Xây dựng hồ sơ đưa phở vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Trang, Cục Di sản Văn hóa (Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch), việc xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cần tuân thủ quy trình và quy định tại Luật Di sản văn hóa, mặt khác, cần nhận diện các yếu tố liên quan để quyết định tên gọi di sản, từ đó tập trung vào yếu tố, loại hình tạo nên giá trị đặc trưng, tiêu biểu của di sản.
“Trước tiên cần nhận diện mối liên hệ để gắn kết những cá nhân và cộng đồng sáng tạo, sở hữu, thực hành và truyền dạy toàn bộ quy trình liên quan tới chế phở, từ chất liệu, nguyên vật liệu, kỹ thuật, mỹ thuật, bí quyết, người nấu, người thưởng thức cùng toàn bộ không gian văn hóa và môi trường xã hội liên quan đến phở. Làm rõ những điều này sẽ mang đến cơ sở khoa học và yếu tố văn hóa thuyết phục. Đặc biệt, phải khẳng định phở gắn liền với đời sống của cộng đồng người Việt, trở thành văn hóa, tinh hoa ẩm thực”, Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Trang nhấn mạnh. Phó Giáo sư, Tiến sĩ Đặng Văn Bài, Phó Chủ tịch Hội đồng Di sản Văn hóa quốc gia cho rằng, để đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, chính quyền, cơ quan chuyên môn, nhất là những chủ thể đang bảo tồn, phát triển nghề làm phở Nam Định cần đưa ra được nét độc đáo thể hiện trong tất cả các khâu từ chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm, phương thức làm ra sợi phở tươi đặc trưng; công đoạn chế biến, hoàn thiện một bát phở ngon, chất lượng, dinh dưỡng.Trong đó, cần chỉ rõ hương vị đặc trưng, điểm nhấn của phở Nam Định khác biệt so với các tỉnh, thành phố khác nằm ở khâu chế biến nước dùng. Bởi đây là yếu tố quyết định để hãng truyền thông CNN của Mỹ đã lựa chọn và vinh danh Phở Việt là một trong 20 món ẩm thực có nước dùng ngon nhất thế giới năm 2024...
Tiến sĩ Đặng Văn Bài cho hay, cơ quan có thẩm quyền về văn hóa các cấp có trách nhiệm phối hợp, hướng dẫn cộng đồng chủ thể triển khai hoạt động bảo vệ và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực nói chung, phở Nam Định nói riêng. Trong đó, thiết thực nhất là các địa phương xây dựng trình các cấp có thẩm quyền phê duyệt Đề án bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể phở Nam Định để cộng đồng chủ thể có định hướng, cơ sở triển khai hoạt động cụ thể. Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định Đỗ Quang Trung cho biết, ý kiến của nhà nghiên cứu, chuyên gia, chính quyền địa phương, cộng đồng đã tiếp tục làm rõ giá trị, góp phần quảng bá phở Nam Định đến các tầng lớp nhân dân, du khách trong và ngoài nước. Đặc biệt là việc nhận diện phở trong bối cảnh đương đại dưới góc nhìn từ di sản văn hóa, từ đó bổ sung cơ sở khoa học để hoàn thiện các thành phần hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Phở Sài Gòn - món ăn phải thử khi đến Thành phố Hồ Chí Minh
07:30' - 02/06/2024
Thành phố Hồ Chí Minh đứng thứ 4 trong top 20 thành phố có ẩm thực ngon nhất thế giới. Đây là kết quả do tạp chí du lịch Time Out mới bình chọn và món nhất định phải thử là phở.
-
Đời sống
Phở, Nem rán Việt Nam gây ấn tượng ở Lễ hội Hữu nghị Seoul 2024
16:55' - 25/05/2024
Chính hương vị thơm ngon của Phở bò và Nem rán đã gây ấn tượng với nhiều thực khách Hàn Quốc cũng như quốc tế.
-
Đời sống
Phở Việt Nam gây ấn tượng trong Lễ hội ẩm thực ASEAN 2024
07:17' - 18/05/2024
Ngày 16/5, tại Thủ đô Praha, Ủy ban ASEAN tại Praha đã tổ chức Lễ hội Quảng bá ẩm thực ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024).
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Trình tự, thủ tục cấp, đổi, cấp lại thẻ căn cước mới từ ngày 1/7
20:06' - 27/06/2024
Chính phủ đã ban hành Nghị định số 70/2024/NĐ-CP quy định trình tự, thủ tục cấp, cấp đổi, cấp lại thẻ căn cước từ ngày 1/7/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
Ninh Thuận kết nối sản phẩm vùng miền vào các kênh phân phối
19:35' - 27/06/2024
Ninh Thuận đang đẩy mạnh quảng bá, kết nối các sản phẩm vào các kênh phân phối hiện đại, các chuỗi cửa hàng, gắn kết với hoạt động du lịch.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 28/6. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 28/6/2024. SXMB thứ Sáu ngày 28/6
19:30' - 27/06/2024
Bnews. XSMB 28/6. Kết quả xổ số hôm nay ngày 28/6. XSMB thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMB ngày 28/6. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Sáu ngày 28/6/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 28/6. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 28/6/2024. SXMN thứ Sáu ngày 28/6
19:30' - 27/06/2024
Bnews. XSMN 28/6. Kết quả xổ số hôm nay ngày 28/6. XSMN thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMN ngày 28/6. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Sáu ngày 28/6/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 28/6. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 28/6/2024. XSMT thứ Sáu ngày 28/6
19:30' - 27/06/2024
Bnews. XSMT 28/6. Kết quả xổ số hôm nay ngày 28/6. XSMT thứ Sáu. Trực tiếp KQXSMT ngày 28/6. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Sáu ngày 28/6/2024.
-
Kinh tế & Xã hội
EURO 2024: Kỷ lục thẻ phạt trong lịch sử giải đấu
18:36' - 27/06/2024
Trận đấu giữa đội tuyển CH Séc và đội tuyển Thổ Nhĩ Kỳ đêm 26/6 đã lập kỷ lục không mong muốn trong lịch sử EURO với tổng cộng 20 tấm thẻ được rút ra, trong đó có 2 thẻ đỏ và 18 thẻ vàng.
-
Kinh tế & Xã hội
Thi tốt nghiệp THPT 2024: Ngày thi đầu tiên an toàn, trật tự, nghiêm túc
18:31' - 27/06/2024
Kết thúc ngày thi đầu tiên của Kỳ thi tốt nghiệp Trung học Phổ thông năm 2024, công tác tổ chức thi trên cả nước đã diễn ra an toàn, trật tự, nghiêm túc và đúng Quy chế.
-
Kinh tế & Xã hội
Canada khôi phục hoạt động đánh bắt cá tuyết thương mại sau 32 năm
15:24' - 27/06/2024
Lần đầu tiên sau 32 năm, Canada cho phép khôi phục một số hoạt động đánh bắt cá tuyết thương mại ở ngoài khơi bờ biển phía Đông Bắc Đại Tây Dương.
-
Kinh tế & Xã hội
Đảm bảo tiến độ vận hành 2 gói thầu chính Dự án hạ tầng xử lý nước thải Yên Xá
13:21' - 27/06/2024
Dự án có tổng mức đầu tư hơn 16.293 tỷ đồng, bao gồm 4 gói thầu chính với nhiệm vụ thu gom, xử lý nước thải sinh hoạt hiện đang đổ thải trực tiếp xuống các dòng sông của Hà Nội.