Xây dựng hồ sơ đưa phở vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Trang, Cục Di sản Văn hóa (Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch), việc xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cần tuân thủ quy trình và quy định tại Luật Di sản văn hóa, mặt khác, cần nhận diện các yếu tố liên quan để quyết định tên gọi di sản, từ đó tập trung vào yếu tố, loại hình tạo nên giá trị đặc trưng, tiêu biểu của di sản.
“Trước tiên cần nhận diện mối liên hệ để gắn kết những cá nhân và cộng đồng sáng tạo, sở hữu, thực hành và truyền dạy toàn bộ quy trình liên quan tới chế phở, từ chất liệu, nguyên vật liệu, kỹ thuật, mỹ thuật, bí quyết, người nấu, người thưởng thức cùng toàn bộ không gian văn hóa và môi trường xã hội liên quan đến phở. Làm rõ những điều này sẽ mang đến cơ sở khoa học và yếu tố văn hóa thuyết phục. Đặc biệt, phải khẳng định phở gắn liền với đời sống của cộng đồng người Việt, trở thành văn hóa, tinh hoa ẩm thực”, Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Trang nhấn mạnh. Phó Giáo sư, Tiến sĩ Đặng Văn Bài, Phó Chủ tịch Hội đồng Di sản Văn hóa quốc gia cho rằng, để đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, chính quyền, cơ quan chuyên môn, nhất là những chủ thể đang bảo tồn, phát triển nghề làm phở Nam Định cần đưa ra được nét độc đáo thể hiện trong tất cả các khâu từ chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm, phương thức làm ra sợi phở tươi đặc trưng; công đoạn chế biến, hoàn thiện một bát phở ngon, chất lượng, dinh dưỡng.Trong đó, cần chỉ rõ hương vị đặc trưng, điểm nhấn của phở Nam Định khác biệt so với các tỉnh, thành phố khác nằm ở khâu chế biến nước dùng. Bởi đây là yếu tố quyết định để hãng truyền thông CNN của Mỹ đã lựa chọn và vinh danh Phở Việt là một trong 20 món ẩm thực có nước dùng ngon nhất thế giới năm 2024...
Tiến sĩ Đặng Văn Bài cho hay, cơ quan có thẩm quyền về văn hóa các cấp có trách nhiệm phối hợp, hướng dẫn cộng đồng chủ thể triển khai hoạt động bảo vệ và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực nói chung, phở Nam Định nói riêng. Trong đó, thiết thực nhất là các địa phương xây dựng trình các cấp có thẩm quyền phê duyệt Đề án bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể phở Nam Định để cộng đồng chủ thể có định hướng, cơ sở triển khai hoạt động cụ thể. Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định Đỗ Quang Trung cho biết, ý kiến của nhà nghiên cứu, chuyên gia, chính quyền địa phương, cộng đồng đã tiếp tục làm rõ giá trị, góp phần quảng bá phở Nam Định đến các tầng lớp nhân dân, du khách trong và ngoài nước. Đặc biệt là việc nhận diện phở trong bối cảnh đương đại dưới góc nhìn từ di sản văn hóa, từ đó bổ sung cơ sở khoa học để hoàn thiện các thành phần hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Phở Sài Gòn - món ăn phải thử khi đến Thành phố Hồ Chí Minh
07:30' - 02/06/2024
Thành phố Hồ Chí Minh đứng thứ 4 trong top 20 thành phố có ẩm thực ngon nhất thế giới. Đây là kết quả do tạp chí du lịch Time Out mới bình chọn và món nhất định phải thử là phở.
-
Đời sống
Phở, Nem rán Việt Nam gây ấn tượng ở Lễ hội Hữu nghị Seoul 2024
16:55' - 25/05/2024
Chính hương vị thơm ngon của Phở bò và Nem rán đã gây ấn tượng với nhiều thực khách Hàn Quốc cũng như quốc tế.
