Xây dựng hồ sơ đưa phở vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Trang, Cục Di sản Văn hóa (Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch), việc xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cần tuân thủ quy trình và quy định tại Luật Di sản văn hóa, mặt khác, cần nhận diện các yếu tố liên quan để quyết định tên gọi di sản, từ đó tập trung vào yếu tố, loại hình tạo nên giá trị đặc trưng, tiêu biểu của di sản.
“Trước tiên cần nhận diện mối liên hệ để gắn kết những cá nhân và cộng đồng sáng tạo, sở hữu, thực hành và truyền dạy toàn bộ quy trình liên quan tới chế phở, từ chất liệu, nguyên vật liệu, kỹ thuật, mỹ thuật, bí quyết, người nấu, người thưởng thức cùng toàn bộ không gian văn hóa và môi trường xã hội liên quan đến phở. Làm rõ những điều này sẽ mang đến cơ sở khoa học và yếu tố văn hóa thuyết phục. Đặc biệt, phải khẳng định phở gắn liền với đời sống của cộng đồng người Việt, trở thành văn hóa, tinh hoa ẩm thực”, Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Trang nhấn mạnh. Phó Giáo sư, Tiến sĩ Đặng Văn Bài, Phó Chủ tịch Hội đồng Di sản Văn hóa quốc gia cho rằng, để đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, chính quyền, cơ quan chuyên môn, nhất là những chủ thể đang bảo tồn, phát triển nghề làm phở Nam Định cần đưa ra được nét độc đáo thể hiện trong tất cả các khâu từ chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm, phương thức làm ra sợi phở tươi đặc trưng; công đoạn chế biến, hoàn thiện một bát phở ngon, chất lượng, dinh dưỡng.Trong đó, cần chỉ rõ hương vị đặc trưng, điểm nhấn của phở Nam Định khác biệt so với các tỉnh, thành phố khác nằm ở khâu chế biến nước dùng. Bởi đây là yếu tố quyết định để hãng truyền thông CNN của Mỹ đã lựa chọn và vinh danh Phở Việt là một trong 20 món ẩm thực có nước dùng ngon nhất thế giới năm 2024...
Tiến sĩ Đặng Văn Bài cho hay, cơ quan có thẩm quyền về văn hóa các cấp có trách nhiệm phối hợp, hướng dẫn cộng đồng chủ thể triển khai hoạt động bảo vệ và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực nói chung, phở Nam Định nói riêng. Trong đó, thiết thực nhất là các địa phương xây dựng trình các cấp có thẩm quyền phê duyệt Đề án bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể phở Nam Định để cộng đồng chủ thể có định hướng, cơ sở triển khai hoạt động cụ thể. Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định Đỗ Quang Trung cho biết, ý kiến của nhà nghiên cứu, chuyên gia, chính quyền địa phương, cộng đồng đã tiếp tục làm rõ giá trị, góp phần quảng bá phở Nam Định đến các tầng lớp nhân dân, du khách trong và ngoài nước. Đặc biệt là việc nhận diện phở trong bối cảnh đương đại dưới góc nhìn từ di sản văn hóa, từ đó bổ sung cơ sở khoa học để hoàn thiện các thành phần hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Phở Sài Gòn - món ăn phải thử khi đến Thành phố Hồ Chí Minh
07:30' - 02/06/2024
Thành phố Hồ Chí Minh đứng thứ 4 trong top 20 thành phố có ẩm thực ngon nhất thế giới. Đây là kết quả do tạp chí du lịch Time Out mới bình chọn và món nhất định phải thử là phở.
-
Đời sống
Phở, Nem rán Việt Nam gây ấn tượng ở Lễ hội Hữu nghị Seoul 2024
16:55' - 25/05/2024
Chính hương vị thơm ngon của Phở bò và Nem rán đã gây ấn tượng với nhiều thực khách Hàn Quốc cũng như quốc tế.
-
Đời sống
Phở Việt Nam gây ấn tượng trong Lễ hội ẩm thực ASEAN 2024
07:17' - 18/05/2024
Ngày 16/5, tại Thủ đô Praha, Ủy ban ASEAN tại Praha đã tổ chức Lễ hội Quảng bá ẩm thực ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024).
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay ngày 27/4/2025
05:00'
Bnews. Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 27/4, sáng mai 28/4 các trận đấu trong nước, quốc tế đêm nay và sáng mai được cập nhật mới nhất, chính xác nhất. Lịch thi đấu ngoại hạng Anh, La Liga, Bundesliga.
-
Kinh tế & Xã hội
Nhiều chương trình văn hóa nghệ thuật phục vụ nhân dân và du khách dịp lễ 30/4-1/5
20:54' - 26/04/2025
Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, chương trình nghệ thuật phục vụ nhân dân và du khách, góp phần kích cầu du lịch.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 27/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 27/4/2025. XSMB chủ Nhật ngày 27/4
19:35' - 26/04/2025
Bnews. XSMB 27/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 27/4. XSMB chủ Nhật. Trực tiếp KQXSMB ngày 27/4. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay chủ Nhật ngày 27/4/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 27/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 27/4/2025. XSMT chủ Nhật ngày 27/4
19:30' - 26/04/2025
Bnews. XSMT 27/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 27/4. XSMB chủ Nhật. Trực tiếp KQXSMT ngày 27/4. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay chủ Nhật ngày 27/4/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 27/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 27/4/2025. XSMB chủ Nhật ngày 27/4
19:30' - 26/04/2025
Bnews. XSMB 27/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 27/4. XSMB chủ Nhật. Trực tiếp KQXSMN ngày 27/4. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay chủ Nhật ngày 27/4/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Mega 6/45 ngày 27/4 - Kết quả xổ số Vietlott Mega - Kết quả xổ số Vietlott ngày 27/4/2025
19:30' - 26/04/2025
Bnews. Kết quả Vietlott Mega 9/45 ngày 27/4. Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 27 tháng 4 năm 2025 - Xổ số Vietlott Mega 6/45 hôm nay.
-
Kinh tế & Xã hội
Trực tiếp XSĐL 27/4. Kết quả xổ số Đà Lạt hôm nay ngày 27/4/2025
19:00' - 26/04/2025
Bnews. XSĐL 27/4. XSDL 27/4. KQXSDL. Kết quả xổ số hôm nay ngày 20/4. XSĐL Chủ nhật. Trực tiếp KQXSĐL ngày 27/4. Kết quả xổ số Đà Lạt hôm nay ngày 27/4/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
XSKG 27/4. Kết quả xổ số Kiên Giang hôm nay 27/4/2025. XSKG ngày 27/4
19:00' - 26/04/2025
Bnews. XSKG 20/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 27/4. XSKG Chủ nhật. Trực tiếp KQXSKG ngày 27/4. Kết quả xổ số Kiên Giang hôm nay ngày 27/4/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
XSTG 27/4. Kết quả xổ số Tiền Giang hôm nay ngày 27/4/2025. XSTG ngày 27/4
19:00' - 26/04/2025
Bnews. XSTG 27/4. Kết quả xổ số hôm nay ngày 27/4. XSTG Chủ nhật. Trực tiếp KQXSTG ngày 27/4. Kết quả xổ số Tiền Giang hôm nay ngày 27/4/2025.