TP. Hồ Chí Minh ngăn chặn nguy cơ thịt lợn nhiễm bệnh ngay từ chợ

Các chợ đầu mối và chợ dân sinh trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh siết chặt hàng rào an toàn, ngăn chặn nguy cơ thịt lợn nhiễm bệnh lọt vào bữa ăn của người dân.

Những ngày qua, lực lượng thú y, đội quản lý an toàn thực phẩm (thuộc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh) và Ban Quản lý các chợ đầu mối tại TP. Hồ Chí Minh tích cực kiểm soát nguồn gốc thịt lợn nhập chợ. Tại chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn, đội quản lý an toàn thực phẩm số 9 (Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh) túc trực 24/24 tại cổng chợ, cao điểm từ 0 giờ sáng mỗi ngày, để kiểm tra các xe chở thịt lợn vào chợ. Không chỉ kiểm tra niêm phong, cảm quan thực phẩm trong xe, cán bộ đội quản lý còn kiểm soát chặt chẽ hồ sơ, chứng từ chứng minh nguồn gốc thịt lợn, từ trang trại, đơn vị thu mua đến điểm giết mổ.

Theo ông Phan Anh Tuấn, Trưởng phòng quản lý an toàn thực phẩm và môi trường (Ban quản lý chợ Đầu mối Nông sản thực phẩm Hóc Môn), một xe hàng vào chợ phải qua rất nhiều vòng kiểm soát, từ đội quản lý an toàn thực phẩm, đến cán bộ thú y trong chợ và ban quản lý chợ, ngăn thịt lợn nhiễm bệnh lưu thông trong chợ.

“Không cho lợn nghi ngờ nhiễm bệnh nhập chợ. Thịt vào chợ đều có dấu kiểm soát giết mổ của cán bộ thú y tại lò mổ, đồng thời đội quản lý an toàn thực phẩm số 9 tiếp tục kiểm tra xe hàng vào chợ. Trong trường hợp phát hiện xe chở lợn bệnh, đội quản lý an toàn thực phẩm sẽ lập biên bản, xử phạt vi phạm hành chính, tiêu hủy mảnh thịt nhiễm bệnh. Sau đó, ban quản lý chợ lập biên bản thương nhân vi phạm, đình chỉ kinh doanh 3 ngày, 7 ngày hay 1 tháng tùy mức độ vi phạm”, ông Tuấn cho biết.

Việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong chợ cũng được các thương nhân chấp hành nghiêm túc, bởi đây là tiêu chí sống còn để giữ khách hàng. Mỗi đêm, ông Nguyễn Văn Đệ, thương nhân chợ Đầu mối Nông sản thực phẩm Hóc Môn tiêu thụ 14 tấn đến 15 tấn thịt lợn, tương đương khoảng 200 con. Nhờ việc kiên quyết đảm bảo an toàn thực phẩm, không nhập thịt lợn bệnh, nên dù dịch bệnh diễn biến phức tạp, ông Đệ vẫn kinh doanh ổn định, khách hàng đều đặn.

“Tôi bán lợn chính phẩm chứ không bán lợn nhiễm bệnh, dù giá cao hơn khoảng 20.000 đồng/kg. Mình giữ uy tín, bán thịt an toàn nên khách hàng tin tưởng đặt mua, dù thị trường tràn ngập các loại thịt lợn bệnh, giá rẻ”, ông Đệ cho biết.

Tương tự, bà Lại Thị Xuyến, thương nhân tại chợ Đầu mối Nông sản thực phẩm Hóc Môn cũng làm việc chặt chẽ hơn với bạn hàng tại các lò mổ, đơn vị cung ứng thịt để đảm bảo nguồn hàng an toàn, không bị nhiễm dịch bệnh. Theo bà Xuyến, hầu hết nguồn thịt lợn tại chợ đầu mối Hóc Môn đều được nhập từ các công ty chăn nuôi uy tín, được giết mổ tại các lò mổ công nghiệp, có kiểm soát thú y chặt chẽ từ trang trại nuôi đến giết mổ.