-
Đời sống
Phở Việt Nam gây ấn tượng trong Lễ hội ẩm thực ASEAN 2024
07:17' - 18/05/2024
Ngày 16/5, tại Thủ đô Praha, Ủy ban ASEAN tại Praha đã tổ chức Lễ hội Quảng bá ẩm thực ASEAN (ASEAN COOK SHOW 2024).
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế & Xã hội
XSMB 4/9. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay ngày 4/9/2025. XSMB thứ Năm ngày 4/9
19:54'
Bnews. XSMB 4/9. Kết quả xổ số hôm nay ngày 4/9. XSMB thứ Năm. Trực tiếp KQXSMB ngày 4/9. Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ Năm ngày 4/9/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
Bộ Công Thương triển khai phân cấp, phân quyền tới địa phương
19:43'
Bộ Công Thương có nhiều văn bản phối hợp, hướng dẫn chính quyền địa phương để triển khai chuyển mạnh cấp cơ sở sang chủ động điều hành kinh tế - xã hội, quốc phòng an ninh.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMT 4/9. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay ngày 4/9/2025. XSMT thứ Năm ngày 4/9
19:30'
XSMT 4/9. KQXSMT 4/9/2025. Kết quả xổ số hôm nay ngày 4/9. XSMT thứ Năm. Xổ số miền Trung hôm nay 4/9/2025. Trực tiếp KQXSMT ngày 4/9. Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ Năm ngày 4/9/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
XSMN 4/9. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay ngày 4/9/2025. XSMN thứ Năm ngày 4/9
19:30'
Bnews. XSMN 4/9. KQXSMN 4/9/2025. Kết quả xổ số hôm nay ngày 4/9. XSMN thứ Năm. Xổ số miền Nam hôm nay 4/9/2025. Trực tiếp KQXSMN ngày 4/9. Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ Năm ngày 4/9/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 4/9 - Kết quả xổ số Vietlott ngày 4/9/2025 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay
19:30'
Bnews. Kết quả Vietlott Power 6/55 ngày 4/9. Kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 4 tháng 9 năm 2025 - Xổ số Vietlott Power 6/55 hôm nay.
-
Kinh tế & Xã hội
Hà Nội tổ chức giao thông trên nhánh Ramp CV1C hướng cầu Vĩnh Tuy đi Nguyễn Khoái
19:17'
Hà Nội cấm toàn bộ các phương tiện có tải trọng trên 18T lưu thông qua nhánh Ramp CV1C hướng từ cầu Vĩnh Tuy rẽ phải đi Nguyễn Khoái để đảm bảo an toàn giao thông.
-
Kinh tế & Xã hội
XSAG 4/9. Kết quả xổ số An Giang hôm nay 4/9/2025. Xổ số An Giang hôm nay
19:00'
Bnews. XSAG 4/9. Kết quả xổ số hôm nay ngày 4/9. XSAG Thứ Năm. Trực tiếp KQXSAG ngày 4/9. Kết quả xổ số An Giang hôm nay ngày 4/9/2025. Kết quả xổ số An Giang Thứ Năm ngày 4/9/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
Kết quả xổ số Tây Ninh hôm nay 4/9/2025. XSTN 4/9. Xổ số Tây Ninh hôm nay
19:00'
Bnews. XSTN 4/9. Kết quả xổ số hôm nay ngày 4/9. XSTN Thứ Năm. Trực tiếp KQXSTN ngày 4/9. Kết quả xổ số Tây Ninh hôm nay ngày 4/9/2025. Kết quả xổ số Tây Ninh Thứ Năm ngày 4/9/2025.
-
Kinh tế & Xã hội
XSBDI 4/9. Kết quả xổ số Bình Định hôm nay ngày 4/9/2025. XSBĐ ngày 4/9
18:00'
XSBDI 4/9. Kết quả xổ số hôm nay ngày 4/9. XSBDI Thứ Năm. Trực tiếp KQXSBDI ngày 4/9. Kết quả xổ số Bình Định hôm nay ngày 4/9/2025. Kết quả xổ số Bình Định Thứ Năm ngày 4/9/2025.