống tre hoặc chai nhựa treo sẵn. Đều đặn mỗi ngày hai lần, người thợ phải leo lên để đổi bình và cắt tỉa lại cuống bông, duy trì dòng chảy cho đến khi bông cạn mật.. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Nghề làm đường thốt nốt của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer tỉnh An Giang được công nhân là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Sau công đoạn lọc sạch tạp chất, nước thốt nốt tươi được đưa vào chảo lớn, đun liên tục từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. Quá trình nấu đường thốt nốt, người nấu phải khuấy liên tục và vớt lớp bọt lẫn những tạp chất cho đến khi hơi nước bên trong đường bốc hơi và đường cô đặc lại thì mới ngừng. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Sau thời gian nấu đạt yêu cầu, người thợ liên tục khuấy và kiểm tra, bao giờ đường thốt nốt trở thành dạng sệt, có màu vàng tươi đặc trưng thì nhắc chảo ra khỏi lò. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Nước thốt nốt sau khi thu hoạch phải được nấu ngay để tránh bị chua. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Đường thành phẩm có màu vàng óng, thơm dịu, thích hợp để làm các loại bánh và chế biến nhiều món ăn. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Đường thốt nốt đã trở thành sản phẩm đặc trưng, truyền thống của tỉnh An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Các sản phẩm đường thốt nốt của Công ty Cổ phần Palmania (xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp quốc gia. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Hàng hoá
Giá dầu Brent vượt 116 USD sau các vụ tấn công hạ tầng năng lượng

17:01'

Giá dầu và khí đốt toàn cầu đã vọt tăng trong phiên giao dịch ngày 19/3 sau các vụ tấn công nhằm vào cơ sở khí tự nhiên hóa lỏng (LNG) Ras Laffan tại Qatar và hai nhà máy lọc dầu ở Kuwait.
Hàng hoá
Giá khí đốt tăng tới 35% do xung đột Trung Đông

16:37'

Sau một loạt vụ tấn công vào các mỏ khí đốt và những cơ sở sản xuất của Iran, bao gồm cả mỏ khí đốt tự nhiên lớn nhất thế giới, giá khí đốt tự nhiên ở châu Âu đang tăng mạnh.
Hàng hoá
Giá dầu thế giới vọt lên hơn 115 USD/thùng

16:36'

Giá dầu thế giới tăng vọt lên hơn 115 USD/thùng, mức cao nhất trong hơn một tuần, sau khi diễn biến xung đột tại Trung Đông leo thang nghiêm trọng, đặc biệt sau các cuộc tấn công vào cơ sở năng lượng.
Hàng hoá
Mở đường cho 1.300 sản phẩm OCOP Vĩnh Long vào kênh bán lẻ hiện đại

16:01'

Ngày 19/3, Sở Công Thương tỉnh Vĩnh Long tổ chức chương trình kết nối cung – cầu, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm của tỉnh trong hệ thống phân phối GO!
Hàng hoá
Chợ đầu mối TP. Hồ Chí Minh bình ổn giá giữa biến động chi phí

15:48'

Trước áp lực chi phí tăng và sức mua giảm, tiểu thương và doanh nghiệp TP. Hồ Chí Minh linh hoạt giảm chi phí, tăng nguồn cung, góp phần giữ ổn định giá nông sản, thực phẩm.
Hàng hoá
Giá dầu tăng vọt lên trên ngưỡng 112 USD/thùng

14:21'

Giá dầu thế giới tăng mạnh sau hàng loạt vụ tấn công nhằm vào các cơ sở năng lượng quan trọng nhất tại Trung Đông, dấy lên lo ngại về một cuộc khủng hoảng nghiêm trọng hơn sau gần ba tuần xung đột.
Hàng hoá
Mỹ tăng gấp đôi lượng dầu nhập từ Venezuela do xung đột Trung Đông

14:13'

Theo dữ liệu từ Chính phủ Mỹ, lượng nhập khẩu dầu thô nặng từ quốc gia Nam Mỹ này đã tăng gấp đôi trong tuần kết thúc vào ngày 13/3 lên mức cao nhất kể từ cuối năm 2024.
Hàng hoá
Ngành công nghiệp kim cương toàn cầu rơi vào cuộc khủng hoảng sâu rộng

11:14'

Trung tâm Giao dịch Kim cương Surat vắng bóng giao dịch, phản ánh ngành kim cương toàn cầu suy yếu trước nhu cầu giảm và cạnh tranh từ kim cương nhân tạo.
Hàng hoá
Giá dầu vượt 111 USD/thùng

11:13'

Giá dầu tăng vọt trong sáng 19/3 trên thị trường châu Á, sau khi phía Iran tiến hành hàng loạt cuộc tấn công nhằm vào các cơ sở năng lượng tại Vùng Vịnh.