“Kinh doanh trong chợ ngày càng khó khăn, bị cạnh tranh nhiều, sức tiêu thụ giảm. Vì vậy, chúng tôi phải giữ chữ tín, nhập thịt nóng, dẻo, ngon, an toàn thì mới duy trì được khách”, bà Xuyến chia sẻ.

Để ngăn thịt lợn bệnh vào bữa ăn  của người dân, chợ dân sinh cũng là một “lá chắn” quan trọng. Theo ông Đào Văn Tùng, tiểu thương chợ Nguyễn Tri Phương, tình hình dịch bệnh cũng ảnh hưởng một phần đến nguồn cung hàng hóa, có thời điểm giá thịt tăng cao, khan hàng. Lúc đó, nhiều thương lái đặt vấn đề cung ứng thịt lợn giá rẻ, không rõ nguồn gốc, nhưng ông Tùng từ chối.

“Càng khi dịch bệnh xảy ra người dân càng khắt khe trong việc lựa chọn thực phẩm. Vì vậy chúng tôi cũng lấy hàng công ty, rõ ràng về nguồn gốc sản phẩm, yên tâm bán cho khách hàng. Thịt bên ngoài họ chào bán cho mình rẻ hơn hàng công ty vài chục nghìn 1 kg, nhưng mình không nhập”, ông Tùng cho biết.

Bà Đàm Vân, Phó ban quản lý chợ Nguyễn Tri Phương cho biết, trong tình hình sức tiêu thụ tại chợ ngày một giảm, thì các tiểu thương càng phải đảm bảo chất lượng để giữ khách hàng. Khi dịch bệnh xảy ra, nhiều người tiêu dùng có tâm lý e ngại, sức tiêu thụ tại chợ bị ảnh hưởng, ban quản lý chợ thường xuyên tuyên truyền, vận động các tiểu thương phải nhập hàng ở nơi uy tín, luôn có giấy tờ đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ.

“Tại chợ, lực lượng chức năng của Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh thường xuyên lấy mẫu kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng hàng hóa. Khi vấn đề dịch bệnh diễn biến phức tạp, hoạt động kiểm tra được tăng cường và siết chặt hơn. Ban quản lý chợ cũng thường xuyên nhắc nhở tiểu thương sử dụng tem truy xuất nguồn gốc, hướng dẫn người dân tra cứu thông tin về nguồn gốc thịt lợn để an tâm tiêu dùng”, bà Vân cho biết.

Nhiều chợ dân sinh như Bà Chiểu, Tân Định, Tân Mỹ… cũng tăng cường kiểm tra hàng hóa nhập chợ, kiên quyết nói không với thịt lợn nhiễm bệnh để bảo vệ uy tín cho chợ cũng như sức khỏe cho người tiêu dùng. Trong khi đó, các hệ thống phân phối hiện đại, các cửa hàng, siêu thị cũng tăng giám sát với nhà cung cấp, kiểm soát chặt các khâu từ vận chuyển, giết mổ đến phân phối, chặn các mối nguy mất an toàn thực phẩm ngay từ đầu vào.

Trong bối cảnh dịch tả lợn châu Phi lan rộng và diễn biến phức tạp, việc tăng rào chắn an toàn từ chợ đầu mối, dân sinh không chỉ bảo vệ sức khỏe cộng đồng, mà còn giúp ổn định thị trường, tránh gây hoang mang cho người tiêu dùng, thiệt hại cho người chăn nuôi. Song để căn cơ, cần tăng cường ý thức phòng chống dịch bệnh, đảm bảo an toàn thực phẩm với từng mắt xích trong chuỗi sản xuất, tiêu thụ thịt lợn, kiểm soát chặt chẽ từ trang trại chăn nuôi, quá trình thu mua, vận chuyển, giết mổ, đến lưu thông, phân phối. Người tiêu dùng cũng cần lựa chọn thực phẩm tại điểm bán hàng có đầy đủ giấy tờ kiểm định, chất lượng được bảo chứng bởi ngành chức năng, không tiêu dùng thịt lợn trôi nổi là bảo vệ sức khỏe gia đình và không tiếp tay cho thịt lợn bệnh trà trộn vào bữa ăn hàng ngày.